Ci è capitato più d'una volta di ricevere segnalazioni in merito a macchinette Nespresso Delonghi Inissia che perdono più acqua nella vaschetta rispetto a quanto ne eroghino dal beccuccio. Un classico fastidio causato spesso dalle incrostazioni di caffè che si formano nel porta cialde.

Se attraverso una decalcificazione approfondita (scopri qui come farla) il problema non si è risolto, potrebbero esserci incrostazioni più importanti e quindi la necessità di una pulizia più approfondita. Smontando la macchina potrai realmente renderti conto se la perdita di acqua è causata da un’ostruzione del beccuccio. Verifica anche se ci sono perdite d'acqua nella vaschetta, senza dimenticare di dare un'occhiata al malfunzionamento quando la macchina è priva di capsula.

Per affrontare questa missione di riparazione, preparati con gli strumenti giusti: una pinza torx da 20, un cacciavite a spacco medio e uno piccolo. Inizia svitando le torx della maniglia, scollegando il cavo elettrico e facendo leva sulle linguette di plastica per liberare le guance laterali. Un passo dopo l'altro, smonta fino a poter sollevare la guancia, staccando il fermacavo e scollegando i faston fase, neutro e terra.

Accedi al porta capsule, rimuovi il filtro dell'acqua, e fa leva sulle linguette per aprire il corpo della macchina. Prosegui rimuovendo la gomma del pulsante e, con la giusta mossa, estrai il coperchio del corpo della macchina.

Adesso dovresti individuare il filtro che potrebbe essere incrostato di caffè e quindi intasato. Non c'è problema, armati di pazienza e pulisci il setaccio con acqua corrente, ago e aria compressa. Il beccuccio non viene trascurato, ricevendo una pulizia accurata con acqua calda e un fazzoletto di cotone tutto dovrebbe sistemarsi.

Dopo questa intensiva sessione di manutenzione, la macchina è pronta per il rimontaggio. 

Prima di iniziare il rimontaggio, date un'occhiata alle guarnizioni. Molti di voi potrebbero averle trovate danneggiate e potrebbe essere necessario sostituirle. Se fate leva su di queste e si staccano senza dover applicare una forza particolare, potrebbe voler dire che si sono seccate. Prima di procedere, pulisci bene la guarnizione. Se vedi che è ancora in buono stato, potresti applicare un po' di grasso all'interno. 

Ora puoi cominciare a rimontare la macchina, iniziando con l'unità pompa. Prima di iniziare, assicurati di avere del grasso disponibile. Applica questo sulle guarnizioni secche e rimettile al loro posto. Troverai anche due molle all’interno, sia la grande che la piccola, non hanno una direzione specifica e possono essere rimontate in entrambi i versi.

Passiamo all'infusore, rimetti la guarnizione e ungi bene la corona. Poi inserisci le molle, la piccola dentro al pistillo e la grande sopra. Adesso puoi mettere l’infusore al suo posto. Fai un po' di forza per far entrare la guarnizione, quindi premi per attivare le due linguette.

Continuate il rimontaggio del corpo della macchina, assicurandovi che i cavi dietro siano posizionati correttamente. Inserisci l'ammortizzatore nero e controlla che la molla sottostante ammortizzi bene.

Metti il dente del filtro rivolto verso l'alto e assicurati che sia ben pulito. Se necessario, date una pulita anche al tubo, considerando eventuali depositi di calcare. Infine, mettete a posto i bottoni in gomma, facendo attenzione a posizionarli correttamente.

Ora è il momento di rimontare il coperchio del lato destro, iniziando dai bottoni. Se tutto è stato fatto correttamente, non ci sarà aria da nessuna parte. Infine, rimettete il cavo elettrico, assicurandovi di passare prima il cavo di terra, seguito dalla fase e dal neutro. Non dimenticate il fermo cavo.

Infine, chiudete la maniglia, riaprite il gocciolatore e siete pronti per un buon caffè. Buona crema e solo una goccia d'acqua! 

Il caffè è una bevanda amata da molti, ma per i vegani può rappresentare un dilemma. Tuttavia, il caffè può offrire numerosi benefici per la salute nella dieta vegana. Innanzitutto, il caffè  è ricco di antiossidanti e nutrienti essenziali come la vitamina B2 e il potassio. Inoltre, il caffè può migliorare l'umore e aumentare la concentrazione grazie alla sua capacità di stimolare il sistema nervoso centrale. Studi recenti hanno anche dimostrato che il caffè può aiutare a ridurre il rischio di malattie croniche come il diabete e alcune forme di cancro. Tuttavia, è importante consumare il caffè con moderazione e non esagerare con lo zucchero o il latte vegetale per evitare di compromettere i benefici per la salute del caffè nella dieta vegana.

Scegliere il caffè biologico perfetto per la dieta vegana può sembrare un'impresa ardua, ma in realtà è molto semplice. Innanzitutto, è importante leggere attentamente l'etichetta del prodotto per verificare che sia certificato biologico e che non contenga ingredienti di origine animale, sembra un paradosso, ma alcuni produttori di capsule caffè aggiungono grassi animali alla miscela di caffè, per far si che sia può cremoso.

Inoltre, si consiglia di optare per il caffè proveniente da coltivazioni a km 0 o equosolidali, per ridurre l'impatto ambientale e sostenere i piccoli produttori. Infine, per gustare un caffè perfetto in chiave vegana, si può utilizzare latte vegetale e scegliere dolcificanti naturali. 

Per gustare un ottimo caffè in chiave vegana, ci sono alcuni consigli pratici da seguire. In primo luogo, è importante scegliere un caffè biologico di alta qualità che sia stato prodotto in modo sostenibile e rispettoso dell'ambiente. In secondo luogo, per evitare di usare latte vaccino, si può optare per alternative vegane come il latte di soia, di mandorla o di cocco. Inoltre, per aggiungere un tocco di dolcezza al caffè senza usare zucchero bianco raffinato, si possono utilizzare sciroppi naturali come quello d'agave o d'acero o zucchero di canna integrale. Infine, per un gusto ancora più intenso e aromatico, si può provare ad aggiungere spezie come la cannella o il cardamomo. Seguendo questi consigli, potrete gustare un ottimo caffè in modo sano e rispettoso dell'ambiente!

Hai mai desiderato un dessert che unisce la cremosità del mascarpone all'intenso aroma del caffè, creando un'esplosione di sapori in ogni cucchiaiata? Bene, sei nel posto giusto! Oggi vediamo la ricetta perfetta della crema al mascarpone e caffè, un dolce che delizierà ogni palato e soddisferà la tua voglia di dolcezza e sostenibilità.

Ingredienti:

- 250g di mascarpone

- 2 tazze di caffè espresso di alta qualità, dek se ci sono bimbi. 

- 100g di zucchero a velo

- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia

- Biscotti savoiardi (opzionali per la presentazione)

Procedimento:

Inizia preparando due tazzine di espresso con il metodo che preferisci. In una ciotola, mescola il mascarpone con lo zucchero a velo e l'estratto di vaniglia fino a ottenere una crema liscia e omogenea.

Gradualmente, aggiungi il caffè espresso alla crema di mascarpone, mescolando delicatamente. Assicurati che il caffè sia completamente integrato per ottenere un sapore equilibrato.

Copri la ciotola con pellicola trasparente e lascia riposare la crema in frigorifero per almeno 2 ore. Questo permetterà ai sapori di amalgamarsi e alla crema di raggiungere la consistenza perfetta.

Servi la crema al mascarpone e caffè in piccole ciotole o bicchieri. Se desideri una presentazione più elaborata, alterna strati di crema con biscotti savoiardi, proprio come se fosse un tiramisù!

Questa crema al mascarpone e caffè è perfetta per ogni occasione. Con questa, arricchire tutte le tue ricette e renderle uniche e buonissime, vediamo come. 

Su una fettona di torta al caffè:

Aggiungi una generosa porzione di crema al mascarpone e caffè su una fetta di torta al caffè appena sfornata. La cremosità si sposa perfettamente con la morbidezza della torta, creando un connubio di sapori irresistibile. 

Come topping per un gelato al caffè:

Rende ancora più speciale il tuo gelato al caffè preferito. Versa la crema sulla parte superiore e aggiungi magari qualche chicco di caffè macinato per un tocco croccante. 

In una tazza di caffè caldo:

Aggiungi una dolcezza extra al tuo caffè mattutino. Basta un cucchiaino di crema al mascarpone e caffè per trasformare la tua bevanda preferita in un momento gourmet.

Come farcitura per biscotti o crostate:

Farcisci biscotti o crostate con questa crema per un'esplosione di gusto. La consistenza cremosa e il sapore deciso del caffè renderanno ogni morso indimenticabile.

Con frutta fresca:

Accompagna la crema con frutta fresca come fragole o lamponi. La combinazione di sapori, tra acido, amaro e dolce, crea un dessert leggero e raffinato.

Come ripieno per cannoli:

Se sei amante della pasticceria siciliana, utilizza la crema al mascarpone e caffè come ripieno per cannoli. Sarà una variante gustosa e originale.

Su una Pancake o Crepe:

Farcisci pancake o crepes con la crema al mascarpone e caffè per una colazione decadente o un dessert da leccarsi i baffi.

Accompagnata da Biscotti Secchi:

Servi la crema con biscotti secchi o wafer per un dessert veloce e delizioso.

Per un risultato eccezionale, scegli un caffè espresso di qualità. Un caffè biologico e sostenibile non solo migliorerà il gusto della tua crema, ma contribuirà anche a sostenere pratiche agricole responsabili!

Se sei un appassionato di caffè, avrai sicuramente sentito parlare delle due varietà più comuni: Arabica e Robusta. Tuttavia, la differenza tra queste due specie non si limita solo al contenuto di caffeina. L'Arabica, conosciuto scientificamente come Coffea arabica, e il Robusta, noto come Coffea canephora, presentano caratteristiche uniche che vanno oltre il semplice profilo di caffeina.

Oltre alla quantità di caffeina, va notato che la varietà Arabica è geneticamente più complessa rispetto a quella Robusta. Contiene una gamma più ampia di zuccheri e lipidi, contribuendo a un gusto più ricco e complesso. La varietà Robusta, invece, è nota per il suo profilo più robusto, con toni terrosi e un amaro più pronunciato.

Le miscele di caffè non sono casuali. Gli esperti mastri torrefattori lavorano per creare un equilibrio tra le varietà, cercando di sfruttare i punti di forza di ciascuna. Ad esempio, l'Arabica può conferire una ricchezza aromatica, mentre il Robusta può contribuire a un corpo più pieno. Il processo di mescolamento richiede precisione e competenza per ottenere una bevanda armoniosa.

La tostatura è un passaggio critico che influisce sulla complessità del sapore del caffè. Una tostatura leggera preserva le note acide e fruttate, tipiche dell'Arabica, mentre una tostatura media può portare in risalto i toni caramellati e il corpo. La tostatura scura, invece, evidenzia note tostate e cioccolatose, spesso preferite dai bevitori di Robusta.

Per coloro che desiderano esplorare la gamma completa delle varietà delle miscele e delle tostature, un kit degustazione in cialde o un kit degustazione in capsule compostabili, può essere la scelta ideale. Questo permette di sperimentare diverse combinazioni, aiutando a identificare la miscela perfetta per soddisfare il proprio palato.

In conclusione, il mondo del caffè va oltre la semplice scelta tra Arabica e Robusta. I processi di miscele, tostatura e l'impegno per la sostenibilità definiscono la qualità di un buon caffè.

Con Madreterracaffè, non solo assaporate un caffè di qualità, ma immergetevi in un'esperienza che celebra la ricchezza della varietà e l'impegno verso un futuro sostenibile.

Macchinetta Cialde Frog

Molte persone ci chiedono spesso perché la loro DDS Frog perde acqua appena arriva. In molti casi, il problema con una nuova macchina Frog è dovuto al timore di abbassare correttamente la leva per evitare di danneggiare il meccanismo. Spesso i clienti non abbassano la leva correttamente, causando malfunzionamenti. Per risolvere questo problema, basta premere con forza la leva fino a sentirne il "clack" che indica che è stata abbassata correttamente. Non abbiate paura di premere, il meccanismo diventerà più morbido con il tempo.

Quando inizi a notare che la leva non applica più la giusta pressione e c'è perdita d'acqua dal portacialda, un primo rimedio pratico è l'uso di un filtro sotto il portacialda. Molte Frog sono dotate di un filtro in dotazione, progettato per aiutare a mantenere la pressione desiderata durante l'erogazione del caffè. Utilizzalo come soluzione temporanea finché possibile.

Dopo aver esaurito i filtri in dotazione, è possibile acquistarne di ricambio. Questi filtri sono progettati per contrastare l'usura delle boccole e assicurare un flusso d'acqua corretto durante la preparazione del caffè. Cambiare regolarmente i filtri ti permette di mantenere le prestazioni ottimali della macchina nel tempo. 

Se i problemi persistono e i meccanismi interni mostrano segni evidenti di usura, è il momento di considerare l'opzione dell'assistenza tecnica. Ti consigliamo di inviare la tua Frog in assistenza per la sostituzione dei componenti usurati. Questo approccio garantisce una riparazione completa, facendo ritornare la tua macchinetta alle condizioni di quando era nuova. 

In definitiva, la manutenzione attenta e tempestiva è fondamentale per preservare le prestazioni della tua macchinetta Frog nel tempo. Scegliendo tra filtri di ricambio e assistenza tecnica, potrai continuare a goderti il tuo caffè preferito senza preoccupazioni. 

Dimentivavo... se il problema è la guarnizione della cialda abbiamo spiegato come sostituirla qui

Macchinetta Nespresso Delonghi Inissia

Se sei tra coloro che hanno sperimentato il fastidioso problema di perdita d'acqua nella tua Nespresso Inissia durante la preparazione del caffè, sappi che non sei solo. Questo inconveniente comune è spesso il risultato di incrostazioni di caffè nel portacialde, anche se hai eseguito la decalcificazione.

La soluzione a questo problema comincia con lo smontaggio attento della macchina. Dotati di una pinza torx, cacciaviti di varie dimensioni e una leva, procediamo a esaminare e pulire gli elementi chiave. Il setaccio e il beccuccio di erogazione sono spesso ostruiti dai depositi di caffè, compromettendo il flusso d'acqua.

Un'altra causa potenziale di ostruzione potrebbe essere l'utilizzo frequente di capsule solubili contenenti zuccheri. Nel tempo, questi zuccheri possono accumularsi e ostruire il beccuccio di erogazione. Una pratica consigliata è eseguire un caffè a vuoto dopo l'utilizzo di bevande solubili per prevenire accumuli indesiderati.

Se l'ostruzione è già presente, segui una procedura di pulizia specifica per rimuovere gli accumuli di cui abbiamo già parlato qui. 

In conclusione, la manutenzione periodica è essenziale per assicurare il corretto funzionamento della tua Nespresso Inissia. Smontare la macchina e pulire accuratamente gli elementi chiave è il primo passo per risolvere il problema di perdita d'acqua.

Macchinetta Dolce Gusto

Anche la nostra adorata "macchinetta pinguino" Dolce Gusto ha causato qualche grattacapo, soprattutto riguardo all'acqua. Dopo l'utilizzo di un prodotto anti-calcare, è comune notare una fastidiosa macchia d'acqua sotto la macchinetta. Per risolvere il problema consigliare di aprire la macchina, utilizzando pinza torx e cacciaviti. Il problema risiedeva in guarnizioni e filtri interni. Puoi sostituire queste parti facilmente con un kit di ottima qualità, risolvendo definitivamente il problema della perdita d'acqua.

Guarda un video interessante qui:https://www.youtube.com/watch?v=_XOlMv5E1Zs

Trova i pezzi di ricambio qui: https://www.amazon.it/s?k=kit+guarnizione+macchina+caff%C3%A8+dolce+gusto+nescafe&crid=JODTPQNE59AV&sprefix=kit+guarnizione+dolce+gusto%2Caps%2C107&ref=nb_sb_ss_ts-doa-p_1_27

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Speriamo che queste esperienze possano aiutare chiunque si trovi ad affrontare simili inconvenienti con le proprie macchinette del caffè. Ricordate sempre di esaminare guarnizioni e filtri, e non abbiate paura di smontare la macchina quando necessario. In caso di domande, siamo qui per aiutare!

Il caffè, con la sua aroma avvolgente e il sapore ricco, non è solo la nostra bevanda quotidiana, ma una parte integrante delle diverse culture globali. Esploriamo come questa bevanda straordinaria si intrecci con le diverse tradizioni del mondo, creando connessioni tra persone e luoghi attraverso la sua ricca storia e il suo impatto culturale.

Il Caffè in Medio Oriente:

Le tradizioni del caffè hanno radici profonde nel Medio Oriente; qui il caffè viene spesso servito in occasioni speciali e durante i momenti di ospitalità. La preparazione del caffè arabo, con il suo processo meticuloso e la ricca cerimonia del servizio, diventa un simbolo di condivisione e rispetto. 

La pratica più conosciuta è il "Qahwa" o "Gahwa", che è il termine arabo per il caffè. Questo caffè arabo è spesso preparato in una particolare pentola chiamata "dallah". La cerimonia inizia con la scelta accurata dei chicchi di caffè di alta qualità, che vengono poi tostati con cura. Quando il caffè è pronto, viene servito in piccole tazze chiamate "finjan". La presentazione delle tazze è altrettanto importante quanto la preparazione stessa. Il caffè viene spesso accompagnato da dolci tradizionali e frutta secca.

Espresso Italiano:

L'Italia è rinomata nel mondo per il suo amore e la sua dedizione al caffè, in particolare per l'espresso. Il caffè italiano non è solo una bevanda quotidiana, ma una parte integrante del tessuto sociale e culturale. L'espresso è spesso servito in tazzine piccole, accompagnato da un bicchie d'acqua. La pratica di bere l'acqua prima dell'espresso serve a pulire il palato, preparandolo per gustare appieno i sapori intensi della bevanda. La crema dorata, il profumo e la temperatura perfetta rendono l'espresso italiano un'esperienza multisensoriale.

Il Caffè Filtrato nelle Americhe:

Nelle Americhe, il caffè filtrato ha assunto una dimensione che va oltre il semplice atto di bere una tazza di caffè; è diventato un rituale sociale intriso di tradizione e comunità. Dai paesaggi montuosi della Colombia alle piantagioni di caffè del Brasile, il caffè filtrato è un mezzo attraverso il quale le persone si connettono, condividono storie e celebrano la ricchezza della biodiversità delle loro terre. 

La Colombia è famosa per il suo caffè arabica di alta qualità, coltivato nelle fertili regioni montuose. Il caffè filtrato colombiano è spesso preparato con cura utilizzando filtri di carta, che permettono ai sapori di emergere in modo equilibrato. Nel Brasile invece, il caffè filtrato è spesso presente nelle riunioni familiari e nei momenti di pausa. La bevanda, viene estratta lentamente attraverso filtri di stoffa o metallo, offre una prospettiva diversa rispetto all'intensità di un espresso. 

La Costa Rica, nota per la sua ricca biodiversità, è anche una delle nazioni leader nella produzione di caffè sostenibile. Le pratiche agricole etiche e sostenibili si integrano con la cultura del caffè filtrato, creando una sinergia tra la conservazione ambientale e la tradizione del caffè. 

Il Caffè del Sud Est Asiatico:

Il Sudest Asiatico è una regione ricca di tradizioni uniche legate al caffè, con una varietà di metodi di preparazione e tanti di sapori che riflettono la diversità delle sue terre. 

In Indonesia, il caffè civet è una specialità rinomata. Il musang, un piccolo mammifero, seleziona e mangia i migliori chicchi di caffè, che vengono poi raccolti dalle feci, puliti e tostati. Questo processo conferisce al caffè un gusto unico e delicato, con note di cioccolato e frutta. In Vietnam, il caffè viene spesso preparato attraverso il metodo di fermentazione. I chicchi vengono lasciati fermentare per produrre sapori intensi e complessi. La popolarità del caffè vietnamita è legata anche alla tradizionale preparazione con il filtro "phin", che consente un flusso lento dell'acqua attraverso il caffè macinato. Questo metodo crea una bevanda robusta e ricca di carattere. 

Il Laos è una delle nuove frontiere nella produzione di caffè, con una crescita costante nell'industria. Molte coltivazioni in Laos seguono pratiche agricole sostenibili, ponendo l'accento sulla conservazione della biodiversità e sull'uso responsabile delle risorse naturali. Scopri come stiamo contribuendo allo sviluppo economico delle comunità locali e alla sostenibilità attraverso il Laos Coffee Project. 

La Cerimonia del Caffè Etiope:

In Etiopia, il caffè è una parte essenziale della cultura. La cerimonia del caffè etiope è un rituale sociale che favorisce la connessione tra le persone. La condivisione di questo caffè con gli altri è considerata un atto di ospitalità e rispetto. Inoltre, la pratica ha anche connotazioni spirituali, poiché il caffè è spesso associato a momenti di riflessione e discussione sulla vita e sulla comunità.

La cerimonia del caffè inizia con la pulizia e la tostatura dei chicchi di caffè. La padrona di casa, spesso una donna rispettata all'interno della comunità, prepara i chicchi di caffè crudi davanti agli ospiti. Questo processo è accompagnato da un'atmosfera di festa, con canti, danze e scambio di racconti. Il momento più importante è la tostatura, durante la quale i chicchi vengono arrostiti su una piastra calda. L'aroma che si sprigiona è coinvolgente, saturando l'aria e avvolgendo i partecipanti in una nuvola profumata. Questa fase è essenziale, e la maestria nel tostare il caffè è spesso tramandata di generazione in generazione.Una volta tostati, i chicchi vengono macinati e successivamente preparati in una pentola chiamata "jebena". L'acqua e il caffè macinato vengono lentamente portati a ebollizione, producendo il tipico caffè forte e aromatico.

Il caffè è molto più di una bevanda; è una connessione tra persone e culture in tutto il mondo. Nel nostro impegno per offrire caffè sostenibile e biologico, riconosciamo e rispettiamo le tradizioni che circondano questa meravigliosa bevanda. Ogni tazza è un ponte tra culture, una celebrazione di gusti unici e un passo verso un futuro in cui la coltivazione del caffè riflette l'amore e il rispetto per il nostro pianeta.

Vi ritrovate con il caffè appena fatto ed è troppo acquoso o liquido?Analizziamo le possibili cause e rimedi da mettere in campo.

Con la macchinetta

Quando il caffè viene fatto con la macchinetta è raro che venga troppo liquido, ma può capitare. 

Se si usa una macchina con chicchi di caffè o caffè direttamente macinato, a volte l’espresso esce “acquoso” perché la macinatura dei chicchi è troppo grossa. Ciò significa che l'acqua passa attraverso il caffè troppo velocemente, non permettendo una corretta estrazione. Provare a regolare la macinatura in modo che sia più fine potrebbe risolvere il problema. 

Utilizzare la dose di caffè consigliata dal produttore è fondamentale, se ne usi troppo poco, l'acqua passerà troppo rapidamente attraverso il caffè, producendo un caffè più debole.

Se si usa una macchina con cialde e capsule, assicuratevi che le capsule di caffè siano di buona qualità e della grammatura corretta. (per le cialde è consigliata una grammatura di 8 gr.)

Verificare che non fuoriesca caffè dai bordi della guarnizione, ma solo dal beccuccio. Se esce dalla guarnizione sostituirla. Qui un articolo per sostituire la guarnizione

Un’altra causa che fa insorgere il problema è legata alla pressione dell’acqua, se questa è troppo debole il caffè risulterà più liquido. Per risolvere il problema basta controllare che la macchinetta sia ben pulita e accertarsi che non ci sia qualcosa che la ostruisca. 

Un altro problema legato all’acqua è riguardo la temperatura, se questa risulterà troppo calda potrebbe estrarre il caffè troppo velocemente, producendo un risultato più acquoso. Assicurati di utilizzare l'acqua alla temperatura corretta, tra i 90-96°.

Se il problema persiste dopo aver risolto le problematiche più comuni descritte precedentemente, la prima cosa da fare è delcacificare. Solo  dopo aver effettuato una corretta pulizia e manutenzione, il problema del caffè liquido potrebbe essere legato alla macchinetta stessa ed alcune sue componenti: 

Termostato di regolazione difettoso: l’acqua non riesce a raggiungere la temperatura ideale ed esce tiepida, non permettendo la corretta estrazione del caffè. L’unica soluzione è sostituirlo.

Termostato di sicurezza attivo: interrompe l’alimentazione della macchinetta quando è in surriscaldamento. Questo potrebbe essere causato da un’ostruzione, probabilmente di calcare, nel tubo di riscaldamento. La soluzione potrebbe essere eseguire una decalcificazione o cambiare il termostato. 

Sensore di temperatura guasto: solo alcune macchine posseggono il sensore di temperatura. Questo comunica con la scheda elettronica quando la temperatura corretta è stata raggiunta. Se dovesse essere guasto l’acqua non raggiungerà mai la temperatura ideale e il caffè verrà più chiaro e liquido. Il sensore va sostituito.

Resistenza: questa è la componente fondamentale che fa riscaldare l’acqua. Se guasta, l’acqua uscirà tiepida. L’unica soluzione è provare a decalcificare, se non funziona bisogna sostituirla con una nuova.

Scheda elettronica: se tutte le altre componenti sono state controllate e funzionano, il problema potrebbe essere legato alla scheda elettronica, il cui compito è regolare tutte le funzioni della macchinetta stessa.

Con la moka

Le problematiche legate ad un caffè troppo acquoso con la moka sono simili a quelle precedenti: macinatura troppo fine, pressione dell’acqua bassa e utilizzo di poca quantità di caffè. 

Tuttavia il problema potrebbe essere causato anche da un tempo di estrazione in adeguato (4-5 minuti tempo corretto) o dall’utilizzo di un caffè troppo vecchio. 

Vediamo ora le problematiche che potrebbero essere legate alla moka stessa: 

Guarnizione o Valvola di Sicurezza: Controlla che la guarnizione sia integra e che la valvola di sicurezza funzioni correttamente. Eventuali perdite o problemi a queste parti potrebbero influire sull'estrazione.

Cestello o Filtro: Controlla che il cestello e il filtro siano puliti e non presentino ostruzioni o danni che potrebbero provocare una cattiva estrazione.

Caffettiera Troppo Piccola: Se il volume della moka è troppo grande rispetto alla quantità di caffè che si sta preparando, l'acqua potrebbe scorrere troppo velocemente attraverso il caffè. Assicurati di utilizzare una moka adeguata alle quantità di caffè che si sta utilizzando.

Se c'è una costante nella vita di ogni studente, è il bisogno di energia per affrontare le giornate piene di studio e le lunghe notti di preparazione per gli esami. Ed ecco che spesso entra in scena un vecchio alleato: il caffè dello studente. Ma cosa c'è dietro questa bevanda che sembra essenziale per sopravvivere all'università? 

Il "Caffè dello Studente" ha guadagnato popolarità nell’ambito accademico per la sua capacità di tenere svegli e concentrati gli studenti durante lunghi periodi di studio intenso. Originario delle università europee, si è diffuso rapidamente in tutto il mondo, diventando un compagno indispensabile per molti.

La principale ragione dietro l'uso così diffuso del caffè tra gli studenti risiede chiaramente nella caffeina, un energizzante naturale presente nei chicchi di caffè. La caffeina agisce sul sistema nervoso centrale, accelerando il battito cardiaco, dilatando i vasi, velocizzando la respirazione, migliorando così l'energia e la concentrazione. È proprio questo che rende il caffè la scelta più popolare durante periodi di studio intensivo.

Ma come viene fatto? Dopo aver fatto il caffè nella moka secondo il classico procedimento, viene preparato un altro caffè con la moka, ma al posto dell’acqua viene messo il caffè precedente fatto, per una doppia dose di caffeina!

Sebbene il caffè offra numerosi benefici, è importante considerare anche gli eventuali rischi. Il consumo eccessivo di caffeina può portare a nervosismo, ansia, insonnia e disturbi gastrointestinali. Inoltre, una dipendenza dalla caffeina può rendere difficile il riposo adeguato, influenzando negativamente le performance accademiche a lungo termine.

Con una crescente consapevolezza dell'importanza della sostenibilità, è fondamentale considerare alternative al caffè tradizionale. Optare per il caffè d’orzo e proveniente da coltivazioni sostenibili può fare la differenza sia a livello fisico, per evitare il consumo ripetuto di caffeina, sia a livello ambientale.

Inoltre, esplorare opzioni come il tè verde o le tisane a base di erbe può fornire un'altra fonte di stimolazione naturale, riducendo così l'assunzione di caffeina.

Mentre il caffè dello studente può essere un alleato prezioso durante gli anni di studio, è importante utilizzarlo in modo responsabile. Considerare alternative sostenibili non solo beneficia l'ambiente, ma può anche promuovere uno stile di vita più equilibrato e sano.

Quanti caffè si possono bere ogni giorno?

La quantità di caffeina che generalmente un individuo adulto di medio peso, è in grado di sopportare senza problemi fino a quattrocento milligrammi di caffeina al giorno.

In pratica, il consumo anche regolare di 3-4 tazzine di caffè al giorno generalmente non crea problemi agli adulti sani che seguono uno stile di vita equilibrato e che non consumano altri alimenti contenenti caffeina (tè, cioccolata, cola).

Ma tutti i caffè sono uguali? 

Per questa risposta ci viene in aiuto uno studio fatto dall'Efsa l'agenzia europea per la sicurezza alimentare.  Ma quanti caffè sono? Beh, dovete sapere che una tazzina di espresso di qualità arabica ha circa cinquanta milligrammi di caffeina, e,  se invece è di qualità robusta, superiamo circa gli ottanta milligrammi. Eh sì, perché un caffè con prevalenza di miscela  robusta ha quasi il doppio della caffeina dell'arabica 100%, ed aumenta ancora se poi la tazza è di un caffè lungo. 

La  caffeina è solubile in acqua, più acqua utilizziamo sulla nostra miscela e più caffeina estraiamo, quindi un caffè lungo va dagli ottanta milligrammi di caffeina, dell' arabica fino a centoventi, centocinquanta milligrammi per la robusta.

A conti fatti, se ci piace l'arabica, possiamo consumare in una giornata fino a sei otto caffè senza problemi. Se ci piace l'arabica, ma caffè lungo allora ci dobbiamo tenere sui quattro massimo cinque caffè. Per quanto riguarda la robusta dimezziamo tutto per due. Questo è il limite per una persona adulta. Naturalmente non parliamo di donne incinte o ragazzi e tenete sempre conto che non possiamo integrare questa caffeina con altre fonti tè, bevande energetiche, cioccolato ecc.

Solamente se bevete solo caffè!

La biscottata calda al caffè è un'autentica delizia invernale, una bevanda avvolgente e profumata che abbraccia il palato con il suo irresistibile sapore. Con pochi ingredienti e una ricetta rapida, potrete deliziare il vostro palato in pochi minuti. Un'esperienza golosa e fuori dagli schemi, perfetta per riscaldare i vostri cuori durante i freddi pomeriggi invernali, rievocando i ricordi dei tradizionali caffellatte e biscotti.

Ingredienti:

- 500 g di latte normale o vegetale

- 300 g di biscotti al cacao

- una tazzina di caffè  lungo (circa 14g)

- 300 g di panna fresca o vegetale liquida

- 30 g di zucchero a velo

Per guarnire:

- Biscotti al cacao q.b.

1. Iniziate riscaldando il latte in un pentolino a fiamma media.

2. Aggiungete il caffè al latte caldo e mescolate accuratamente fino a completo mescolamento.

3. Versate i biscotti al cacao spezzati grossolanamente nel composto e continuate a mescolare fino a completa fusione.

4. Utilizzate un minipimer per frullare il composto, cercando una consistenza liscia e priva di grumi.

5. Tenete da parte la biscottata preparata e passate a montare la panna fresca in una ciotola, aggiungendo lo zucchero a velo.

6. Trasferite la panna montata in un sac-à-poche con beccuccio rigato di 12 mm.

7. Versate la biscottata calda al caffè nelle tazze desiderate.

8. Spremete un generoso ciuffo di panna montata sulla superficie e guarnite con un biscotto al cacao sbriciolato.

9. Servite immediatamente la biscottata calda al caffè, deliziando i vostri sensi con questa prelibatezza.

Per una presentazione ancora più raffinata, potete aggiungere scaglie di cioccolato fondente o granella di nocciole.

La biscottata al caffè può essere conservata in frigorifero per due giorni e riscaldata al microonde o sul fuoco poco prima di essere servita.

Preparatevi a trasformare il vostro momento di pausa in un'esperienza gourmet con questa biscottata calda al caffè. Semplice, veloce e deliziosa, è la soluzione perfetta per coccolarsi durante le fredde giornate invernali, portando in tavola l'aroma avvolgente del caffè sostenibile e biologico di Madreterracaffè. Scoprite quanto sia facile creare questa prelibatezza direttamente a casa vostra!

Il caffè decaffeinato è spesso scelto da coloro che desiderano gustare il sapore del caffè senza gli effetti stimolanti della caffeina. Non tutti però sanno come viene fatto e che storia ha dietro di sé. 

Il processo di decaffeinizzazione inizia con l'estrazione della caffeina direttamente dai chicchi crudi. Ci sono diversi metodi utilizzati, ma i più comuni coinvolgono l'uso di solventi naturali (come l’acetato di etile o il diclorometano) o la decaffeinizzazione a base di acqua e vapore.

- Decaffeinizzazione a base di solventi chimici: i chicchi vengono ammollati in acqua calda per permettere l’apertura dei pori, in seguito vengono messi a contatto con un solvente che ne estrae la caffeina. il solvente è infatti un composto chimico capace di legarsi alla caffeina ma non alle altre molecole aromatiche che danno al caffè il suo sapore. Tuttavia, c’è da fare una differenziazione. L’estrazione ad acetato di etile, che è un solvente naturale, lascia al caffè un aroma leggermente fruttato ed essendo altamente infiammabile non è il solvente prediletto. Il dicloro metano invece è il solvente più utilizzato in quanto lascia completamente inalterato il gusto del caffè ed evapora a soli 40°, pertanto viene eliminato con molta facilità.

- Decaffeinizzazione a base di acqua e vapore: questo metodo è il più recente ed è considerato più naturale e sostenibile. Come nella decaffeinizzazione chimica, i chicchi vengono ammollati in acqua calda per aprire i pori. L'acqua viene poi utilizzata per estrarre la caffeina dai chicchi. Questo processo è più lungo rispetto alla decaffeinizzazione con solventi e richiede temperature molto elevate. In seguito l'acqua contenente caffeina viene filtrata attraverso carboni attivi o resine scambiatrici di ioni per rimuovere del tutto la molecola di caffeina. Alla fine l’acqua che viene depurata può essere riutilizzata per un altro ciclo di decaffeinizzazione. 

Non c’è un metodo migliore tra i due, tutto dipende dalle preferenze personali e dalle considerazioni ambientali. La decaffeinizzazione ad acqua e vapore è generalmente considerata più sicura e sostenibile ma richiede molto più tempo e molta più energia rispetto alla decaffeinizzazione chimica. 

In termini di gusto, esperti ritengono che la decaffeinizzazione che tenda a preservare meglio le caratteristiche aromatiche del caffè, sia proprio quella all’acqua e vapore. 

Dopo l'estrazione della caffeina, i chicchi vengono trattati a vapore per rimuovere ogni traccia dei solventi e sottoposti a rigorosi controlli di qualità. Una volta che i chicchi sono pronti, vanno incontro a un processo di torrefazione. Questa fase consente di personalizzare il gusto del caffè decaffeinato. La torrefazione è considerata spesso un'arte, e i maestri torrefattori lavorano per ottenere l'equilibrio perfetto tra sapore, aroma e acidità.

Il caffè decaffeinato Madreterra viene prodotto con il processo di acqua e vapore, confezionato con cura in imballaggi sostenibili, rispettando l'impegno verso l'ambiente. Questo passo è essenziale per garantire che il prodotto mantenga la sua freschezza e qualità fino a quando non raggiunge la tua tazza. Il nostro caffè decaffeinato viene confezionato in cialde in carta o in capsule. Le cialde in carta sono biodegradabili e possono essere gettate nell’umido, il loro involucro nella plastica e la confezione che le conteneva nel cartone. Le capsule compostabili e biodegradabili  invece sono compostabili e possono essere gettate interamente nell’umido. Tutto al 100% riciclabile. 

Quando prepari e gusti una tazza di caffè decaffeinato, puoi farlo con la consapevolezza che stai facendo una scelta sostenibile e deliziosa al palato. Potrai sperimentare l'aroma ricca e il sapore appagante che solo un caffè di alta qualità può offrire, senza la presenza della caffeina.

Le zanzare, piccoli ma fastidiosi insetti, sembrano avere un'attrazione particolare per molti di noi. Mentre le soluzioni commerciali possono contenere ingredienti discutibili e inquinanti, esiste una soluzione naturale e a portata di mano di tutti: il caffè.

É appurato che le zanzare odiano l'odore del caffè. Quando bruciamo chicchi di caffè, l'aroma rilasciato nell'aria funge da potente deterrente. Ecco come potete sfruttare questa soluzione anti-zanzara:

Cosa serve:

- Chicchi di caffè, meglio se biologici e sostenibili

- Una candela o un brucia-incenso

Come procedere:

1. Prendi una manciata di chicchi di caffè e mettili su un piattino resistente al calore.

2. Accendi una candela o un brucia-incenso e posizionala vicino ai chicchi di caffè.

3. Lascia che i chicchi brucino lentamente.

L’odore che si sprigionerà non solo renderà la casa profumata di caffè, ma terrà anche lontane le zanzare. Si può aumentare l'effetto anti-zanzara spargendo i fondi di caffè o la polvere di caffè dove c'è acqua stagnante, che come è noto, attira questi fastidiosi insetti.

Oltre a respingere le moleste zanzare, i chicchi di caffè offrono un doppio vantaggio: sono un efficace rimedio contro le larve e un potente rinforzante per le piante.

Se vi state chiedendo cosa fare per le larve e non volete tenere ogni giorno i vostri nuovi profumatori al caffè “accesi”, la soluzione è semplice ed ovviamente ecologica. Prendete i chicchi di caffè utilizzati e metteteli tra la terra delle vostre piante. Il caffè ha la straordinaria capacità di uccidere le larve, contribuendo a mantenere il vostro ambiente libero da insetti indesiderati in modo completamente naturale.

Oltre a questa sorprendente proprietà, il caffè è anche un prezioso alleato per le vostre piante. L'aggiunta di chicchi di caffè alla terra rende il terreno più fertile e nutriente, contribuendo al benessere e alla crescita in forza delle vostre piante. 

Ricordate però, l'uso del caffè come rimedio contro le zanzare è un approccio naturale e sostenibile. Tuttavia, se vivete o dovete viaggiare in zone a rischio di malattie trasmesse da zanzare, come la malaria, non sostituite il vostro repellente per insetti con questa soluzione casalinga. In tali casi, è fondamentale utilizzare prodotti specifici e testati.

Quindi, preparatevi a dire addio alle fastidiose punture di zanzara, con una tazza di caffè sostenibile a portata di mano! E ricordate, oltre a proteggere voi stessi, state anche contribuendo a preservare la salute del nostro pianeta.

Non c’è di meglio al mattino di una buona tazza di caffè che ci dia l’energia per affrontare una nuova giornata.

Può capitare che non appena ci gustiamo la nostra bevanda sentiamo che qualcosa non va…a cosa è dovuta l’acidità di stomaco post-caffè?

L'acidità di stomaco causata dal consumo di caffè può essere attribuita principalmente a tre fattori:

1. Acido clorogenico: Il caffè contiene una classe di composti chimici noti come acidi clorogenici. Questi acidi sono naturalmente presenti nei chicchi di caffè e sono rilasciati durante il processo di estrazione. Gli acidi clorogenici possono stimolare l'aumento di produzione di acido gastrico nello stomaco, il che può portare a sensazioni di bruciore o irritazione gastrica.

2. Caffeina: La caffeina è un stimolante presente nel caffè che può avere un effetto diretto sulla produzione di acido gastrico. L'assunzione di caffeina può stimolare la secrezione di acido nello stomaco, il che può aumentare il rischio di acidità di stomaco, bruciore di stomaco o reflusso acido.

3. Rilassamento del cardias: Il caffè può rilassare il cardias, che è il muscolo situato alla base dell'esofago che impedisce il reflusso acido dallo stomaco all'esofago. Quando il cardias si rilassa, il contenuto dello stomaco può risalire nell'esofago, causando sintomi di reflusso acido.

È importante notare che la suscettibilità alle problematiche di acidità di stomaco può variare da persona a persona. Alcune persone possono tollerare il caffè senza problemi, mentre altre potrebbero sperimentare sintomi di acidità di stomaco anche con una piccola quantità di caffè.

Per ridurre il rischio di acidità di stomaco causata dal caffè, ecco alcune misure che puoi adottare:

Scegliere caffè a bassa acidità: Alcuni caffè sono meno acidi di altri. Puoi optare per caffè a bassa acidità o caffè con una tostatura più scura, che tendono ad avere una minore acidità.

Evitare il caffè con lo stomaco vuoto: Bere caffè con lo stomaco vuoto può aumentare il rischio di acidità di stomaco. Cerca di consumare una piccola quantità di cibo prima di bere caffè.

Limitare la quantità: Ridurre la quantità di caffè consumata può aiutare a ridurre il rischio di acidità di stomaco. La quantità corretta è 3-4 tazzine. 

Decaffeinato: Se la caffeina è un problema, puoi optare per il caffè decaffeinato o cercare alternative senza caffeina.

Preparazione delicata: Evita di preparare il caffè in modo eccessivamente concentrato, poiché una concentrazione più bassa di chicchi di caffè può ridurre il contenuto di acido clorogenico.

I dolci al caffè sono tra i più buoni da gustare dopo pranzo o per una buona merenda. Si tende però a cucinare sempre le stesse varianti dei dolci più conosciuti: tiramisù, torta al caffè..ecc. Vi proponiamo oggi una ricetta semplice e gustosissima, con una nota esotica indimenticabile!

Ingredienti

Per la base della torta:

- 50g di farina 00

- 50g di nocciole tostate

- 50g di tuorlo d'uovo

- 1 pizzico di sale

Per il ripieno:

- 1,2 dl di panna fresca

- 450g di formaggio spalmabile

- 100g di zucchero

- 1 tuorlo d'uovo

- 1 uovo

- 80g di zucchero semolato

- 1 bacca di vaniglia

Per la crema al caffè:

- 2,5 dl di caffè amaro

- 100g di zucchero

- 20g di maizena

Per decorare vi consigliamo:

- 50g di cioccolato fondente

- 100g di zucchero

- Polvere di mango disidratato

Procedimento

1. La prima cosa da preparare è la base, trita le nocciole e la farina nel mixer fino a ottenere una polvere sottile. Aggiungi lo zucchero, un pizzico di sale e il burro a dadini freddo, poi frulla nuovamente fino a ottenere briciole compatte. Aggiungi il tuorlo, frulla finché il composto diventa omogeneo, quindi forma un panetto e lasciatelo riposare in frigo per circa 30 minuti.

2. Per il ripieno, raschia i semi della bacca di vaniglia e posizionali in una ciotola con il formaggio e lo zucchero. Frulla fino a ottenere una crema omogenea; aggiungi l'uovo, il tuorlo e la panna e frulla ancora per pochi secondi.

3. Rivesti il fondo di uno stampo da 20 cm con carta da forno bucherellata. Stendi la base della cheesecake a uno spessore di 3-4 mm e cuoci in forno già caldo a 160°C per 20 minuti. Elimina la carta e versa la crema di formaggio nello stampo.

4. Abbassa la temperatura del forno a 120°C e cuoci per altri 40-45 minuti. Lascia raffreddare e poi metti in frigorifero.

5. Per la crema al caffè, mescola lo zucchero e la maizena in un pentolino, versaci il caffè freddo a filo e cuoci a fuoco basso fino a quando si addensa. Lascia raffreddare e versa in un contenitore da mettere in frigorifero.

6. (Passaggio facoltativo per la decorazione) Cioccolato e caramello.

7. Estrai la cheesecake dallo stampo, disponi la salsa sulla parte superiore con movimenti ondulatori e decora con cioccolato fondente e caramello. Spolvera con la polvere di mango ogni fettina prima di servire.

Conosciuto ormai ovunque grazie alla sua recente popolarità sui social, la bevanda tipica salentina è una prelibatezza, in particolare in queste ultime giornate di caldo. 

Questa bevanda della tradizione pugliese, ha fatto innamorare tutta l’Italia ed è semplicissima da realizzare anche a casa, per non rinunciare ad un ultimo briciolo di estate! 

INGREDIENTI

caffè macinato per moka (da 2 persone)

8 cubetti di ghiaccio

40 ml di latte di mandorla (per ciascun bicchiere)

Tradizionalmente il caffè leccese viene preparato con il caffè fatto con la moka, ma si può utilizzare anche un caffè preparato con la macchinetta, l’importante è che sia di buona qualità per evitare il sapore di “bruciato”. 

La bevanda è semplicissima da realizzare, basta seguire questi semplici passaggi:

Preparate il caffè nella moka (o nella macchinetta) per due persone, una volta pronto mettetelo in delle tazzine e tenete da parte. 

In due bicchieri aggiungete 4 cubetti di ghiaccio per ognuno.

Mettete 20 ml (circa due dita) di latte di mandorla fresco da frigo.

Aggiungete il caffè, e la vostra nuova bevanda preferita è pronta! 

Questo caffè è ideale per essere gustato al mattino a colazione, magari accompagnato da un piccolo dolce. Apprezzatissimo anche dopo il pranzo o la cena, o come piacevole intermezzo durante la giornata.

Uno dei miti più diffusi e radicati riguardo al caffè è che questo non faccia dormire la notte.

Prima di tutto, dobbiamo rendere omaggio al caffè per la sua incredibile versatilità. Non è solo la bevanda che ci risveglia al mattino, ma è anche il compagno perfetto per le nostre chiacchiere con gli amici o per quelle intense sessioni di lavoro o di studio al computer. Ma c'è un mito che da decenni aleggia intorno a questa bevanda, e noi siamo qui per sfatarlo.

È vero, il caffè è noto per il suo effetto stimolante grazie alla preziosa caffeina che contiene. Ma quello che spesso viene frainteso è che questo non significa che ci impedirà di dormire quando ne abbiamo bisogno.

Recenti studi condotti da ricercatori della Florida Atlantic University e della Harvard Medical School hanno evidenziato che alcune sostanze, se assunte poco prima di andare a letto, possono avere un impatto negativo sulla qualità del sonno. Sorprendentemente, la caffeina non rientra in questa lista, ma sono invece la nicotina e l'alcol a risultare problematici. In particolare, bere alcolici entro quattro ore dal momento di andare a letto aumenta significativamente il rischio di difficoltà legate al sonno rispetto al consumo di caffè.

Tuttavia, è vero che alcune persone potrebbero essere più sensibili alla caffeina, impiegando più tempo per metabolizzarla rispetto ad altri. Pertanto, è fondamentale conoscere i propri ritmi biologici e valutare se sia opportuno interrompere l'assunzione di caffè dopo un certo orario nel corso della giornata.

Ogni persona ha una tolleranza diversa alla caffeina. Alcuni possono godere di una tazza di caffè dopo cena senza problemi, mentre per altri potrebbe risultare più problematico. 

La caffeina ha una durata di circa 6 ore nel nostro sistema. Quindi, se vuoi assicurarti di dormire bene, è meglio evitare di bere caffè nel pomeriggio o in serata. Opta per una tisana rilassante o una deliziosa bevanda a base di caffè di cicoria al posto del caffè nelle ore vicine al tuo momento di riposo.

Inoltre, ci sono anche studi che suggeriscono che consumare una tazza di caffè pochi minuti prima di addormentarsi per un riposino non solo possa favorire un sonno migliore, ma anche un risveglio più energico. Gli esperti della Loughborough University hanno coniato il termine "coffee nap" per descrivere questo fenomeno, che si verifica quando ci si addormenta subito dopo aver bevuto una tazza di caffè.

Il caffè agisce sull'adenosina, la sostanza che regola il sonno profondo, inibendola. Tuttavia, il suo effetto non inizia immediatamente ma richiede circa venti minuti. Ciò significa che addormentarsi pochi minuti dopo aver bevuto caffè potrebbe contribuire a un risveglio più vigoroso e pieno di energia!

Spesso, i fondi di caffè trovano la loro destinazione come fertilizzante per le piante dopo aver gustato un delizioso espresso dalla moka o dalla macchinetta. Questo è un modo prezioso e ben noto di riciclare il caffè.

Tuttavia, c'è un altro modo che riteniamo altrettanto utile, soprattutto per coloro che hanno bambini a casa e vogliono tenerli intrattenuti in modo creativo. Il caffè può trasformarsi in una fantastica tavolozza di colori! Più acqua si aggiunge, e più il pennello regalerà sfumature chiare; più il miscuglio è concentrato, più le linee saranno scure. 

I genitori possono godersi il loro caffè mentre i più piccoli si divertono a dipingere! Tutto ciò di cui avrete bisogno: caffè o meglio i fondi di caffè, qualche pennello, un sacco di fogli e, naturalmente, un'abbondante dose di creatività!

ISTRUZIONI

1. Preparate un caffè e mettete da parte la parte più ristretta (il resto bevetelo) e mettetelo a raffreddare in una tazzina, servirà per i tratti scuri. La parte finale dell'espresso sarà più annacquata, servirà per i tratti più chiari. In alternativa utilizzate i fondi di caffè da mischiare con poca acqua.... Procuratevi anche un pennello a punta tonda e con setole morbide, e un foglio bianco ruvido e poroso, che è quello più adatto per questo tipo di lavoro.

2. Disegnate a matita in modo leggero il soggetto che volete dipingere o copiate un bel disegno da un album da colorare, cercate di pensare quel disegno in bianco e nero perchè sarà realizzato solo con il colore marrone.

3. Iniziate a dipingere il disegno iniziando con le ombre (caffè ristretto) e poi con le parti più chiare per sfumature chiare, con il caffè più lungo. Se servono  sfumature più scure e decise, potrete ripassare una o due volte in più il disegno, attendendo ogni volta che il colore precedente si asciughi.

4. Finito di dipingere  ripassate i bordi del disegno con un pennarello marrone. E il gioco è fatto.

La pulizia regolare della macchina da caffè è essenziale per garantire sempre un buon caffè.

Qui trovi alcuni suggerimenti per poter mantenere la tua macchinetta sempre in ottime condizioni e prevenire intasamenti o altri problemi:

Come pulire la macchinetta

1. Prima di iniziare l'operazione di pulizia, assicurati che la spina della macchina da caffè sia scollegata dalla presa di corrente.

2. Rimuovere tutte le parti rimovibili, come il serbatoio dell'acqua, il portafiltro, il macinacaffè e il setaccio.

3. Lava accuratamente tutte le parti rimovibili con acqua calda e sapone neutro o detersivo per piatti. Assicurati di rimuovere accuratamente i residui di caffè e risciacqua accuratamente con acqua pulita tiepida.

4. Il serbatoio dell'acqua dovrebbe essere pulito regolarmente per evitare accumuli di calcare o batteri. Puoi usare una soluzione di aceto bianco e acqua (una parte di aceto e due parti di acqua) per rimuovere i depositi di calcare. Riempi il serbatoio con questa soluzione e falla passare attraverso la macchina come se stessi facendo il caffè. Poi esegui almeno due cicli di risciacquo con acqua pulita per rimuovere eventuali residui di aceto. 

Un’altro metodo, anche più efficace per evitare accumuli di calcare, e ripristinare la corretta funzionalità delle macchine,  è l’utilizzo di un anticalcare liquido ecologico a base di acido lattico naturale. 

Facile da usare: riempire il serbatoio con mezzo flacone (125 ml) e acqua (1 litro in totale), erogare due tazze di acqua calda/vapore, spegnere la macchina, riprendere l'erogazione di acqua calda dopo 20 minuti ripetere più volte fino a svuotare il serbatoio. Al termine della decalcificazione, scaricare circa 2 litri di acqua dall'erogatore per risciacquare il circuito interno.

Il Decalcificante può essere utilizzato anche sui bollitori e rispetta l’ambiente essendo privo di acido fosforico.

5. L'erogatore del caffè può accumulare residui di caffè nel tempo. Pulirlo con un pennello o uno spazzolino da denti morbido aiuta a rimuovere eventuali residui.  Per le macchine a cialde e capsule questa è una attività da effettuare ogni giorno,  pulire il beccuccio da cui fuoriesce il caffè. Ciò va fatto sia a inizio giornata, prima di preparare il primo caffè, sia tra un espresso e l’altro. Per pulire il beccuccio basta abbassare la leva e far uscire poche gocce d’acqua (senza la cialda inserita) in modo da espellere i residui del caffè precedente, ossia fare un caffè a vuoto, ne abbiamo parlato tanto qui.

6. Infine pulisci l'esterno della macchina da caffè con un panno umido e, se necessario, utilizzare un detergente per piatti o per superfici. Assicurati che sia completamente asciutta prima di collegarla nuovamente alla corrente

Una volta che la macchinetta è stata pulita a fondo, è essenziale seguire alcuni accorgimenti per prevenire le ostruzioni:

1. La qualità del caffè è importante. Se si usa una macchinetta con caffè macinato è preferibile utilizzare chicchi di caffè di alta qualità, preferibilmente macinati poco prima dell'erogazione per preservare la freschezza.

2. Seguire le raccomandazioni del produttore riguardo la quantità di caffè corretta da utilizzare. Una quantità eccessiva di caffè può causare ostruzioni.

3. Pulire regolarmente, seguendo i consigli di prima, per evitare l'accumulo di residui. Il caffè macinato e quello usato possono accumularsi nel portafiltro e nel setaccio, è importante pulirli bene dopo ogni utilizzo.

4. Utilizzare possibilmente acqua filtrata e di buona qualità. L'acqua ad alto contenuto di calcare può accumularsi nel sistema. Al fine di avere sempre un’ottima acqua si può utilizzare anche un Addolcitore d'acqua che elimina calcare, metalli pesanti e impurità annullando gli interventi con il decalcificante liquido. Questo sacchetto va utilizzato nella vaschetta dell'acqua della tua macchina per espresso.

Seguire queste linee guida contribuirà a mantenere pulita la macchina da caffè e a prevenire l'intasamento, garantendo sempre un'ottima erogazione di caffè!

Report di Rai Tre ha evidenziato, in una sua trasmissione, come il caffè bevuto in Italia, al bar, sia scadente e spesso molto cattivo. Vi è capitato? Spesso quando ci gustiamo una tazzina di caffè al bar, ci accorgiamo che il sapore non rispecchia proprio ciò che ci aspettavamo. Il sapore è scadente e la delusione è grande.

Un sapore scadente del caffè può essere influenzato da diversi fattori, evidenziamoli:

- Qualità del caffè: La qualità del caffè inizia con i chicchi. Un caffè di scarsa qualità o scadente può avere un sapore poco gradevole. il caffè, (miscelato con varie qualità), spesso è “tagliato” con caffè di cattiva qualità

Le aziende di torrefazione hanno politiche commerciali poco chiare, più attente al controllo dei bar che non alla qualità del caffè acquistato ed erogato. I chicchi di caffè provengono da diverse regioni del mondo e variano in base al terreno, al clima e al metodo di coltivazione. Un caffè di alta qualità è generalmente coltivato in condizioni ottimali, selezionato con cura e lavorato con precisione. Chicchi di caffè di scarsa qualità o quelli che sono stati coltivati o raccolti in modo improprio possono avere un sapore poco piacevole, con note amare o terrose. Arabica o Robusta, quale scegliere?

- Acqua e le macchinette : L'acqua è un elemento cruciale nella preparazione del caffè, poiché costituisce la maggior parte del tuo espresso. L'uso di acqua di scarsa qualità ( in molte città è davvero pessima o contenente eccessivo cloro) può influire negativamente sul sapore del caffè. L'acqua troppo dura (cioè ricca di minerali) o troppo morbida può addirittura alterare il risultato finale. L'acqua ideale per il caffè dovrebbe essere pulita, priva di odori o sapori sgradevoli e avere una durezza moderata. Ne abbiamo parlato qui. Molti bar usano l'acqua del rubinetto, non utilizzano nè filtri nè addolcitori, per le loro macchine da caffè. Il personale a volte non sa fare il caffè e, ovviamente, neanche manutenere le macchine.

- Freschezza e conservazione: La freschezza dei chicchi di caffè è essenziale per ottenere il miglior sapore possibile. Il caffè è più saporito quando i chicchi sono stati macinati poco prima dell'uso. Se i chicchi sono vecchi o sono stati macinati da tempo, il caffè perde gradualmente aroma e sapore. L'ossidazione è il principale nemico della freschezza. È importante conservare i chicchi in un luogo fresco, asciutto ed ermetico per preservare la qualità. Accertatevi che il barista macini al momento il caffè da erogare.  A casa, a differenza del bar, le cialde e le capsule, sono confezionate in atmosfera protettiva, la conservazione molto più lunga e protetta avviene grazie ai microgrammi di azoto all'interno dell'involucro. 

- Tostatura: La tostatura influisce sul sapore. Un caffè troppo tostato può diventare amaro, mentre uno troppo poco tostato può essere troppo acido. Un buon caffè deve avere un perfetto equilibrio. Esistono vari tipi di tostatura e in base a questi l’apparenza e il gusto del caffè cambia, Le aziende di torrefazione hanno politiche commerciali poco chiare, più attente al controllo dei bar che non alla qualità del caffè erogato e non pensano che  scegliere il grado di tostatura giusto è un elemento cruciale nella creazione di una tazza di caffè che soddisfi le nostre preferenze personali. 

- I prezzi del caffè: in Italia sono decisamente troppo bassi per poter differenziare la qualità esistente tra il miglior caffè e quello peggiore.

In una scala di prezzi che, generalmente, va da 0,90 centesimi a 1,50 € è difficile che si capisca che quest’ultimo è magari un arabica in purezza.

Inoltre, con un prezzo così basso, è anche difficile poter investire  sulla formazione del personale , non ci sono soldi ne tempo,  ovviamente, per spiegare al barista  come gestire la macchina e servire bene un caffè. 

Inoltre come spiega Report nella sua inchiesta, gli italiani vanno al bar solo per una "pausa", o per consuetudine di abitudini, e non per degustare un buon caffè, che tra l'altro come spiega il giornalista – in generale – non distinguono il caffè scadente, tagliato con  robusta vietnamita, dal caffè 100% arabica, di qualità superiore, quindi perchè le torrefazioni e i bar devono spendere di più su caffè pregiati?

Quali allora i consigli per un buon caffè  preparato a casa, decisamente migliore rispetto al bar?

- Richiedere un kit degustazione e informarsi sulla provenienza del caffè. La nostra miscela ORO per esempio, è prodotta con il 50% di caffè arabica, proveniente dal Perù e Laos ha un gusto morbido in cui si uniscono le qualità dell’arabica, e una pregiata robusta Indonesiana prodotta nel rispetto della natura.

- Massima cura per il secondo ingrediente principale, l'acqua, utilizza sempre l' acqua minerale o l'addolcitore (leggi questo articolo di approfondimento)

- Un pò di manutenzione e qualche piccolo trucco per mantenere una macchina del caffè efficiente e sempre decalcificata

Come scegliere la miscela e  tostatura giusta per te? Ne abbiamo già parlato qui, dai un’occhiata!

Le capsule in plastica sono diventate un modo sempre più popolare di preparare il caffè, grazie alla loro comodità e praticità. Tuttavia, le capsule in plastica possono essere un grave problema per l'ambiente se non vengono correttamente smaltite. 

La maggior parte delle capsule in plastica per il caffè sono realizzate con una miscela di plastica e alluminio, il che le rende difficili da riciclare, se non in appositi centri di raccolta. (capsule Nespresso alluminio e capsule Bialetti alluminio) Tuttavia, molte aziende produttrici di capsule hanno cominciato ad introdurre capsule riciclabili in plastica PLA, che consentono un facile smaltimento. Le capsule in plastica di solito sono contrassegnate dal simbolo del riciclo sulla confezione.  Di queste ultime fanno parte tutti i sistemi, compresi le  compatibili: A Modo Mio, Espresso Point, Nespresso, Caffitaly, Essse, Uno System, Fior Fiore coop, Dolce Gusto.

Sui sistemi non citati basta controllare la confezione: verificare che la confezione delle capsule indichi se le capsule sono riciclabili.

Ecco alcuni passi per riciclare correttamente le capsule in plastica:

Svuotare le capsule: prima di smaltirle,  è importante svuotarle completamente del caffè rimasto. Con un coltello dovrai tagliare  la pellicola di plastica o alluminio delle tue capsule e poi girare all'interno per far fuoriuscire il caffè esausto. Il caffè va gettato nell'umido, mentre la capsula in plastica accuratamente sciacquata va nella plastica da riciclare. Il caffè, se non gettato può essere utilizzato come concime per piante.

Le capsule non in plastica ma in alluminio possono essere portate in un centro di riciclo, dove verranno correttamente smaltite se il comune offre il  servizio di raccolta differenziata ad hoc.

Attenzione, anche a confezione delle capsule contiene poliaccoppiati come alluminio plastica o carta e anche questi materiali possono essere smaltiti separatamente. Assicurati di controllare le istruzioni di riciclo per questi materiali, sempre sulla confezione.  Normalmente sono sempre riciclabili e il poliaccoppiato plastica alluminio va gettato nella plastica.

In conclusione, riciclare le capsule in plastica è importante per ridurre l'impatto ambientale dei rifiuti di plastica. Seguendo i passaggi descritti, puoi contribuire alla sostenibilità ambientale e assicurarti che le capsule in plastica vengano correttamente smaltite.

Qual’é la giusta dose di caffè al giorno?

Il caffè è una bevanda molto amata e consumata in tutto il mondo, ma la domanda che spesso ci poniamo è: quale è la dose giusta di caffè giornaliera?  4.

Secondo gli esperti, la dose giornaliera raccomandata di caffè è di circa 400 milligrammi di caffeina, che corrisponde a circa 4 tazze di caffè da 100 millilitri ciascuna. Tuttavia, la dose ideale di caffè giornaliera può variare a seconda della persona e di altri fattori come l'età, il peso corporeo, la salute e la sensibilità individuale alla caffeina.

In generale, per le persone adulte e sane, è sicuro consumare fino a 400 milligrammi di caffeina al giorno. Questa quantità può aiutare a migliorare la concentrazione e l'attenzione, a ridurre la fatica e a migliorare l'umore.

Tuttavia, per le persone che soffrono di ansia, insonnia o altre condizioni mediche, la dose di caffè giornaliera può dover essere limitata. Inoltre, le donne in gravidanza e le persone con problemi di pressione alta dovrebbero evitare o limitare il consumo di caffeina.

Inoltre, è importante tenere presente che l'assunzione eccessiva di caffeina può causare effetti collaterali come nervosismo, ansia, insonnia, mal di testa e palpitazioni. Pertanto, è importante moderare il consumo di caffè e di altre bevande che contengono caffeina e prestare attenzione ai segnali del nostro corpo.

E' sconsigliato  bere caffè per le donne in dolce attesa, perchè l’assunzione di caffeina può arrecare danni alla salute del feto. Il caffè in gravidanza

In conclusione, la dose giornaliera raccomandata di caffè è di circa 4 caffè,  in condizioni di buona salute ed escludendo adolescenti e donna (gravidanza e allattamento). Con questa dose il caffè non fa male, anzi, si riescono a sfruttare i molteplici effetti positivi indotti dalla bevanda, che determinerebbero una riduzione del rischio di sviluppare diverse malattie croniche.

È importante prestare attenzione al proprio corpo e moderare il consumo di caffeina se si riscontrano effetti collaterali indesiderati. Ma esiste un modo per evitare di consumare troppa caffeina? Si può ricorrere a delle valide alternative come tè o infusi, caffè d’orzo, caffè decaffeinato, caffè al ginseng o caffè di cicoria!

Il caffè d’orzo è una bevanda che viene prodotta attraverso l’infusione del cereale dell’orzo che viene prima tostato e poi macinato. Oggi sono sempre di più le persone che decidono di acquistare il caffè d’orzo e di berlo in alternativa al classico caffè, quando non possono assumere caffeina o su consiglio del medico.

Ma perchè viene consigliato? 

Il successo di questa bevanda, non è dovuto soltanto all’assenza della caffeina, ma anche a tanti  benefici che apporta all’organismo.

Il caffè d’orzo non contiene alcuna percentuale di caffeina, è in grado di favorire la digestione, perchè stimola la produzione dei succhi gastrici ed allevia i gonfiori addominali, inoltre avendo un’alta concentrazione di fibre al suo interno questa bevanda potrebbe aiutare anche coloro che soffrono di stitichezza, andando a favorire il transito intestinale.

Il caffè d’orzo, poi, contribuisce alla diminuzione dei livelli di glicemia all’interno del sangue, ed è anche un efficace alleato antinfiammatorio.

Molti studi hanno poi dimostrato che il caffè d’orzo contiene tantissime sostanze nutritive, come ad esempio il fosforo, il magnesio la vitamina E e del gruppo B.

Il  caffè d’orzo è consigliato come ottima alternativa al caffè per le donne in gravidanza grazie alla sua dote di stimolazione della prolattina, conosciuta anche come ormone del latte.

Oggi viene venduto in polvere solubile (chi non l'ha bevuto da bambino!)  in capsule solubili  e per gli amanti dell'espresso anche in cialde di carta compostabili!

L'utilizzo della cialda in carta è sicuramente il miglior modo, poichè l'estrazione della bevanda avviene in purezza e con il giusto apporto di acqua calda a temperatura.

Preparare il caffè d’orzo è davvero molto semplice e consente di scegliere tra diverse alternative, con qualche accorgimento è possibile ottenere un caffè d'orzo cremoso e dal sapore intenso. 

I modi più comuni per la preparazione sono ad esempio la realizzazione del caffè d’orzo attraverso la miscela solubile oppure mediante le caffettiere o il caffè turco e con e macchine da espresso in cialda.

Per chi preferisce il caffè d’orzo in cialda in quanto dispone già della macchina da espresso, potrà preparare l’orzo in maniera facile e veloce. Infatti, in questo caso, i procedimenti da seguire saranno gli stessi previsti per fare il caffè tradizionale.

Scegliere la cialda giusta, inserire la cialda orzo all’interno dell’apposita macchina e premere successivamente il tasto di avvio.

Se vi sembra molto liquido e vi manca la cremosità del caffè espresso ecco 3 metodi, facilissimi,  per rendere il caffè d'orzo più cremoso.

1: Aggiungere latte o panna. In una tazza di caffè d'orzo aggiungere un po' di latte o panna. Si consiglia di utilizzare latte caldo, ma non bollente, e montare con un frullino elettrico.

2. Utilizzare un montalatte. Versare il contenuto di una tazza di caffè d'orzo all'interno del motalatte, aggiungere un po' zucchero o dolcificante e montarlo per qualche minuto.

3. In una tazzina versare 1 cucchiaio di orzo solubile, 1 cucchiaino di zucchero, 3 cucchiaini ci caffè d'orzo appena pronto e mescolare velocemente per qualche minuto, si crea una cremina densa, da aggiungere al vostro caffè d'orzo.

Caffè: 10 modi alternativi per usarlo

Il caffè è una bevanda amata da molti e, fortunatamente, è anche una delle più versatili. Oltre ad essere un ottimo modo per iniziare la giornata, infatti, il caffè può essere utilizzato in mille modi diversi.

Ecco 10 modi alternativi, naturali e ad impatto zero per usare il caffè:

1. Come addensante: il caffè è un ottimo addensante naturale e può essere utilizzato in molti modi. Ad esempio, può essere aggiunto a smoothie e frullati per renderli più densi, oppure può essere utilizzato come base per salse e sughi.

2. Come aromatizzante: il caffè può essere utilizzato per aromatizzare dolci e altri alimenti. Ad esempio, può essere aggiunto a biscotti e torte per conferir loro un sapore più intenso.

3. Come scongelante: il caffè può essere utilizzato per scongelare il cibo congelato. Basta mettere il cibo congelato in una ciotola e coprirlo con un panno imbevuto di caffè. Il calore del caffè può scongelare il cibo in pochi minuti.

4. Come sgrassante: il caffè è un ottimo sgrassante naturale. Basta applicarlo su superfici unte e lasciarlo agire per qualche minuto, quindi risciacquare con acqua. Il caffè sgrassa efficacemente senza utilizzare prodotti chimici aggressivi.

5. Come fertilizzante: il caffè è un ottimo fertilizzante naturale. Basta aggiungere un cucchiaio di caffè in polvere all'acqua delle piante e mescolare bene. Il caffè fertilizza le piante e ne stimola la crescita.

6. Come repellente per insetti: il caffè può essere utilizzato come repellente per insetti. Basta mettere del caffè in polvere in una ciotola e posizionarla vicino alle aree infestate dagli insetti. Il caffè li allontanerà dalle aree trattate.

7. Come deodorante: il caffè può essere utilizzato come deodorante naturale. Basta applicarlo sulla pelle come farebbe con qualsiasi altro deodorante. Il caffè assorbe il sudore e neutralizza gli odori corporei.

8. Come sbiancante: il caffè può essere utilizzato come sbiancante naturale per i denti. Basta applicarlo sui denti con un panno o una spazzola e lasciarlo agire per qualche minuto. Il caffè sbianca i denti in modo naturale e senza utilizzare prodotti chimici aggressivi.

9. Come lucidante: il caffè può essere utilizzato come lucidante per legno e altri materiali. Basta applicarlo sulla superficie da trattare e strofinare bene. Il caffè luciderà la superficie in modo naturale e senza utilizzare prodotti chimici aggressivi.

10. Come antiruggine: il caffè può essere utilizzato come antiruggine naturale. Basta applicarlo sulla ruggine e lasciarlo agire per qualche minuto. Il caffè dissolverà la ruggine in modo naturale e senza utilizzare prodotti chimici aggressivi.

Insomma, dagli “scarti” di una bevanda che amiamo possiamo fare veramente di tutto. Possiamo utilizzare qualsiasi tipo di caffè, da quello in grani, a quello macinato, ma anche in cialde a capsule! Inoltre se prediligiamo caffè con confezioni biodegradabili e compostabili, il nostro impatto sull'ambiente sarà inesistente!

Il caffè è una bevanda che viene consumata in tutto il mondo, ma spesso non si considera l'impatto ambientale e sociale che la produzione di caffè può avere. L'industria del caffè può avere un impatto significativo sulle comunità locali e sull'ambiente, ma il caffè sostenibile offre una soluzione per mitigare questi effetti negativi.

Cos'è il caffè sostenibile?

Il caffè sostenibile si riferisce alla pratica di coltivare, produrre e distribuire il caffè in modo sostenibile per l'ambiente, le persone e le economie locali,  tiene conto dei bisogni delle comunità locali e delle condizioni ambientali in cui viene coltivato il caffè. Ciò significa che deve essere prodotto in modo che il suolo e l'acqua siano preservati, che i lavoratori ricevano salari equi e che le comunità locali siano coinvolte e beneficiate.

Perché il caffè sostenibile è importante? Vediamone i maggiori punti.

Preservazione dell'ambiente

Il caffè sostenibile contribuisce alla protezione dell'ambiente. La maggior parte del caffè viene coltivato in paesi in via di sviluppo, dove i produttori spesso usano metodi di produzione intensivi che possono danneggiare il suolo e l'acqua. La pratica di coltivare il caffè in modo sostenibile aiuta a proteggere l'habitat naturale della flora e della fauna locale. Inoltre, l'agricoltura sostenibile richiede la riduzione dell'uso di pesticidi e fertilizzanti chimici nocivi, aiutando a preservare l'ambiente.

Miglioramento delle condizioni di vita dei lavoratori

Il caffè sostenibile aiuta anche a migliorare le condizioni di vita dei lavoratori. Nella maggior parte dei paesi in cui viene coltivato il caffè, i lavoratori sono spesso pagati poco e costretti a lavorare in condizioni precarie. Con il caffè sostenibile, i lavoratori ricevono salari equi e le loro condizioni di lavoro sono migliorate. Ciò significa che i lavoratori possono vivere in modo più dignitoso e avere accesso a servizi come l'assistenza sanitaria e l'istruzione.

Sviluppo economico delle comunità locali

Il caffè sostenibile può anche contribuire allo sviluppo economico delle comunità locali. Quando il caffè viene coltivato in modo sostenibile, viene incoraggiata la partecipazione delle comunità locali, offrendo loro opportunità di lavoro e di guadagno. Ciò aiuta a ridurre la povertà nelle comunità locali e a migliorare la loro qualità della vita. Inoltre, il caffè sostenibile può aumentare la fiducia dei consumatori nei produttori locali, incoraggiando il commercio locale e contribuendo allo sviluppo dell'economia locale.

Sostenibilità a lungo termine

Il caffè sostenibile aiuta a garantire la sostenibilità a lungo termine della produzione di caffè. La produzione di caffè sostenibile richiede la conservazione delle risorse naturali, la riduzione dei rifiuti e la promozione della biodiversità. Ciò significa che la produzione di caffè sostenibile è in grado di durare a lungo termine senza esaurire le risorse naturali, assicurando un'offerta costante di caffè di alta qualità per i consumatori.

Qualità del caffè

Il caffè sostenibile spesso produce caffè di alta qualità. Questo tipo di caffè, richiede l'uso di tecniche di produzione che possono influire sulla qualità del caffè, come la raccolta a mano delle bacche di caffè e la selezione delle bacche mature. Ciò porta a una produzione di caffè di alta qualità, che può essere apprezzato dai consumatori che ricercano un gusto eccezionale.

Inoltre, i consumatori possono cercare di ridurre il loro impatto ambientale quando consumano caffè. Ciò può includere l'uso di tazze riutilizzabili al posto di tazze di carta monouso, l'acquisto di caffè macinato in negozi sfusi per ridurre l'impatto della confezione e l'acquisto di caffè proveniente da marchi che utilizzano energie rinnovabili.

Infine, i consumatori possono cercare di sensibilizzare gli altri sull'importanza del caffè sostenibile e sui benefici della produzione di caffè in modo sostenibile. Ciò può includere la condivisione di informazioni sui social media, la partecipazione a eventi locali e la sensibilizzazione del pubblico sulle questioni relative al caffè sostenibile.

Dalla  macchina del caffè fuoriescono alcune gocce d'acqua o di caffè, è normale?

Una domanda che molti si pongono. Sì, la fuoriuscita di alcune gocce d'acqua  o di caffè è normale soprattutto  dopo la preparazione del caffè.

Tutte le macchinette vengono progettate con un foro di scolo sotto, per evitare che il liquido, se fuoriesce, non rimanga all'interno della macchinetta e finisca a contatto con la parte elettrica.

Un consiglio per tutti, con macchinette funzionanti o meno è quello di dotarsi di un tappetino anti-goccia  da mettere sotto la macchina da caffè per raccogliere, gocce, polvere di caffè e attenuare leggermente le vibrazioni. Protegge il piano di lavoro, che sia in vetro o in legno.  Si pulisce molto rapidamente sotto l'acqua ed è resistente nel tempo.

Così si evitano le fastidiose gocce di caffè sul piano, e il piano sarà sempre perfetto.

Ma perché la macchina del caffè improvvisamente inizia a perdere?  e come risolvere il problema?

Innanzitutto è da capire se la macchina perde solo qualche goccia di caffè  durante l'erogazione  o perde tanta acqua. Vediamo insieme entrambe, e le possibili cause.

Se troviamo qualche goccia ogni tanto sotto la macchina da caffè non c'è da preoccuparsi, può capitare perché qualche capsula o la cialda non aderisce perfettamente in fase di erogazione. Magari viene messa male o la macchinetta stessa la posizione male all'interno. Capita più spesso con la  cialda in carta perchè va posizionata manualmente, e a volte se non centrata bene, pizzica con la guarnizione e gocce di caffè possono fuoriuscire. Capita meno spesso con le capsule, ma a volte possono gocciolare.

Se invece, non troviamo solo qualche goccia, ma la macchina perde acqua le cause possono essere molteplici, dalle più facili da risolvere alle più complicate. Eccole: 1. il calcare, 2. La guarnizione, 3. Il Beccuccio intasato.

1. Il calcare: problema risolvibile da soli con la decalcificazione

La causa principale potrebbe essere proprio un accumulo di calcare, in quanto, se non si provvede a fare una costante decalcificazione i tubi e gli ugelli potrebbero ostruirsi e quindi provocare proprio la perdita di acqua.

Come decalcificare la macchina del caffè? L’operazione deve essere eseguita almeno due volte l’anno, ma è possibile che si debba  procedere alla decalcificazione più spesso, a seconda del tipo di acqua che utilizzate e della quantità di calcare che si deposita all’interno della macchina. Bisogna procurarsi il prodotto giusto per la decalcificazione. Il consiglio è quello di preferire dei prodotti non troppo aggressivi, o decalcificanti che riportano la scritta eco, che dovrebbero essere naturali o comunque un po meno aggressivi e a basso impatto sull’ambiente. Noi consigliamo  Bio Domus Decalcificante,  un’ottimo rapporto qualità prezzo e non troppo aggressivo. Dopo averlo lasciato agire un po’, bisognerà svuotalo e poi riempirlo nuovamente con mezzo litro di aceto e ripetere l’operazione.

Leggete qui: Come e quando decalcificare una macchina da caffè

2. La guarnizione si è usurata: : problema risolvibile da soli con la sostituzione

La guarnizione in gomma fa aderire la cialda/capsula al getto dell'acqua calda della macchinetta. Se la  tenuta non è perfetta, la macchina perde acqua, quando si eroga caffè.  Questo  perché la guarnizione col tempo si appiattisce, perde di elasticità. Si può procedere alla sostituzione nelle macchine a cialde di carta, da portare in assistenza per le capsule.

Leggete qui: Macchina da caffè a cialde perde acqua. Sostituire la guarnizione di gomma

3. Beccuccio intasato

La macchina perde acqua se il beccuccio, da cui esce il caffè è intasato da residui di calcare e caffè. In questo caso  può compromettere il buon funzionamento della macchinetta. In questo mini tutorial invece vediamo come pulire accuratamente il beccuccio del Nespresso, smontandolo.

Leggete qui: Problema macchina nespresso perde acqua da sotto

Un consiglio per tutti, con macchinette funzionanti o meno è quello di dotarsi di un tappetino anti-goccia  da mettere sotto la macchina da caffè per raccogliere eventuali gocce di caffè e attenuare la perdita di acqua sul piano.

Qui troverai il tappetino antigoccia

Il tiramisù è una dei più amati dolci italiani. Si ritiene che esso sia nato nel nord del paese, probabilmente in Veneto, nel corso del XVIII secolo.

La ricetta originale prevedeva l'utilizzo di uova, zucchero, panna, marsala e savoiardi, ma è nel corso degli anni che il tiramisù ha assunto la forma che tutti noi oggi conosciamo, ovvero quella con caffè e mascarpone.

La storia del tiramisù è quindi legata indissolubilmente a quella del caffè, bevanda che ha rivoluzionato il modo di vivere e di concepire il tempo delle persone a partire dal XVII secolo.

Il caffè, infatti, è una bevanda stimolante che permette di rimanere svegli e concentrati per molte ore, caratteristica che ne ha favorito l'utilizzo sia nei luoghi di lavoro che nei momenti di svago.

Il caffè è un elemento indispensabile del tiramisù perché conferisce al dolce quella nota amara e stimolante che lo rende così unico e irresistibile. Inoltre, il caffè aiuta a contrastare la dolcezza del mascarpone e dello zucchero, equilibrando così il gusto del tiramisù.

Oggi il tiramisù è uno dei dolci più famosi e apprezzati al mondo, e il caffè continua a essere uno degli ingredienti indispensabili per la sua preparazione. Se ancora non avete mai provato a fare il tiramisù in casa, vi invitiamo a seguire la nostra ricetta e a scoprire tutto il gusto e l'aroma del caffè italiano!

Ingredienti:

400gr di savoiardi 

3 uova 

100gr di zucchero 

500gr di mascarpone 

Caffè con moka o macchinetta a cialde e capsule

Cacao amaro 

Iniziamo preparando il caffè, si può fare con la moka grande o con la macchinetta da caffè. Con quest'ultima il caffè deve essere molto lungo, il doppio. Necessita circa 4 cialde in carta  o 6 capsule.

Montare gli albumi a neve con un pizzico di sale, utilizzando uno sbattitore elettrico. Mettere da parte.

In un'altra pirofila, sempre con lo sbattitore, montare zucchero e tuorli d'uovo.

Aggiungere il mascarpone e lavorare.

Infine amalgamare gli albumi montati a neve con l'utilizzo di una spatola.

In una pirofila alta, riporre acqua, caffè e zucchero a piacimento.

Comporre il tiramisù, componendo gli strati.

Inzuppare i savoiardi nel caffè e posizionare in una pirofila, cospargere con la crema al mascarpone, spolverare di cacao amaro, se volete potete anche aggiungere delle scaglie di cioccolato.

Fare almeno due strati.

Conservazione: il tiramisù al caffè si conserva in frigorifero per un massimo di 1-2 giorni coperto con pellicola trasparente.  Si può anche congelare in freezer per 15 giorni.

Consiglio: usate solo uova freschissime e caffè di buona qualità Madreterracaffè.

Al ritorno da vacanze o gite fuori porta ci capita spesso di tornare a casa e chiederci quali degli alimenti rimasti in casa siano ancora buoni da mangiare. Stessa cosa accade con il caffè. 

Caffè macinato per la moka: 

Nelle confezioni di caffè, c’è la dicitura ‘da consumarsi preferibilmente entro il’, il che ci fa comprendere che questo si possa continuare a consumare anche giorni, se non settimane, oltre la sua data di scadenza. Il caffè scaduto inoltre, non danneggia l’organismo. Infatti perde solo la sua aroma e il suo sapore. 

Ecco qui un articolo che ne parla del caffè scaduto in maniera esaustiva.

Dopo aver controllato che nel caffè non ci siano grumi, possiamo passare all’assaggio: se è ancora con il gusto tipico di questa bevanda che tanto amiamo possiamo continuare ad utilizzarlo; se invece ha perso il suo sapore caratteristico possiamo utilizzarlo come fertilizzante, come rimedio contro formiche e cattivi odori e anche per creare ottime creme per corpo e capelli!

Cialde e capsule:

Riguardo le cialde e le capsule, esse contengono un proprio sistema di conservazione, e vi conservano per molto tempo. Se la confezione non è danneggiata o esposta al sole, il caffè si manterrà perfetto anche dopo tanti anni! Le cialde e le capsule, sono  confezionate in atmosfera protettiva, la conservazione molto più lunga, avviene grazie ai microgrammi di azoto all'interno dell'involucro. Il caffè conservato per più anni non fa male, potrebbe perdere un po' di aroma.

Spesso leggiamo che alle donne in dolce attesa, viene sconsigliato di assumere caffè, ritenendo che l’assunzione di caffeina possa arrecare danni alla salute del feto.

E ci si chiede, ma é vero?

La risposta é si!

L’organizzazione mondiale della Sanità sostiene che una donna può assumere caffeina durante la gravidanza fino ad un un massimo di 200 milligrammi giornalieri, ovvero 3 tazzine di espresso. 

Tuttavia, studi più recenti, confermano che durante la gravidanza, si dovrebbe evitare del tutto l’assunzione della caffeina, in quanto attraversando la placenta, raggiunge un feto non ancora pronto a poterlo metabolizzare. 

Non è ancora certo che il consumo di caffeina aumenti le possibilità di aborto spontaneo, ciò non toglie che, in combinazione con fumo o alcol, o un uso smodato di essa (più di 800 milligrammi giornalieri), provochi non pochi problemi, che potrebbero anche portare ad un aborto spontaneo. 

Quel che è certa é invece la relazione tra caffeina e un ridotto peso alla nascita.

Un recente studio afferma infatti che per ogni 100 mg di caffeina assunti quotidianamente durante il primo trimestre, i neonati alla nascita pesino circa 72 g in meno. 

Una bevanda calda e nera in alternativa al caffè, e senza caffeina, è il caffè d'orzo o il caffè di cicoria, ecco qui delle specifiche: caffè orzo, caffè cicoria.

Il caffè resta comunque una tra le bevande più consumate, specialmente in Italia, quindi come fare?

Una soluzione c’è!

Per non rinunciare al piacere del caffè durante la gravidanza, si può assumere il caffè decaffeinato. 

Il caffè decaffeinato è sicuro, ovviamente senza eccedere nel suo consumo, come un po’ per tutti gli alimenti.

Ne esistono di moltissime tipologie e per tutti i tipi di macchinette, dalle capsule compostabili e biodegradabili alle cialde in carta.

Pronti dunque a non rinunciare alla tradizione del caffè anche in dolce attesa,

Pronti a costruire un mondo migliore per il futuro bimbo!

Tra le tante macchinette per fare il caffè che si usano ogni giorno, una delle più popolari ultimamente è la macchinetta “PINGU EVO”, acquistabile qui.

Piccola e compatta ma robusta.  E' l’evoluzione della Pingu (ex Pido),  semiautomatica con scambiatore in alluminio. Nella forma uguale alla ormai storica macchietta PIDO.

Ma cosa la rende così speciale?  Quale l'evoluzione?

La chiusura del gruppo avviene per mezzo della leva posta nella parte superiore, per via dell'eliminazione del compensatore. Le sue linee e le sue forme sono identiche alla Pingu, compreso il  piano porta accessori, uguale il siluro autopulente,  mentre la vaschetta di raccolta acqua è più piccola.

È la macchinetta è ideale per la casa: pratica e maneggevole, Una macchina di elevate prestazioni per un caffè come al Bar. 

La macchina per caffè “PINGU EVO” è stata progettata e realizzata per la preparazione di 1 tazza di caffè, con uso di cialde da 7 gr o 8 gr., e  se richiesta, può essere dotata di una lancia orientabile per l’erogazione del vapore. I comandi sono posti sulla parte superiore della macchina e contrassegnati da simboli di facile interpretazione.

Come si usa?

Per accendere la macchina basta utilizzare il tasto ON/OFF; per l’erogazione del primo caffè, aspettare alcuni minuti per il raggiungimento della temperatura ideale, mentre per quelli successivi la macchina sarà sempre pronta.

Eseguire in sequenza le seguenti operazioni:

•Aprire il portacialda, alzando  la leva di chiusura verso in alto; 

•Inserire la cialda nell’apposito portacialda, assicurandosi che sia posizionata correttamente; 

•Chiudere verso il basso la leva di chiusura, per serrare il porta cialda, fino al punto in cui si blocca; 

•Posizionare il bicchierino nella “forcella porta-bicchiere”, o la tazzina sotto il beccuccio di erogazione caffè; 

•Premere il “tasto di erogazione caffè” e attendere il raggiungimento della quantità desiderata; 

•Arrestare l’erogazione, disattivando il “tasto di erogazione caffè”; 

•Attendere qualche secondo, poi ruotare la leva di chiusura verso l’alto, in modo da poter estrarre la cialda appena usata. 

Fate attenzione: Durante l’erogazione del caffè è bene non cercare di alzare la leva di chiusura.

Per mantenere in ottime condizioni la macchinetta sarà meglio effettuare la manutenzione e la pulizia di essa.  Questi procedimenti andranno svolti quando la macchina è fredda e scollegata dalla rete elettrica. 

È consigliato utilizzare un panno morbido, inumidito d’acqua tiepida per la pulizia dell’apparecchio. Giornalmente verificare il livello d’acqua nel serbatoio e rabboccare se necessario, svuotare e pulire la vaschetta di raccolta. Al termine di ogni erogazione caffè, è buona norma alzare la leva e buttare via la cialda appena consumata. Le cialde in carta potranno essere gettate direttamente nell’umido! 

Decalcificare almeno una volta l'anno, per evitare la formazione di calcare, naturale conseguenza dell’utilizzo della macchina.

Qualora si voglia eseguire una corretta decalcificazione, si può utilizzare un prodotto decalcificante naturale per macchine da caffè e seguire le seguenti istruzioni:

•Miscelare in un contenitore il decalcificante con acqua tiepida in quantità descritte nel manuale del detergente   

utilizzato;

•Estrarre il tubo in silicone dal serbatoio e inserirlo nel contenitore dove si trova la soluzione decalcificante;

•Accendere la macchina dal tasto ON/OFF; 

•Chiudere il portacialda, senza cialda all’interno, portanto verso il basso la leva di chiusura; 

•Premere il “tasto di erogazione caffè”, in modo da far scorrere la soluzione all’interno del circuito della macchina, con pause di 20 minuti a macchina spenta fino  all’esaurimento di essa; 

•Terminata la soluzione decalcificante, reinserire il tubo in silicone nel serbatoio della macchina, riempito con acqua  potabile;

•Eseguire cicli di erogazione caffè a vuoto per risciacquare il circuito della macchina e rimuovere ogni traccia di detergente.

Di seguito trovate altri dati tecnici che potrebbero esservi utili! 

Dimensioni  220 L. x 350 P. x 310 H Contenitore acqua  2,2 Lt.

Potenza  500 W - 15 bar

Voltaggio  120 – 230 V   50/60 Hz

Peso netto  4,7 kg

Quante volte vi è capitato, che la mattina vi avviciniate alla vostra macchinetta del caffè, pronti a sentire il profumo e il gusto di questa bevanda che tanto amiamo…Ma, il caffè non esce. Proviamo e riproviamo ma il caffè esce a goccioline, esce piano, sa di bruciato o non esce completamente!

Cosa possiamo fare per risolvere questa tragedia? 

Ci sono varie problematiche per cui la conseguenza è l'otturazione della macchinetta. 

La prima ragione di otturazione può essere un accumulo del caffè che si è venuto a creare nella nostra macchinetta.  Abbiamo ampiamente descritto e risolto questa problematica in questo articolo che vi invitiamo a visionare.

La seconda ragione potrebbe essere  un otturazione del beccuccio dalla quale esce il caffè che si può semplicemente risolvere con una bacchetta semirigida, facendo movimenti avanti e indietro. Il processo è descritto più accuratamente qui.

Se non avrete risolto la situazione con nessuno dei due metodi precedenti, arriviamo alla terza problematica che può insorgere. A volte capita che si stacchi la membrana della capsula e rimanga attaccata proprio alla parte dalla quale esce il caffè. 

Capita spesso, sopratutto quando la membrana superiore della capsula in plastica è quella di alluminio. (come foto sotto). Capita più spesso di quanto si possa pensare, per le famiglie che lasciamo  asciugare all’intero  della macchinetta  la capsula.  Invece una volta erogato il caffè si deve espellere!

Leggete qui il trucco più semplice  per mantenene in vita la tua macchinetta: effettuare un ‘caffè a vuoto’ senza cialda o capsula.

In alternativa provate le capsule Madreterra compostabili e biodegradabili, con la membrana in fibra vegetale che non si attacca!

Il caffè in capsule è tra i più consumati in Italia e nel mondo.

Spesso si utilizzano per ottenere caffè più schiumosi, ma anche allo scopo di dimezzarne il tempo di preparazione.

Ma la gente sa come ridurre gli sprechi dei materiali delle capsule?

Parliamo di materiali quali alluminio, plastica, e componenti compostabili,

materiali di varia tipologia che una società come quella odierna, si propone non abbia impatti ambientali, o almeno, li riduca al minimo.

La domanda che ci si pone è dunque: sappiamo davvero come riciclare le capsule di caffè?

Approfondiamo l’argomento.

Le capsule compostabili possono essere gettate direttamente tra i rifiuti organici.

Il riciclo delle capsule in plastica, oggi, è ancora difficile, ma non è impossibile!

Esiste  una soluzione, anche se richiede un po’ di impegno da parte del consumatore. Si tratta di uno sforzo limitato, abbondantemente compensato dal favore che facciamo al pianeta Terra. Si può riciclare  la capsula  svuotata dai  fondi di caffè, in questo caso il corpo in plastica potrà essere correttamente smaltito nella raccolta della plastica.

Le capsule in plastica dovranno essere separate dal caffè, aiutatevi con un coltellino, aprite la linguetta di alluminio e poi gettate il caffè nell'umido e la capsula nel bidone della plastica.

Lo stesso procedimento avranno quelle in alluminio, che andranno riposte nel bidone destinato al riciclo di quest’ultimo. Aprire le capsule in alluminio sembra un po' più difficile, e a volte il consumatore desiste.

Ci sono tuttavia delle novità!

Dall’entusiasmo e la grinta di giovani italiani nasce Re-fé, una società in startup che si propone l'obiettivo di dare valore agli scarti prodotti dal consumo di caffè, partendo proprio dalle capsule monouso.

Dopo vari prototipi, nasce Re-fè original, uno strumento che separa e ricicla le capsule di caffè, costituito da materiali a basso impatto e prodotto localmente con stampa 3D.

In sintesi, uno strumento che permette di dare una seconda vita alle capsule di caffè.

Re-fè ad oggi  è compatibile solo con capsule Nespresso Original e compatibili in alluminio. Lo staff sta  studiando una soluzione anche per le capsule Nespresso in plastica  e per tutti gli altri sitemi, che uscirà in futuro. 

Il primo prototipo è stato progettato con lo scopo di risolvere un problema dei rifiuti delle capsule in forte crescita, rendendo l’azione del riciclo un momento facile e piacevole, in cui i consumatori diventano consapevoli ed autonomi nell’azione del riciclo dei materiali utilizzati.

Questa è la via più rapida per ottenere risultati sia sul breve che lungo termine, e per promuovere consumatori responsabili e attivi verso un cambiamento positivo.” 

Ricordiamo sempre che esiste già da anni l'alternativa alla capsule in plastica e alluminio, e sono le capsule compostabili e biodegradabili e le cialde in carta. Tutte smaltibili nell'umido.

Ci sembra chiaro l'obiettivo dei ragazzi di Re-fè, e speriamo che il loro invito verso un futuro più sostenibile, ci coinvolga tutti anche nel consumo del nostro caffè!

Quale miglior cosa, che iniziare la giornata con una tazzina di caffè.

Nel latte, freddo, o semplicemente nella sua tazzina.

Molto spesso è il primo elemento che viene ingerito, ma è salutare?

In realtà non è una scelta proprio benefica, ma facciamo chiarezza e spieghiamo meglio cosa succede al nostro organismo.

Il caffè rilassa notevolmente lo sfintere esofageo inferiore, questa valvola quindi potrebbe non terminare di chiudersi, favorendo la risalita dell'acido dello stomaco che penetra nell'esofago. Questa condizione è chiamata reflusso acido. 

Nella maggior parte delle persone ciò potrebbe provocare bruciore di stomaco, o dolori al petto.

Il bruciore di stomaco è dovuto all’azione del caffè nello stimolare l'acidità di esso. Tutte le bevande di natura acida in realtà sono abbastanza irritanti per lo stomaco, ed essendo il ph medio del caffè compreso tra 4,85 e 5,13 (sotto pH 7 nessuna sostanza è considerata acida), possiamo dedurre che sia una bevanda alquanto acida. Quindi bere caffè senza aver assunto cibo aumenta il processo acidificante.

Per ridurre questa acidità quindi, sarebbe bene mangiare qualcosa prima di bere il caffè, più specificamente cibi alcalini. Questi possono essere: toast, uova, vegetali, cereali e frutta (secca e non). 

Alcune ricette più particolari e sane, che vi daranno energia per tutta la giornata, sono il porridge d’avena, da condire con tutto ciò che si preferisce, o una torta fatta in casa.

Se non siete amanti del cibo di prima mattina, anche un semplice bicchiere d'acqua prima del caffè aiuta notevolmente a ridurre l’acidificazione dello stomaco.

Un’ottima soluzione alternativa al caffè è sicuramente quella del caffè di cicoria oppure il tè verde, che ha un pH compreso tra 7 e 10. 

Anche il caffè verde è un’ottima opzione poiché meno acido rispetto a quello tostato, e risulta quindi meno invasivo per lo stomaco e assolutamente non dannoso. Anzi, aiuta la digestione e la “pulizia” del sangue.

Quindi a conclusione, possiamo dire che si, è consigliabile ingerire qualcosa prima di bere un buon caffè, e vi auguriamo di gustarlo al meglio!

Sappiamo che il caffè è una delle tradizioni che sta più a cuore a tutti gli italiani.

Ma meglio un caffè preparato con la macchinetta o con la moka?

Fino a poco tempo molti italiani, a cominciare da mia nonna, avrebbero risposto che per fare un buon caffè ci vuole la moka.

Tuttavia, negli ultimi tempi vediamo un aumento sempre più crescente delle macchinette del caffè in tutte le case, anche in quello di mia nonna!

In cialde o in capsule, l’utilizzo delle macchinette si sta espandendo, fino a convivere, per non dire superare, quello della moka.

Sapevate inoltre che le cialde e alcune tipologie di capsule possono essere smaltite come rifiuto organico?

Ebbene si, beviamo caffè e diamo una mano all’ambiente con le cialde e le capsule compostabili!

Le capsule di vecchia generazione invece, quelle in plastica,  hanno un processo un pò più complicato,  infatti, è possibile  riciclarle nella plastica solo se svuotate del caffè esausto, per questo spesso si preferisce buttarle nell’indifferenziata, piuttosto che separare i due elementi. Inoltre, la produzione di esse, a causa dei materiali utilizzati, incrementa l’aumento della quantità di gas serra.

Dando un pò i numeri, parliamo di 10 miliardi di capsule vendute ogni anno, ovvero 120 Mila tonnellate di rifiuti generati, di cui solo una piccolissima parte è compostabile. Per questo motivo, moltissime aziende si stanno spostando verso l’utilizzo di capsule compostabili.

Le capsule di nuova generazione invece, sono biodegradabili e compostabili e possono essere facilmente smaltite.

Le capsule compostabili sono realizzate in materiale a basso impatto ambientale (come, ad esempio, bioplastiche), il cui involucro può essere riutilizzato e trasformato in compost. Possono essere buttate per intero nei rifiuti umidi, che verranno poi resi compost industriali.

Da oggi le capsule compostabili sono compatibili A Modo Mio e Nespresso.

La scelta che bisogna fare è quindi dettata non solo dalla bontà del caffè, ma anche dalla sostenibilità del prodotto che ci permette di dare una mano a ridurre i rifiuti che vengono dispersi nell’ambiente ogni giorno.

Una torta da provare assolutamente perché è squisita, scenografica e… formata da tre strati morbidi e gustosi!

Abbiamo provato la ricetta scaricando dal sito di ricette

https://www.fattoincasadabenedetta.it/ricetta/torta-magica-al-caffe/

che ringraziamo, poichè sempre utile con le sue ricette e i suoi consigli.

La torta  al caffè è un dessert davvero particolare ma allo stesso tempo facile da preparare, per la quale ci serviranno solo frusta, fruste elettriche e qualche ciotola.

Una volta pronta possiamo gustare la nostra torta  al caffè ancora leggermente tiepida oppure fredda da frigo, magari servita come dessert di fine pasto, accompagnata da un ciuffo di panna montata o budino, e qualche granella di cioccolato.

La particolarità di questo dolce è che durante la cottura si suddivide “magicamente” in tre strati diversi per densità e sfumatura di colore.  Avremo uno strato superiore sottile e soffice, dalla consistenza simile a un pan di spagna, poi una parte centrale cremosa che ci può ricordare la densità del flan e infine lo strato inferiore, sempre cremoso ma compatto e più scuro, simile a un budino. Insomma, tre torte in una per un gusto irresistibile!

Ecco gli ingredineti ed il  procedimento molto semplice

INGREDIENTI:

4 uova

180 g zucchero

120 g burro fuso

120 g farina 00

250 ml caffè ( caffe preparato con la moka) oppure se lungo con 4 tre cialde o capsule

50 ml latte

zucchero a velo q.b. per decorare

Il caffè, oltre che essere una bevanda, è un'abitudine giornaliera di moltissime persone. Lungo, ristretto, macchiato, d’orzo, alla nocciola, alla cicoria, adatto ad ogni palato. Delle diverse tipologie esistenti al mondo, oggi ci soffermeremo su quello alla cicoria. 

Tempo fa vi avevamo fatto conoscere questo particolare tipo di caffè, in un altro articolo, dove abbiamo scoperto che la bevanda si ricava dall’infusione in acqua calda delle radici tostate della pianta di cicoria. 

La sua origine è Europea, per lo più francese. 

Durante l’ascesa di Napoleone, nel XVIII secolo, tra i vari blocchi commerciali contro l’imperatore, vi fu proprio quello del caffè. 

La popolazione francese ne trovó un valido sostituto nel caffè di cicoria. 

Dalla Francia raggiunse poi le colonie americane, motivo per cui oggi si pensa che il caffè di cicoria sia di origine americana.

In Italia diventa d'uso comune nel ‘900, quando in pochi possono permettersi il vero caffè, a causa della crisi dovuta ai conflitti mondiali. 

Oggi come allora, è una bevanda di grande consumo, non solo grazie ai costi bassi, bensì per i moltissimi benefici che contiene. 

Ecco i benefici del caffè di cicoria:

1. non contiene caffeina 

2. ha un apporto calorico pari a zero

2. gode di proprietà fisioterapiche, digestive, antiossidanti, disintossicanti e epatoprotettore (protegge e aiuta il fegato). 

4. ha proprietà diuretiche e depurative e le fibre in esso contenute garantiscono ottimi benefici contro la stitichezza. 

5. è un ottima alternativa al caffè

In sintesi, viene chiamato caffè di cicoria per il suo colore scuro  ma non è  semplicemente ‘caffè’ è molto di più!

Come si può  preparare il caffè di cicoria tramite infuso: 

• 1 cucchiaio di cicoria tostata (si trova nelle erboristerie o nei negozi bio)

• 300 ml di acqua naturale

In un pentolino mettere l’acqua e la cicoria, portare ad ebollizione, abbassare la fiamma e continuare la cottura a fuoco lento per 2-3 minuti.

Filtrare la bevanda con un colino e servire calda.

Si può aggiungere la cannella per aromatizzare. 

Ma da oggi c’è una grossa novità!

Per i più pigri, o per chi non avesse voglia di aspettare che l’acqua arrivi a bollore, esistono in commercio le capsule compatibili Nespresso o le capsule compatibili Lavazza a Modo Mio, che conservano tutte le proprietà e i benefici elencati precedentemente e ci permettono di realizzare un’ottimo caffè di cicoria, come ai vecchi tempi, nella metà del tempo!

Il caffè di cicoria  è da considerarsi un ottimo contributo per uno stile di vita sano ed equilibrato, certi che i benefici introdotti nel nostro organismo siano molteplici!

Buon caffè di cicoria a tutti dunque!

Se vuoi utilizzare la polvere di caffè nell'orto, metti da parte i fondi di caffe, estraili da cialde  e capsule, oppure  vai dal tuo bar di fiducia e chiedi di lasciarti da parte i fondi, te li regala!

La polvere dei fondi di caffè è una materia organica che ci può essere davvero molto utile poichè ricca di vari nutrimenti come azoto ma anche fosforo e potassio e con una gran quantità di microelementi come il manganese il magnesio il ferro il calcio lo zinco. 

Tutto questo è sicuramente una materia prima da non sprecare, anzi da utilizzarla a nostro vantaggio.

Elencheremo  5 modi in cui si utilizza la polvere di caffè, ma prima è obbligo fare  una precisazioni importante: la polvere di caffè non va interrata,  ma va solo aggiunta  come fertilizzante da compost dopo che è già elaborata dai microrganismi.  Se la aggiungiamo così com' è al suolo, e la interriamo, i microrganismi andranno a lavorare per decomporre la polvere e l'azoto contenuto verrà impiegato dai microrganisci propeio per questo lavoro  e non sarà disponibile per le piante.

Allora come utilizzarlo?

Ecco i cinque modi in cui si utilizza il caffè nell'orto:

UTILIZZARLO COME FERITIZZANTE

Per creare il  fertilizzante va aggiunto il caffè al compost, il caffè  ricco di azoto, compensato con altri materiali  ricchi di carbonio,   si riattiverà procederà spedito verso la trasformazione della materia.

Piace molto anche ai lombrichi quindi se avete proprio un vermi compost o se lo avete molti lombrichi nel vostro compost loro gradiranno tantissimo gli piacciono i batteri che vanno a decomporre la polvere di caffè e poi se la mangiano.

NELLA PACCIAMATURA

I Fondi di caffè li posso aggiungere alla  pacciamatura utilizzata insieme ad altre materie, come paglia, foglie ecc.  contribuirà alla decomposizione anzi sarà un attivatore e rilascerà le sue sostanze nutritive alla terra. Attenzione, miscelato sempre con altra materia e non creare uno strato di polvere compatto sulla superficie della terra, perché avrebbe proprio un effetto impermeabilizzante, si formeranno una patina che  con la pioggia non farebbe neppure passare l'acqua. Quindi non interrare e non fare uno strato compatto, ma sparpagliato insieme a paglia foglie o altro materiale organico. 

CONTRO GLI INSETTI 

Possiamo utilizzare la polvere di caffè come repellente per le formiche,  la possiamo aggiungere  come una  barriera intorno le nostre coltivazioni. Molti insetti, ma anche lumache e  limacce si trovano male a passare questa barriera di polvere di caffè. A quanto pare funziona anche contro talpe e topi, a cui  non  piace l'odore.

 PER LA SEMINA

Utilizzare la polvere ci può aiutare per le semine, soprattutto per quelle semine in cui semi sono particolarmente piccoli.  Possiamo miscelarli insieme a questa polvere in modo da essere più facilitati nello spargerli in maniera uniforme della nostra aiuola. E' particolarmente indicato per la semina delle carote come repellente contro la mosca delle carote.

La polvere di caffè va aggiunta ai semi creando una  miscela omogenea da spargere più semplicemente nel  pezzettino di terra. Oltre a facilitare la distribuzione dei semi il caffè avrà, anche questo caso,  una doppia funzione perché repellente conto per esempio le formiche potrebbero venire a prendere i  semi appena messi.

COME SUBSTRATO PER LA COLTIVAZIONE DEI FUNGHI

I fondi di caffè potete utilizzarli anche come substrato per la produzione dei funghi. La polvere di caffè appena passata attraverso la macchinetta è già pastorizzata quindi è pronta per l'inoculo. E' un substrato ottimo per alcune varietà di funghi buonissimi.

Quando estraete i fondi di caffè dalla moka o dalla macchinetta sono umidi e li lasciate umidi si creeranno immediatamente le  muffe. Il processo corretto è  quindi  scioglierli e metterli ad asciugare all'aria e al sole oppure o nel forno magari dopo aver fatto già una cottura e il forno è ancora tiepido

Facciamo un'ultima ma importante precisazione.  Il caffè è una pianta tropicale che attraversa il mondo per arrivare da noi, e che viene coltivata spesso  con l'utilizzo di pesticidi chimici e fertilizzanti chimici,  tra l'altro spesso,  non è pure rispettosa delle persone che vengono maltrattate all'interno delle piantagioni.

Quindi nel rispetto etico ed organico è preferibile  scegliere  di utilizzare un caffè preferibilmente biologico e  equo solidale. Questa sarebbe la scelta migliore.

Vi consiglio di provare! Riutilizzate le polveri di caffè  nel vostro orto,  dopo il processo di compostaggio sicuramente avremo un materiale sempre buono, utile e prezioso per le nostre piante. 

Torna la "Grande sfida Fairtrade", l’iniziativa ideata da Faritrade Italia  per coinvolgere tutte le persone che, con i propri acquisti o la propria attività commerciale, supportano il commercio Equo e Solidale.

Nel week end dal 13 al 15 maggio, in occasione della Giornata internazionale del Commercio Equo, migliaia di persone in tutta Italia parteciperanno a  tantissime iniziative  dedicate a Fairtrade.

Fairtrade è il Marchio di certificazione del commercio equo, promuove un’agricoltura sostenibile in molti modi e aiuta i piccoli produttori nei Paesi in via di sviluppo ad affrontare l’emergenza climatica attraverso:

1. PROGETTI DI RIFORESTAZIONE

2. FORMAZIONE PER ADATTARE LE COLTIVAZIONI AGLI EFFETTI DELLA CRISI CLIMATICA

3. PROTEZIONE DELLA BIODIVERSITÀ

Quest’anno la campagna ha un focus sull’ambiente e il cambiamento climatico: vogliamo infatti dimostrare il nostro sostegno ai piccoli produttori che vivono sulla propria pelle gli effetti della crisi climatica.

Madreterracaffè organizza una degustazione  caffè con una merenda utilizzando prodotti Fairtrade, un evento aperto a tutti!

Vieni sabato  14/05/2022 dalle h.10:00 alle 12:00

via Trento, 3 Alimena - Palermo e parteciperai ad una degustazione gratuita di caffe, tè e tisane Fairtrade, accompagnate da biscotti e dolcetti realizzati con zuccheri di canna Fairtrade ed in più un regalo per tutti!

 Inoltre  in questi giorni puoi contribuire a far crescere la foresta Fairtrade!

Pianteremo un albero per ogni evento della Grande Sfida, creando così una nuova foresta in Colombia

Ogni albero contribuirà all'assorbimento di CO2 e al sostentamento di un produttore agricolo in una delle zone più colpite dalla crisi climatica. 

Grazie alla collaborazione con Treedom, il tuo albero sarà piantato, geolocalizzato e fotografato. Potrai seguire la sua storia on-line, conoscere le sue caratteristiche e il suo significato, personalizzarlo con un nome e molto altro.

In occasione della Giornata Mondiale del Commercio Equo e Solidale, dal 13 al 15 maggio torna la ‘Grande Sfida Fairtrade’, la campagna con eventi pubblici e privati che unisce tutta Italia in nome del consumo di prodotti etici, che rispettano le persone e l’ambiente.

La crisi climatica è una sfida globale, e riguarda tutti, ma  in questa emergenza sempre più svantaggiati sono  i contadini del Sud Globale, che si ritrovano a far fronte a cicloni, siccità, inondazioni, che  causano la perdita dei raccolti, la loro unica fonte di reddito.

Scegliendo i prodotti Fairtrade aiuti i piccoli produttori agricoli ad affrontare l’emergenza climatica.

Fairtrade, il Marchio di certificazione del commercio equo, promuove un’agricoltura sostenibile in molti modi e aiuta i piccoli produttori nei Paesi in via di sviluppo ad affrontare l’emergenza climatica attraverso:

1. PROGETTI DI RIFORESTAZIONE

2. FORMAZIONE PER ADATTARE LE COLTIVAZIONI AGLI EFFETTI DELLA CRISI CLIMATICA

3. PROTEZIONE DELLA BIODIVERSITÀ

Giorno 14 Maggio Madreterracaffè offre  una degustazione di caffè, tè, ed infusi provenienti dal commercio equosolidale, accompagnate da biscotti e dolcetti realizzati con zuccheri di canna Fairtrade. Ogni occasione è buona per dimostrare supporto a chi coltiva il cibo che ami e il tuo impegno per la salvaguarda dell’ambiente!

Vieni a trovarci ad Alimena, in via Trento, 3 dalle 10.00 alle 12,00. Riceverai una piccola sorpresa!

Dal caffè al caffè.

Siamo nell'epoca della rivoluzione ecologica, tante start up e tanti progetti innovativi  utilizzano materiali provenienti da scarto agricolo o industriale per creare e industrializzare applicazioni innovative in diversi settori, mettendo in pratica i principi dell'economia circolare.

I fondi di caffè esausti oggi vengono utilizzati in svariati modi, come combustibile, come tinture naturali, per realizzare fibre assorbi-odori, in giardino come repellente o in agricoltura come concime.

Il caffè anche esausto, diventa quindi una materia prima e da oggi proprio i fondi di caffè sono un vero e proprio materiale innovativo, estremamente versatile, per realizzare le bioplastiche, con cui è stata realizzata una tazzina da caffè, per degustarlo al meglio.

Tutto inizia da qui, dai fondi di caffè dell’industria alimentare, uno scarto che viene quindi recuperato e lavorato dalla  filiera della coperativa il Giardinone, che lo trasforma in un materiale bio-based, granuloso e dal colore naturale del caffè.

Cosa vuol dire bio-based?

Bio-based è una famiglia di materiali o prodotti plastici che derivano in parte da una biomassa vegetale e quindi da fonte rinnovabile, differentemente da quelli “tradizionali” che trovano origine fossile, in particolare da carbone o petrolio. Tra le tante  bioplastiche realizzate alcune sono biodegradabili altre non del tutto. 

La tazzina da caffè è realizzata dal PLA e il PHA, compostabili e biodegradabili al 90%

Oltre alla capsule di caffè compostabili e biodegradabili, oggi inseriamo nella nostra vendita anche le tazzine da caffè. Ricordiamo che i prodotti compostabili sono realizzati da materiali biodegradabili che possono trasformarsi in compost, ossia un terriccio riutilizzabile come fertilizzante. Tale processo può avvenire naturalmente con tempi lunghi, in natura, o  industrialmente  negli impianti di compostaggio secondo gli standard previsti dalla norma EN 13432, decomporsi del 90% in 6 mesi in presenza di un ambiente ricco di anidride carbonica o di decomporsi in frammenti al 90% di dimensioni inferiori ai 2 mm se messo a contatto con materiali organici per 3 mesi.

Durevoli e resistenti alle cadute, le tazzine  sono adatte e certificate MOCA per alimenti. Esse sono prive di BPA - una sostanza chimica spesso utilizzata per produrre plastiche.

E' stata creato o un design raffinato, esteticamente gradevole ma funzionale e pensato per accompagnare ed esaltare il piacere di gustare il caffè. La forma della tazzina infatti è a uovo nel fondo, per  evitare la rottura della crema, ha uno spessore nella parte inferiore per conservare meglio il calore,  il bordo a cui si appoggiano le labbra è sottile, per  trasmettere un senso di maggior finezza e far apprezzare meglio la crema.

La routine quotidiana spesso sottrae tempo ad alcuni piccoli piaceri, come il rito di preparare il caffè con la caffettiera ed apprezzare il gusto e soprattutto il profumo della bevanda energetica.

Le macchinette a cialde o capsule per la preparazione del caffè hanno contribuito a "salvare" un po' di questo tempo, e diremmo, in molti casi, la resa è assolutamente ottimale e il risultato eccellente. In più, grazie a cialde e capsule compostabili, possiamo con serenità consumare il nostro caffè, senza la preoccupazione di produrre scarti inquinanti o utilizzare plastica o alluminio. 

Ma come preparare un buon caffè a casa con la vostra macchinetta? Ecco alcuni suggerimenti pratici e veloci:

1. Accendi la macchinetta almeno 5 minuti prima dell'erogazione, così l'acqua all'interno raggiungerà la temperatura ideale. Ricorda di utilizzare, se possibile, acqua minerale naturale, oppure acqua potabile povera di calcare.

2. Se hai una tazzina in ceramica, eroga prima al suo interno semplice acqua calda direttamente dalla macchinetta, in questo modo il materiale si riscalderà e il caffè erogato successivamente manterrà un gusto ancor più corposo. 

3. Svuota la tazzina che avevi riempito con acqua calda, prendi la cialda o la capsula, inseriscila all'interno del vano contenitore, ed eroga il caffè. Se ami il caffè corto e forte, l'erogazione dovrà durare solo pochi secondi, se invece preferisci il caffè lungo dovrai attendere qualche istante in più.

4. Ora il caffè è pronto per essere assaporato, senza zucchero, oppure con un'aggiunta di zucchero a piacere. Consigliamo di non utilizzare lo zucchero bianco, poiché modifica di molto il gusto originale del caffè, consigliamo in alternativa lo zucchero integrale di canna Mascobado oppure lo zucchero grezzo di canna.

Buon caffè a tutti da Madreterra Caffè.

Non è mai stato così necessario e doveroso intraprendere una direzione "verde", scegliere uno stile di vita più sostenibile, che guardi alla tutela dell'ambiente e al benessere psicofisico dell'individuo. E quando i grandi falliscono nel mantenere le loro promesse, allora dobbiamo essere noi, nel nostro piccolo, a promuovere la tutela ambientale e il rispetto del nostro pianeta e dell'essere umano.

Per questo motivo abbiamo creato Madreterra Caffè, e sempre per questo motivo sosteniamo progetti d'avanguardia e green, impegnati attivamente nel raggiungimento del nostro stesso obiettivo.

Di recente abbiamo aderito a Coffeefrom, un progetto green che riutilizza fondi di caffè per realizzare tazzine dal "design da degustare", elegante e funzionale, "nate dal caffè e pensate per il caffè".

Il ciclo di progettazione inizia dai fondi di caffè provenienti dall’industria alimentare, uno scarto di produzione che comporta enormi costi gestionali e ambientali. Il caffè esausto viene recuperato e lavorato dalla filiera, e trasformato quindi in materiale bio-based, granuloso, dal colore naturale del caffè e dalle infinite possibilità espressive - Coffeefrom.

Negli ultimi anni, sono sempre di più le start up e progetti innovativi che utilizzano materiali provenienti da scarto agricolo o industriale. Le sperimentazioni condotte hanno riguardato non solo la volontà di ridurre scarti ed emissioni, attraverso un nuovo modo di concepire il materiale, ma anche il desiderio di promuovere un'economia circolare, con l’attivazione di filiere dedicate e simbiosi industriali. 

Scegliendo una tazzina da caffè Coffeefrom-Madreterra è possibile in qualche modo partecipare a questo obiettivo comune, che guarda alla salvaguardia ambientale attraverso l'utilizzo di materiali green. Dal design semplice e lineare, questa tazzina da caffè è l'oggetto perfetto per degustare una tra le bevande più apprezzate al mondo, quella che, in qualche modo, noi preferiamo. 

È la nuova capsula per caffè  di Madreterra in collaborazione con i maggiori produttori europei di packaging per alimenti. L'unica vera alternativa, delle compatibili,  di capsule caffè non inquinanti, insieme alle capsule in acciaio da riempire. 

Attualmente commercializziamo già da diversi anni e con eccellenti risultati le Madreterra Nespresso ORO e Madretrerra a Modo Mio Oro e Arabica 100%

Il Nostro impegno per un mondo Plastic Free continua e con questa nuova capsula eliminiamo anche l'ultimo refuso di plastica, che imballava le  capsule compostabili. Fino ad adesso, l'imballo secondario in plastica è stato utile per il mantenimento dell'aroma creando una barriera all''aria, che ossida il caffè,   mantenendo così una scadenza di 2 anni.

La nuova capsula A Modo Mio A Barriera è realizzata al 100% in Pla Ingeo, un biopolimero ottenuto  interamente da risorse vegetali rinnovabili. La materia prima alla base del biopolimero è amido di mais coltivato appositamente per applicazioni industriali.

Molti test sono stati effettuati per ottenere un risultato di una capsula stabile,  di raggiungere la pressione di erogazione che garantisca un caffè ottimale per gusto, aroma e crema, e in grado di disintegrarsi se posta in condizioni di compostaggio industriale.

La  capsula infatti è certificata ok compost, si può smaltire nell’umido unitamente al caffè, il quale è un preziosissimo componente per la produzione del compost e per la generazione di biogas.

Ma su questa capsula, il vero passo avanti, come detto, rispetto alle capsule compostabili sul mercato, è  la  caratteristica di barriera all’ossigeno atmosferico, che permette di preservare a lungo le qualità organolettiche del prodotto contenuto evitando gli imballi secondari e riducendo  di conseguenza la generazione di rifiuti.

Ecco le caratteristiche tecniche: 

Certificazione ok compost.  Elevata barriera all’ossigeno TMC 18 mesi

Eccellente qualità del caffè erogato

Nessuna cessione di odori

Capsula 4 stelle OK Biobased

Senza plastica fossile

Senza alluminio

Smaltibile nell’umido

Senza Tetraidrofurano (THF) e senza Alcool Polivinilico (PVA)

Senza imballo secondario

Iniziamo la vendita con la capsula compostabile Modo Mio BAR  dove gusto cremosità e aroma del caffè sono così assicurati, soddisfacendo  le esigenze di tantissimi clienti.

Se stai leggendo questo articolo probabilmente hai un problema con la tua macchinetta  della Nespresso, che sia essa Krups o Delonghi nei modelli come Pixie, Inissia, Essenza...

Normalmente i problemi sono sempre gli stessi e sono i seguenti : "Perdita acqua da sotto macchina Nespresso",  oppure: "il caffè esce a gocce",  oppure: "Odore di caffè bruciato",  oppure: "Si raccoglie molta acqua nella vaschetta interna ".

In questi casi potrebbe trattarsi  di beccuccio ostruito da  accumulo di detrito di polvere di caffè o tappi duri derivanti dagli zuccheri dei solubili.

Allora, come fare a rimuovere la sporcizia dall’interno del beccuccio della macchinetta?

In questo tutorial spiegheremo un trucco tanto  semplice  quanto efficace, fai da te,  per   pulire la macchinetta Essenza De Longhi o Krups e  continuare a riutilizzarla con piacere ancora per tanto tempo e  in ottimo stato. 

Iniziamo:

1. Togliere la vaschetta della capsule esauste. (vedi foto 2)

2. Prendere una fascetta semirigida  piccola ed inserirla nell'erogatore di caffè dall'esterno (vedi foto 2). Iniziare un movimento avanti indietro, estrarla e pulirla.

3. Continuare con questo movimento finchè la fascetta esce dall'altro lato (vedi foto 3),  la vedrete spuntare del vano di carico delle capsule, Se non la vedete spuntare continuate a pressare la fascetta su e giù.

4. A questo punto inserire una fascetta semirigida  più grande, sempre nell'erogatore di caffè, sempre partendo dall'esterno (vedi foto 4). Questa seconda fascetta deve avere un diametro poco più piccolo o simile al canale di erodazione caffè

5. Continuare il movimento avanti e indietro, aiutandovi con entrambe le mani (vedi foto 5 e 6) e pulite spesso la fascetta se presenta incrostazioni o detriti mollicci. Questo serve a pulire il condotto ostruito dove passa il caffè.

 A questo punto la macchinetta sarà  pulita e possiamo provarla. Erogate acqua e ripetete il ciclo più volte.

Il mio consiglio è quello di  mantenere la macchina sempre in perfetto stato di forma con questa pulizia almeno una volta l'anno, inoltre è preferibile anche decalcificare almeno ogni 6 mesi.  Utilizzare il decalcificate per macchinette Naturale e Bio, e soprattutto utilizzate prodotti di qualità come le capsule compostabili Madreterra,  per avere sempre un caffè ottimo.

Il caffè preferito dagli italiani, oggi, è in cialde e capsule. Recenti ricerche hanno dimostrato che è superato il tempo della moka e circa 7 famiglie su 10 hanno a casa una macchina del caffè. E la macchina da caffè  a cialde e capsule ha fatto da padrona, con un mercato di porzionati in cialde e capsule  in netta crescita. Insomma, piace,  per praticità, affidabilità, sostenibilità e, ovviamente, per il gusto.  Bastano pochi gesti per fare un ottimo caffè, senza possibilità di errori.

L’aumento della domanda, e la giusta riflessione sull'utilizzo delle plastiche inquinanti,  ha portato poi alla creazione di capsule compatibili compostabili e biodegradabili, utilizzabili comunque nelle macchinette.

Madreterra caffè ha investito su prodotti green sin dal 2016, con numerose tecnologie, puntando proprio sulle capsule compostabili, e proprio  nel 2021  è stato registrato un boom di vendite con oltre 130.00 pezzi.

La capsula compostabile e biodegradabile Madreterra compatibile Nespresso è diventato il primo prodotto venduto nel 2021 seguito delle capsule compostabili compatibili Lavazza  A modo Mio, prossimamente prodotte anche con il sistema di capsula a a barriera.

Le nostre capsule  sono realizzate  con materiali biodegradabili che ne consentono  la trasformazione in compost,  un fertilizzante naturale. I materiali utilizzati sono dichiarati compostabili e una volta erogato il caffè la capsula può essere gettata tra i rifiuti organici ‘umido’, in quanto i materiali utilizzati ed il caffè sono compostabili secondo la norma EN 13432.

Le nuove capsule sono  con  barriera all’ossigeno garantiscono una  conservabilità di  18 mesi e non necessitano dell'involucro esterno.

La dimensione “sostenibile” non è da sottovalutare noi siamo certi e fiduciosi che il futuro potrebbe determinare le preferenze d’acquisto. Da una recente indagine AstraRicerche è emerso che il caffè che garantisce il rispetto dei lavoratori e dell'ambiente,  in tutte le fasi, incontra il 69,5% delle preferenze di acquisto.

Meglio se  cremoso, denso, corposo. «Come quello del bar» è la definizione che usano gli appassionati. E, a sorpresa, i materiali biodegradabili dell capsule e cialde oltre a fare bene all’ambiente, fa bene anche alla “tazzina”. Il caffè, infatti,  durante l’estrazione  a 90° non entra in contatto con materiali tendenzialmente tossici come plastiche  o alluminio, assicurando così un risultato più sicuro per la nostra salute. E anche il processo di estrazione del caffè, usato sopratutto con le macchine a cialde, è quello che più si avvicina al metodo dell’espresso tradizionale, ossia a quello del bar.

Che dire, gli italiani, pur con tanti difetti, alla fine dimostrano di essere intelligenti e preferire sempre il male minore.

Equocaffè è il caffè EQUOSOLIDALE ED ECOLOGICO  per eccellenza!   Perché? 

Conosciamone meglio i motivi:

Il mercato del caffè genera tante transazioni di intermediari e grossisti internazionali con enormi flussi di denaro. Ma come tutte le transazione delle multinazionali su 1€  che spendiamo per un caffè al bar appena lo 0,7 centesimi arrivano al produttore africano o centroamericano!

Eppure una alternativa esiste.

Il COMMERCIO EQUO E SOLIDALE. Il Fair Trade ha creato un circuito commerciale alternativo a quello dei colossi multinazionali, dando spazio e dignità a piccoli gruppi di coltivatori e artigiani dell’Africa, dell’Asia e dell’America Latina.

Oggi il Commercio Equo e Solidale è diffuso in tutto il mondo e rappresenta una speranza concreta di giustizia per decine di migliaia di produttori del Sud che ricevono salari equi, prefinanziamento, continuità commerciale, programmi di cooperazione. I soci-lavoratori beneficiano di prezzi equi (fino a sette volte superiori al prezzo degli intermediari locali), finanziamenti senza interessi e continuità nella relazione commerciale.

Ecco i progetti sostenuti da Equocaffè:

GRAPOS SILTEPEC ORGANIC - MESSICO - Una forte comunità di agricoltori biologici e del commercio equo e solidale, con 17 gruppi di cluster composti da 25 a 50 membri ciascuno.

MANARCADU SOCIAL SERVICE SOCIETY  - comunità agricola nei distretti di Kottayam e Idukki del Kerala – INDIA con 837 contadini piccoli e marginali, 144 sono donne e agricoltori tribali dei distretti di Kottayam e Idukki, nello stato del Kerala. Le donne contadine ricoprono anche ruoli di leadership nella cooperativa.

COCAFCAL – HONDURAS - Ua cooperativa di caffè  Cafetalera Capucas Limitada fortemente concentrata sugli aspetti qualitativi, ancor prima che quantitativi, ed è in quest’ottica che ha intrapreso la strada della certificazione biologica e Fairtrade.

ASKOGO – SUMATRA - La cooperativa ASKOGO (Asosiasi Kopi Gayo Organic) conta attualmente 760 soci organizzati in 13 villaggi. 

Equocaffè possiede la certificazione FAIRTRADE, questo significa che è stato coltivato e commercializzato nel rispetto dei diritti di produttori e lavoratori del Sud del Mondo, e 

AGRICOLTURA BIOLOGICA, ossia coltivato impiegando metodi colturali biologici e meccanici al posto di prodotti chimici di sintesi.

Ecco una sintesi dei prodotti:

CIALDA ARABICA

Un caffè raffinato Miscela di caffè biologici esclusivamente di qualità ARABICA originari di India, Messico e Guatemala.

 Aroma intenso, gusto dolce e delicato con note fruttate ed un basso contenuto di caffeina.

CIALDA CLASSICA

L’Espresso famoso nel Mondo

Gusto armonioso e delicatamente floreale, aroma intenso e bassa acidità. L’espresso italiano per eccellenza. Il giusto equilibrio in una sapiente miscela AL 50% di caffè di qualità Arabica  e Robusta. 

CIALDA CREMA

Una nuova esperienza di caffè, dalla forte personalità, gusto deciso e grande cremosità, rivela note di caramello e sentori di cacao. La prevalenza di qualità ROBUSTA rende questa miscela una esplosione di gusto. 

Equocaffè è l’espresso equosolidale e biologico in cialde monodose, la confesione è riciclabile in ogni sua parte 100% :

Le cialde sono in carta, dunque compostabili, le buste monodose sono totalmente in plastica, non contengono alluminio così da poter fare la raccolta differenziata.

Il kit di consumo è composto da bicchierini in carta e mater-b e palettine in legno, completamente compostabili, i cartoni per l'imballaggio hanno la certificazione FSC.

Equocaffè è il modo più semplice per gustare in qualunque momento un ottimo caffè espresso, assaporando tutte le componenti dell’aroma del caffè con un valore aggiunto: la giustizia e la solidarietà!

I contadini negli anni '40 arrostivano le radici di  cicoria, la tritavano e la mettevano a bollire sul fuoco; dopo qualche minuto bevevano il loro caldo e saporito caffè.

Forse i contadini e le famiglie dell’epoca non era a conoscenza però delle enormi proprietà che quest’erba possiede.

La cicoria, come molte altre piante spontanee che la natura ci mette a disposizione, è ricca di moltissimi elementi utili al benessere del nostro corpo. Primo fra tutti la cicorina o acido cicorico, che è anche la responsabile del gusto tipicamente amarognolo simile a quello del caffè.

Nella cicoria, e di conseguenza nel suo infuso, troviamo le vitamine C, P e K, sali minerali (sodio, potassio, magnesio, calcio, ferro, rame, fosforo).

Questi elementi, sprigionati dal decotto in acqua calda, diventano dei potenti alleati in caso di sonnolenza ed astenia, stimolanti per la digestione,  ma sono soprattutto indicati nella depurazione e disintossicazione del fegato!

Vediamo quindi insieme tutti i suoi benefici.

Favorisce la produzione di succhi gastrici, regolarizzando così la funzionalità dell’intestino, ma anche dei reni grazie alle sostanze presenti.

Contiene fibre,in particolar modo una fibra solubile, detta inulina, che favorisce il riequilibrio della flora batterica intestinale.

Ha un’azione leggermente lassativa e diuretica.

È ricca di vitamina B, C, K e P.

E’ disintossicante .

Stimola la digestione.

Riduce la fame e stimola la sensazione di pienezza se viene bevuta tra un pasto e l’altro.

Aiuta l’organismo ad assorbire meglio il calcio e altri minerali.

Le bevande contenenti cicoria sono inoltre consigliate a coloro che soffrono di colesterolo alto, acne, anemia, problemi cardiaci, emicrania, e ovviamente a tutti coloro che vogliono delle ottime alternative al caffè.

Il caffè di cicoria non è consigliato alle donne in gravidanza per via della sua azione di stimolazione dell’utero e la sua assunzione va regolata su consiglio medico in soggetti che soffrono di colecisti o calcoli renali. 

Ecco come si prepara il Caffè di Cicoria

Ingredienti per 300 ml:

• 1 cucchiaio di cicoria tostata (da acquistare nelle erboristerie o nei negozi bio più forniti)

• 300 ml di acqua naturale

Procedimento:

In un pentolino mettere l’acqua con la cicoria tostata e portare a ebollizione, abbassare la fiamma e continuare la cottura a fuoco basso per 2-3 minuti. Filtrare la bevanda con un colino e servire caldo.

E’ possibile utilizzarla anche nella caffettiera moka riempiendo per metà il filtro.

Si può aromatizzare il caffè di cicoria con 1 stecca di cannella, facendo bollire la cannella insieme alla cicoria. Una bevanda ideale in ogni stagione, calda in inverno e fredda in estate, ottima con l’aggiunta di latte di soia, ideale anche per i bambini.

In commercio si trova già torrefatta per moka, tostata e solubile in erboristerie, in vendita anche come prodotto biologico nei centri e negozi bio. Da qualche tempo, per i frettolosi vi è anche la possibilità di sfruttare il caffè di cicoria in cialde o capsule.  Questo non vi farà perdere neanche un pochino di tempo, sarà pronto in un attimo anche in capsule, per le macchinette  Nespresso e Capsule a Modo Mio!

E' molto profumata, forte come un caffè, ha un retrogusto amarognolo, ma che dopo pochi minuti si addolcisce e rimane un buon sapore in bocca.  Ancora una volta una pianta umile ed a volte poco considerata può diventare un’amica quotidiana ed aiutarci a vivere in maniera sana ed equilibrata. 

E' una ottima bevanda da pausa caffè! 

Madreterra caffè e le scelte sempre più coraggiose!

Oggi vi presentiamo la "tazzina da caffè" fatta di caffè 

Abbiamo spesso parlato dei fondi di caffè esausti,  che possono essere riutilizzati in tantissimo modi.  In casa o in famiglia i fondi di caffè possono essere utilizzati   nell'orto e in giardino, in particolare, sono ricchi di azoto, ma anche come coloranti di mobili antichi , per lo scrab della pelle, per pulire il camini, per la produzione di funghi!

Possono essere utilizzati anche a scopo industriale  in quanto sono utili per produrre cosmetici, compost, pellet, biocarburanti ecc.

L’Italia, come sapete, è  un grande consumatore di caffè, il che significa che il nostro Paese produce una quantità significativa di fondi di caffè,  in media un italiano consuma 6 kg di caffè all’anno. 

Abbiamo così  riconosciuto  il potenziale dei fondi di caffè,  scegliendo Coffeefrom per le nostre tazzine.

Una tazzina da caffè creata con i fondi di caffè.

Per la precisione è stato realizzato  un materiale innovativo biobased ottenuto da biopolimeri e fondi riciclati. Un modello virtuoso di circolarità e simbiosi industriale in grado di offrire una seconda vita al caffè esausto.

Un progetto tutto italiano che ha coinvolto vari elementi della comunità scientifica tra cui il Politecnico di Milano e le aziende operanti nella filiera della bioplastica.

Dal Coffeefrom nasce la prima tazzina fatta con gli scarti di caffè. 

Le tazzine così create sono certificate per alimenti, sono durevoli e resistenti alle cadute. Il materiale è così resistente che possono essere lavate in lavastoviglie con la modalità ECO.  Esse sono prive di BPA e prive di vernici o coloranti. La tazzina infatti ha un colore del tutto naturale! Le striature e il colore caffè sono derivanti dalla miscelazione dei fondi del  caffè ai biopolimeri, conferendo  un effetto "granuloso".

E' stata creato o un design raffinato, esteticamente gradevole ma funzionale e pensato per accompagnare ed esaltare il piacere di gustare il caffè. La forma della tazzina infatti è a uovo nel fondo, per  evitare la rottura della crema, ha uno spessore nella parte inferiore per conservare meglio il calore,  il bordo a cui si appoggiano le labbra è sottile, per  trasmettere un senso di maggior finezza e far apprezzare meglio la crema.

Al momento la percentuale di scarto recuperato per la creazione di questa tazzina  arriva al 30% ma i ricercatori stanno lavorando per arrivare almeno al 50%.

Recuperare lo scarto alimentare significa quindi ridurre drasticamente i costi di smaltimento in discarica e di emissione di CO2. 

Madreterra caffè nel suo spirito eco e green è partner per la creazione e divulgazione della tazzina Coffeefrom,  per offrire ai propri clienti un’esperienza di consumo sostenibile e innovativa agli amanti del caffè, rendendo omaggio al buon caffè che produce.

Si possono acquistare qui. Richiedici un preventivo per progetti con un grosso quantitativo di prodotto, come ad esempio regali aziendali,   campagne promozionali, o come oggetti per   comunicare la sostenibilità dentro e fuori dall’azienda.

Come è possibile notare, sul mercato esiste una quantità enorme di macchinette di caffè, ognuna con il suo sistema compatibile con una determinata forma di cialda o capsula.

In questo articolo andremo ad analizzare però una particolare tipologia di macchinette, le Pingu (la prima versione si chiamava Pido), spiegando tutto ciò che bisogna sapere sulle stesse.

La macchina per caffè PINGU è stata progettata e realizzata per la preparazione dell'espresso ad uso familiare o per piccoli uffici con la cialda di carta Ese 44mm. E' considerata tra le migliori macchine da caffè con flusso diretto e compensato dall'alto, per una  estrazione di caffè denso e cremoso.

Questa macchina da caffè è già riconosciuta per questa sua caratteristica in tutta Italia, ha avuto anche un grandissimo successo alla Expo Vending Sud. 

Eroga un espresso corposo come quello del bar, si prepara di 1 tazza di caffè alla volta con uso di cialde, sia da 7 gr che da 8 gr e, se richiesto  può anche essere  dotata di una lancia  per l’erogazione del vapore.

I comandi, posti sulla parte superiore della macchina, sono contrassegnati da simboli di facile interpretazione: il tasto di accensione, quello più interno, il tasto di erogazione per il caffè, quello più esterno. Dal peso di circa 4,5 kg, ha una potenza di 500 Watt ed un voltaggio di 120-230 v       50/80 Hz. Il  serbatoio estraibile e lavabile, può contenere fino a 2,2 litri d’acqua, il che vi garantirà fino a 50 tazzine di caffè con un solo riempimento.

Ma ricordiamo quali sono i  punti di forza di questa macchina da caffè in cialde:

- design moderno ed accattivante, con tantissimi colori: Bianco, Rosso, Arancione, Nero, Fuxia, Verde, Giallo

- estrazione eccellente

- vano porta accessori integrati comodi e spaziosi

- scambiatore di calore in lega di alluminio.

- chiusura per mezzo della leva che è assistita idraulicamente. 

Come funziona l'erogazione del caffè? 

Prima di tutto occorre assicurarsi che il serbatoio sia pieno. Nel caso in cui lo si trovasse vuoto, basterà estrarlo facendo leva verso il basso sulla linguetta posta alla base dello stesso, e riempirlo con acqua potabile (leggi qui il nostro articolo sull'acqua da utilizzare), non gassata e a temperatura ambiente.

 Una volta assicuratisi di queste fasi, accendere la macchina dal tasto ON/OFF fino a che la spia rossa (che indica che la macchina si sta riscaldando) non sarà scomparsa.

Ecco le seguenti operazioni:

- aprire il portacialde ruotando la leva di chiusura verso l’alto

- inserire la cialda nell’apposito portacialde, ben centrata e  assicurandosi che sia posizionata correttamente 

- ruotare verso il basso la leva di chiusura fino al punto in cui si blocca producendo uno scatto

- posizionare la tazzina sotto il beccuccio di erogazione del caffè

- premere il “tasto di erogazione caffè”, attendere il raggiungimento della quantità desiderata, arrestare l’erogazione premendo lo stesso tasto

 - attendere qualche secondo, poi ruotare la leva di chiusura verso l’alto ed estrarre la cialda usata.

Semplice no? 

Ma come funziona la manutenzione della macchina Pingu?

La manutenzione e la pulizia delle macchinette va effettuata solo quando sono spente e soprattutto scollegate dalla rete elettrica. Non immergere la la macchinetta nell’acqua corrente per la pulizia dell’apparecchio, non utilizzare oggetti metallici o acuminati; piuttosto è consigliabile utilizzare un panno morbido inumidito d’acqua tiepida.

Verificare giornalmente il livello dell’acqua nel serbatoio, rabboccare se necessario, svuotare e pulire la cassetta di raccolta. 

Al termine di ogni erogazione di caffè, alzare la leva e gettare la cialda usata, questo ultimo passaggio è fondamentale per un utilizzo corretto e per evitare intasamento della macchina.  Se si dimentica inserita e si appiccica, non staccarla con forza e non utilizzare oggetti metallici per estrarla, ma chiudere nuovamente la leva ed erogare molta acqua per riammorbidirla.... a questo punto si staccherà da sola

Quando decalcificare la macchina Pingu?

Per quanto riguarda la decalcificazione delle macchine da caffè abbiamo dedicato un intero articolo all’argomento, visualizzabile qui.

GARANZIA E ASSISTENZA

Per quanto riguarda la garanzia e per qualsiasi problema riguardante la macchinetta da caffè, rivolgersi all'agenzia:

STAR SERVICES

Via Don Milani snc

90044 Carini (Pa)

Tel. 091202414

L' azienda Italiana ideatrice del sistema Caffitaly ha ideato un sistema integrato macchina-capsula per un caffè perfetto.

La tecnologia parte dall'integrazione di una capsula a doppio filtro e una macchina a doppia pressione.

Cosa succede quando si prepara un caffè?

La macchina eroga acqua calda alla capsula dove,  con il primo filtro avviene la pre-infusione del caffè, bagnandolo in modo uniforme. Successivamente un sistema di doppia pressione permette di selezionare l'estrazione per un caffè corto o lungo dal secondo filtro.

Questo sistema è un  connubio perfetto fra tecnologia, funzionalità, ma molte volte la macchinetta si comporta in modo strano, con segnali acustici o sonori non facilmente identificabili, e si deve ricorrere al manuale di istruzioni 

Ecco spiegate, in questo articolo, alcune segnalazioni e relative soluzioni, e la procedura per il reset della macchina:

- I tasti A-B-C lampeggiano contemporaneamente. Niente paura è normale, è il segnale di riscaldamento.

- La spia multifunzione  lampeggia in ROSSO, e la macchina emette 3 segnali sonori, il serbatoio acqua è vuoto:  riempire il serbatoio acqua con acqua e premere uno dei tasti A-B-C. Attendere che la macchina termini il ciclo di caricamento della pompa che è di circa 58 secondi

I tasti A-B-C si accendono in modo fisso: la macchina è pronta per l'utilizzo.

La spia multifunzione  lampeggia in GIALLO, e la macchina emette 3 segnali sonori:  eseguire il ciclo di decalcificazione (Vedere Cap. Decalcificazione del manuale di istruzioni). 

La spia multifunzione è accesa fissa in ROSSO:  la macchina si blocca ed occorre vuotare il cassetto capsule esauste

Come effettuare il reset della macchina Caffitaly  e riportarla al primo funzionamento:

1. Macchina spenta e maniglione aperto.

2.  Teniamo schiacciato il caffè corpo e procediamo con l'accensione della macchina dal tasto on/off

3. Chiudiamo il maglione è lo riapriamo,  la macchina emetterà un bip.  Da questo momento la macchina si è resettata e lampeggia con tutte le spie con aggiunta della spia multifunzione rossa.  Questo indica che  bisogna caricare la pompa,  come quando finiamo l'acqua dalla  vaschetta.

4. Posizioniamo un contenitore abbastanza capiente sotto l'erogatore del caffè e schiacciamo il tasto di erogazione

5. A questo punto la macchina carica la pompa ed eroga acqua. Le spie lampegeranno per 58 secondi per poi fermarsi

6. La macchina è pronta per preparare i caffè

Quando si vuole acquistare una macchinetta da caffè, come si fa a scegliere tra i vari modelli proposti? Che tipo di capsula usare?

Tutte le capsule sono uguali? Molto spesso capita che si acquista una macchinetta da caffè ma alla fine non è la scelta giusta, oppure capita di scambiare erroneamente cialde per capsule o viceversa.

Questo articolo servirà a far luce proprio sulle differenze che ci sono tra i due tipi di “contenitori” per caffè, e dei vari tipi di capsule  in commercio, andando a valutare quale siano le migliori in rapporto qualità/prezzo/ambiente.

Piccola premessa, ecco la differenza tra cialda e capsula: la cialda è un involucro di carta morbido  ed è costituita da due lembi di cellulosa che creano il contenitore al caffè. La capsula di caffè invece è un involucro rigido di forma cilindrica, normalmente in plastica o alluminio. 

 Se vuoi approfondire la differenza tra cialde e capsule e capire quale la migliore ecco l'articolo scritto in proposito. Noi tifiamo per le cialde in carta.

Ma tornando a noi, nel mondo delle capsule, adesso andremo ad analizzare tutti i tipi di capsule in commercio.

Prima fra tutte per fama e utilizzo troviamo le Lavazza A Modo Mio e le Nespresso.

La Lavazza  A Modo Mio ha una  forma compatta a cilindro schiacciato, sembra essere tra le più apprezzate dai palati degli Italiani. Contiene circa 7 gr di caffè e ne troviamo in commercio di diverse intensità, dal classico al vellutato, al decaffeinato. Esistono le compatibili in plastica o in bioplastica compostabile.

Seconda, ma non per importanza, troviamo la famosissima capsula della Nespresso, che si presenta sul mercato con solo una forma di capsula disponibile,  ma con diverse scelte di tipologia di caffè, anch’esse molto apprezzate dalla clientela. La Nespresso le produce in alluminio, con tantissime miscele e aromi, ha una campagna per la restituzione ed il riciclo. Tanti anche i produttori di compatibili, che hanno optato per le capsule in plastica anzichè l'alluminio. Da qualche anno , finalmente prende piede anche l'utilizzo della bio-plastica compostabile e biodegradabile. Le capsule Nespresso contengono 5,5 gr di caffè, quindi più schiumoso ma meno corposo.

Su Madreterra potrai trovare le compatibili Nespresso Bar e Dek in capsule di plastica, o le Nespresso Oro, Bar, Dek e 100% Arabica in capsule compostabili e Biodegradabili.

Ritornando a Lavazza produce anche le capsule Espresso Point,  meno conosciute delle A Modo Mio, ma è la più antica, la prima capsula in plastica prodotta, dalla forma più cilindrica, allungata e affusolata, disponibili sempre in tantissime varietà, e con 7 gr di caffè. Si trovano in commercio tantissime marche compatibili e tantissime macchinette su questo modello. Su Madreterra potrai trovare le compatibili Espresso Bar e Oro Crema Bar, disponibili sia in capsule di plastica che in capsule compostabili e biodegradabili.

Sempre la Lavazza produce le capsule Lavazza Firma e Lavazza Blue, dalla forma molto simile alle A Modo Mio, solo un po più allungata, esistono poche varietà compatibili. E' difficile trovarle in commercio nei negozi, non hanno avuto molto successo, se non in casi limitati con un utilizzo di comodato uso della macchina ad abbonamento, richiesto direttamente da Lavazza

Chi ha la macchina di proprietà tende a cercare le compatibili Firma e le compatibili Blue. Su Madreterra potrai trovare le capsule compatibili Bar, sia Firma che Blue, solo in capsule di plastica.

Successivamente troviamo la Nestlè con le sue Dolce Gusto (principalmente specializzate per bevande solubili), che integra al caffè anche capsule per il cappuccino, cioccolata, caffè macchiato ecc. . Dalla  forma inconfondibile,  essendo la più grande presente sul mercato, nonostante la quantità di caffè all’interno delle capsule sia più o meno simile a tutte le altre , con 5,5 gr. di caffè

Su Madreterra potrai trovare le Oro, Bar, Dek, Nocciolino, cioccolata, creme brulee e cappuccino con o senza zucchero, solo in capsule compatibili di plastica poiché le compostabili e biodegradabili sono ancora in fase progettuale.

Anche la Bialetti, storica produttrice di caffettiere, si è attrezzata per entrare nel mercato delle capsule, progettandone un'altra forma ancora, simile alla A Modo Mio, ma con un semi rigonfiamento al lato della stessa ed in alluminio. Esistono le compatibili in plastica,  vendute da tantissimi produttori. Attenzione però, le ultime macchinette della Bialetti hanno un sensore e richiedono solo le originali in alluminio.

In commercio sembra essersi anch'essa diretta verso le bevande solubili, dove troviamo addirittura i frutti di bosco e il Bailey's, ma essendo molto ridotta la clientela rispetto a quella di altre marche (probabilmente perchè preferisce la classica e intramontabile Moka nella celebre caffettiera della Bialetti), Madreterra ha deciso di produrre solamente le capsule compatibili Bialetti BAR e DEK.

Stessa cosa vale per le Uno System, , Indesit e Maranello (la cui forma delle capsule ricorda molto le Espresso Point, ma un pò più piccole e con meno grammatura di caffè, 5,5 gr. Le macchinette sono invece molto economiche.

Infine Caffitaly con una capsula simile alla Espresso point nella forma,  ma con una  struttura e camera all'interno, utile per erogare un caffè più cremoso. La capsula Caffitaly che sia originale o compatibile funziona solo sulle macchinette originali Caffitaly  poichè è un un sistema integrato tra macchina e capsula.  Tutto parte dalla pre-infusione che prepara il caffè della capsula, bagnandolo in modo uniforme grazie alla camera superiore, per poi, a pressione passare all'estrazione migliore per un risultato in tazza sempre ottimale e cremoso. 

Abbiamo creato  una nostra classifica con i pro e i contro di ogni singola capsula. Spero possa essere utili per gli indecisi.

La macchina da caffè di casa, che sia in capsule o cialde, non si soddisfa più  come una volta?

Prima di  cambiare il  caffè  è necessario pulire la macchina, poichè  moltissime volte il problema è legato al calcare depositato, che che con il passare del tempo non fa funzionare bene la macchina del caffè, anzi, se non tolto in tempo dalla macchina ne  può causare la rottura.

Che segnali ci invia la macchina del caffè piena di calcare?

Ecco alcuni segnali che ci indicano di  intervenire con una pulizia e decacificazione.

Il primo segnale è il rumore. La macchina inizia a essere rumorosa, è il calcare che  attaccandosi alla pompa interna e nei tubi fa andare in vibrazione tutta la macchina del caffè.

Il secondo segnale  è la temperatura, il caffè esce  meno caldo per via del calcare presente sulla resistenza. 

Il Terzo e ultimo segnale è la lentezza, il caffè esce lentamente in tazzina, il calcare, infatti,  causa l'abbassamento di pressione nella pompa.

E' arrivato il momento di decalcificare.

Si deve decalcificare anche se nella vaschetta si deposita il calcare, come dalla foto, e non va via con la sola acqua (cioè stiamo utilizzando l'acqua del rubinetto, che è molto dura)

In questo articolo di qualche anno fa  abbiamo parlato di come e quando decalcificare, spiegando bene il metodo.

Cosa succede se non decalcifichiamo la macchina da caffè? Ecco i tre errori che spesso vengono commessi.

Il primo errore:  aspettare troppo a lungo  prima di decalcificare la macchia per la prima volta.

Non esiste una tempistica uguale per tutti i modelli, infatti la frequenza delle decalcificazioni delle macchine per il caffè dipende da alcuni fattori. Ad esempio bisogna considerare il numero di caffè realizzati ogni giorno, i materiali dei tubi e delle componenti, la durezza dell’acqua utilizzata, il tipo di miscela usata, la marca e così via, in ogni caso si deve intervenire dopo 1 anno.

Il secondo errore: si utilizzano prodotti sbagliati per pulire la macchina da caffè

Vengono consigliati due tipologie di procedimenti di decalcificazione: quelli a base di prodotti naturali e quelli chimici. Escludiamo i procedimenti chimici, inquinanti e molto costosi, sia essi liquidi o in pastiglia. Noi consigliamo i decalcificanti naturali. Un decalcificante naturale è l'aceto, funziona,  ma gli   gli acidi attaccano le guarnizioni in gomma rendendole porose. Inoltre il gusto dell'aceto resta a lungo nella macchina e altera l'aroma del caffè.

L' altro metodo Acido lattico naturale sale e bicarbonato di sodio. Queste sostanze naturali sono la scelta migliore per la decalcificazione della macchina del caffè, acido lattico e Aloe Barbadensis; queste sostanze sono capaci di sciogliere il calcare in maniera semplice e completamente ecologica.

Il terzo errore  è la non costanza nella pulizia. La frequenza della decalcificazione è uno degli elementi fondamentali per la longevità della macchina.

In genere bisogna effettuare una decalcificazione completa almeno una volta all’anno, tuttavia alcune aziende come la Nespresso consigliano di realizzarla dopo aver preparato circa 300 caffè. Come accennato si tratta di indicazioni di massima, in quanto in alcuni casi potrebbe essere necessario intervenire dopo sei mesi, mentre in altri dopo due anni.

Se nella vaschetta si deposita il calcare, come dalla foto, comunque è necessario intervenire.

Per effettuare la decalcificazione della macchina per il caffè basta svuotare il serbatoio dell’acqua, inserire all’interno acqua + la soluzione naturale, (Madreterra caffè ha scelto di utilizzare Domus Bio) posizionare un contenitore al di sotto dell’erogatore ed erogare senza caffè, oppure attivare il programma decalcificante qualora fosse presente.

L’operazione dura soltanto 20  minuti e non deve mai essere ripetuta più di una volta. Dopo che il ciclo è terminato bisogna riempire il serbatoio con acqua fresca e ripulire tutti i condotti, fino alla completa eliminazione di qualsiasi traccia dei prodotti utilizzati dai tubi interni. Infine è consigliabile preparare un paio di caffè e buttarli via, in questo modo la macchina sarà pronta all’uso e completamente decalcificata.

Se volete un consiglio, provate  Domus Bio è un Decalcificante per macchine per caffè Naturale,  sicuro da usare, si utilizza per ben 2 pulizie ed è  adatto a tutte le macchine per caffè presenti sul mercato. 

Calcare nella macchinetta da caffè?

Chi acquista una macchina da caffè, che sia per cialde o per capsule, sa molto bene che all’interno del serbatoio si forma sempre un po’ di calcare (anche se si utilizza l’acqua contenuta nelle bottiglie di plastica), che non solo rende antiestetica la macchina, ma conferisce al caffè un sapore estremamente amaro e molto sgradevole, o addirittura se trascurato porta anche alla rottura della macchina stessa. Vedi anche perdita di acqua nelle Nespresso

Per provare ad eliminare questo inconveniente molti lavano la macchina con l’aceto ma non sanno che la loro azione può danneggiare anche gravemente tutte le parti in gomma e le guarnizioni, oltre all’odore pungente dell’aceto che rimane per molto tempo nonostante i numerosi lavaggi. 

L'aceto, se contenesse solo acido acetico al 5-6% sarebbe perfetto, ma contiene anche tanti "chiamiamoli aromi vegetali" che rimangono intrappolati e poi creano incrostazioni carboniose ben più toste del calcare.

E’ necessario quindi eseguire periodicamente una pulizia con specifici prodotti anticalcare. Il problema però sta nel fatto che la stragrande maggioranza di questi prodotti è a base di sostanze chimiche dannose per l’ambiente e anche per noi, se la macchinetta non viene sciacquata adeguatamente. Inoltre anche loro lasciano un retrogusto sgradevole al caffè per qualche giorno. 

Proprio per questo sono nati diversi decalcificanti naturali che non contengono sostanze chimiche, non hanno controindicazioni per la salute e non influiscono sul gusto del caffè e allo stesso tempo non devono essere corrosivi verso i materiali. I migliori sono l’acido citrico e l’acido lattico; oltre ad essere efficaci e sicuri, sono anche decalcificanti ecologici, in quanto essi sono di origine vegetale (es. fermentazione di zuccheri) e perfettamente biodegradabili al 100%.

Madreterra caffè ha scelto di utilizzare Domus Bio un decalcificante naturale a base di acido lattico e Aloe Barbadensis; queste sostanze sono capaci di sciogliere il calcare in maniera semplice e completamente ecologica.

Ma come si utilizza il decalcificante?

Decalcificare una macchinetta da caffè non è molto difficile, ci vorranno al massimo dai 20 ai 30 minuti. Vediamo come passo passo come procedere:

1- Diluire 125 ml di prodotto (metà bottiglietta) in acqua per un totale di un  litro;

2- Erogare due tazze di acqua calda/ vapore, poi spegnere la macchina e riprendere l’erogazione di acqua calda dopo 20 minuti;

3- Procedere più volte fino a svuotare completamente il serbatoio che, una volta rimosso, va lavato con acqua corrente;

4- Una volta finita la decalcificazione, risciacquare tutto facendo fuoriuscire circa 2 litri d’acqua da ciascun erogatore della macchina.

Le macchine da caffè normalmente sono tutte simili, invece le  Nespresso hanno solo due tasti multifunzione, ecco come attivare la “modalità di decalcificazione“. Accendete la macchina, aspettate che le spie luminose dei pulsanti smettano di lampeggiare, poi tenetele premute entrambe per 3-5 secondi. Le spie luminose inizieranno a lampeggiare velocemente per indicare che la decalcificazione è attivata.

Premete il pulsante “caffè lungo” per iniziare a decalcificare, e far uscire tutto il prodotto, lasciare spenta la macchina per 20 minuti e poi riprendere con la soluzione decalcificante.  Una volta finito di decalcificare dovete pulire la macchina: riempite il serbatoio con acqua fresca, premete il tasto “caffè lungo” e lasciatela uscire tutta.

Per riassumere possiamo dire che Domus Bio è un Decalcificante per macchine per caffè Naturale, quindi più sicuro da usare e adatto a tutte le macchine per caffè presenti sul mercato. 

Come decalcificante Naturale di può utilizzare anche sul ferro da stiro e sui bollitori di acqua.

Usato  regolarmente, ogni 6 mesi circa, garantisce una macchina funzionate per anni, e un caffè buono per il palato e per la natura..

Capita molte volte di sentirsi dire che una tazzina di caffè con il limone  può aiutare a far passare l’emicrania.

Ma sarà vero?

Effettivamente una dose non esagerata di caffè può avere un effetto lievemente analgesico sul corpo poiché la caffeina agisce sui vasi sanguigni restringendoli, e quindi alleviando il mal di testa. 

Ponendo un pò di attenzione sui foglietti illustrativi di molti farmaci utilizzati per alleviare l'emicrania, noteremmo che una delle componenti degli stessi è proprio la caffeina.

Infatti proprio la caffeina aiuta ad alleviare sintomi di stanchezza, ad aumentare i livelli energia e a stimolare diverse funzioni cerebrali, tra cui l’umore, l’attenzione, la memoria e le funzioni cognitive generali.

Il succo di limone, invece,  utilizzato da solo, è già uno dei rimedi domestici più efficaci per il trattamento del dolore associato al mal di testa. Con un bicchiere di acqua calda e mezzo succo di  un limone si ha l'effetto di  ridurre l'intensità del mal di testa agendo a livello intestinale.

Ma passiamo ora al motivo scientifico per il quale usare proprio il mix di caffè e limone.

Si tratta di una combinazione vincente,  che ci crediate o no. Provate, ed  il vostro mal di testa si allevierà in soli 30 minuti. Perché? 

Perché la caffeina ha un effetto vasocostrittore, ossia restringe gli stessi vasi sanguigni. L’allargamento dei vasi, è la causa del mal di testa. Il limone contiene  oli essenziali, che migliorano la digestione e aumentano la concentrazione delle molecole di ossigeno nel sangue, e  l' acido citrico, che salifica la caffeina migliorando la sua assunzione a livello intestinale. 

L’insieme di questi tre elementi, caffeina, acido citrico e oli essenziali dona un sollievo concreto contro la cefalea in pochissimi minuti.

Come preparare questa bevanda magica?

Basta preparare un caffè ristretto e versarlo all’interno di un bicchiere con  succo di mezzo limone spremuto. Se il gusto risulta troppo intenso o anche sgradevole, diluire la bevanda con un po’ d’acqua tiepida. 

Inutile dire che l’esagerato utilizzo di caffeina causa dipendenza, e addirittura, è stato dimostrato da alcuni ricercatori, come uno dei principali sintomi dell’astinenza sia proprio il mal di testa, e chi ne soffre beve una tazzina dopo l’altra per farselo passare. 

Il consiglio migliore che si possa dare, è quello di usare il buon senso e non eccedere mai, perché si sa che l’esagerazione non è mai un bene.

Se non vi è un abuso di caffè, non si verrà a creare una situazione di dipendenza e di conseguenza si potrà usufruire delle sue funzioni benefiche, cioè di aiuto nell’alleviare il mal di testa in questo specifico caso.

In sostanza, ormai come tutti gli esperti raccomandano, due o tre tazzine al giorno non fanno male e non creano dipendenza, quindi beviamo il caffè nelle dosi che ci portano beneficio.

Sostituire il caffè di marca tanto pubblicizzato è possibile? 

Ormai è assodato che tra i caffè preferiti dagli italiani (e non solo) c’è il Caffè Lavazza, Illy, Dolce Gusto Nestlè, Borbone  (rinomato soprattutto per il suo rapporto qualità-prezzo) forti dei grossi investimenti pubblicitari e azionari.

Questi colossi del caffè sono partiti tutti da una piccola e giovane azienda,   che negli anni, con bravura,  si sono creati sempre più spazio sul mercato, e, grazie al successo del proprio marchio, diventando  leader nella produzione di caffè in cialde e capsule, con il passaggio, in pochi anni da piccola azienda familiare a grande multinazionale capace di fatturare cifre esorbitanti.

Solo che, come sappiamo bene, le multinazionali non sono poi così tanto “buone” sotto ogni punto di vista, che esso sia ambientale, qualitativo ecc; piuttosto ambiscono al maggior fatturato con il minor investimento.

La diretta conseguenza quindi è un esponenziale incremento quantitativo delle vendite ma un grave calo qualitativo (del caffè in questo specifico caso) per la spinta degli azionisti a sempre più guadagni.

Inoltre, le grandi aziende in generale tendono ad arrecare all’ecosistema dei danni non indifferenti, causati dallo scarico di sostanze inquinanti nel mare, in aria ecc ecc. ed a speculare sui prezzi di borsa per acquistate maggiori quantitativi di caffè con il prezzo più basso, da immagazzinare anche per anni.

Proprio per questa ragione sono nate ed iniziano a diffondersi sempre più delle piccole aziende familiari, artigianali o  equosolidali, in tutti gli ambiti alimentari ed ecosostenibili. Normalmente  autogestite, che si prendono cura dell’ambiente e del diritto dei piccoli produttori, come  nel caso del progetto Madreterra, contribuendo alla crescita di piccoli villaggi di agricoltori in Laos.

La nostra attività si è focalizzata soprattutto sullo sviluppo di capsule e cialde compostabili e biodegradabili, e sulla qualità del caffè utilizzato, che ha portato in alto il marchio Madreterra fino a farlo diventare uno dei migliori caffè equosolidali in Sicilia.

Compatibili con tutti i sistemi di macchinette, dalle Nespresso alle A Modo Mio, dalle Espresso Point alle Ese44mm  e tutte le macchinette per cialde.

In sostanza, sostituire il caffè di marca Lavazza, Borbone  è possibile? Ebbene si, anzi si hanno molte più scelte valide di quanto non si possa immaginare.

Compostabile e Biodegradabile, cosa cambia?

Cosa significa compostabile? 

Che differenza c'è tra un una sostanza compostabile ed una biodegradabile? 

E ancora, un oggetto biodegradabile è anche compostabile?

La biodegradabilità è la capacità di sostanze organiche di alcuni composti sintetici di essere decomposti dalla natura, o meglio mediante attività enzimatica di microrganismi; questa proprietà permette il regolare mantenimento dell'equilibrio ecologico del pianeta.

Una sostanza biodegradabile viene decomposta in elementi più semplici che possono essere assorbiti nel terreno, invece una sostanza non biodegradabile o decomponibile a lungo termine rimane nel terreno senza essere assorbita provocando quindi inquinamento e diverse problematiche di carattere ambientale, come ad esempio la plastica.

Un materiale è detto compostabile quando, in seguito alla sua degradazione naturale o industriale (approfondisci il processo di compostabilità), si trasforma in compost, una sostanza simile al terriccio che viene utilizzata per la concimazione in agricoltura o per il rinvaso di fiori e piante. 

La sua ricchezza di elementi organici, infatti, migliora la struttura del suolo e la disponibilità di elementi nutritivi.

Materie organiche come ad esempio residui di giardinaggio o scarti di cucina decomposta in condizioni particolari da macro e micro organismi possono trasformarsi in compost, utilissimo per concimare i terreni e per la generazione di biogas.

Allora qual è la differenza tra biodegradabile e compostabile?

Per essere definito biodegradabile, è necessario che il prodotto si decomponga del 90% entro 6 mesi.

Per essere definito compostabile, il prodotto oltre ad essere biodegradabile deve poter disintegrarsi a contatto con materiali organici entro tre mesi e non essere più visibile, quindi la differenza principale tra i due termini sta nei tempi della degradazione e nei residui alla fine del processo di compostaggio.

Per fare un esempio, pur essendo biodegradabile, un albero non è compostabile, ma lo sono i suoi rami. 

Attenzione dunque alle diciture riportate sui sacchetti di plastica, quelli da utilizzare per la raccolta della frazione umida del rifiuto domestico, oltre ad essere biodegradabili devono essere compostabili.

A tal proposito, il progetto Madreterra si è impegnato molto nello studio, nella ricerca e nella creazione di prodotti che possano essere sia di ottima fattura, con caffè e materiali pregiati, che rispettosi per l’ambiente e l’ecosistema.

Così nasce la linea di prodotti (cialde, capsule, moka e accessori) compatibili, biodegradabili e compostabili Madreterra.

Cialda in carta compostabile e biodegradabile.

Le capsule Nespresso, Point e A Modo Mio sono invece realizzata al 100% in Pla Ingeo, un biopolimero ottenuto  dall' amido di mais coltivato appositamente per applicazioni industriali. Compostabile e biodegradabile in 6 mesi in condizioni di compostaggio industriale, non biodegradabili in natura.

I Bicchierini da caffè dell'equo-kit sono compostabili e biodegradabili in condizioni di compostaggio industriale.

Un passaggio per Biotopia, è una fucina di nuove idee in Sicilia e un riferimento nel mondo (digitale ma non solo) per la sostenibilità. Ci hanno intervistato tempo fa ed hanno raccontato benissimo la nostra storia, pubblicata nel loro portale.

Li ringraziamo tantissimo e vi riproponiamo qui l'articolo integrale pubblicato su:

https://www.unpassaggioperbiotopia.org/

“Tutto è nato per gioco, dopo un viaggio in Laos”.

Così inizia il racconto di Aurelio Bracco, il co-founder del progetto Madreterra Caffè dell’associazione Mosaico di Palermo.

L’arabica della miscela del caffè Madreterra, infatti, proviene proprio dal Laos, dove si stagliano campi sterminati a 800 metri sopra il livello del mare.

Il clima di questa zona, ideale per la crescita delle piantagioni di caffè, rende il prodotto di questa terra uno dei più pregiati al mondo, ci spiega Aurelio. Inoltre, la stessa lavorazione dei chicchi di caffè non subisce alcun processo meccanizzato: la stessa essiccazione avviene alla luce del sole, e non attraverso dei forni. Il prodotto finale, dunque, è sicuramente biologico.

Dopo aver vissuto in questo luogo incontaminato per settimane, Aurelio e Cristiana, sua compagna di viaggio, decidono di voler contribuire alla crescita dei piccoli villaggi di agricoltori che li hanno ospitati. Per farlo, scelgono una strada complessa e sicuramente non scontata: anziché fare una semplice donazione, che rimane un aiuto isolato e con poche prospettive future, costruiscono un’intera catena produttiva. Contattano un broker a Hong Kong e riescono a importare in Sicilia il primo carico di caffè arabica, che viene subito mandato in torrefazione. Il primo test va a buon fine e così Aurelio e Cristiana decidono d’imbarcarsi in quest’impresa.

Oggi Madreterra Caffè vende il suo prodotto in tutta Italia tramite uno store online, ma è sulla città di Palermo che Madreterra riesce a centrare in pieno l’obiettivo della sostenibilità: qui le consegne, infatti, possono essere fatte in bicicletta.

In questo modo, il consumo di caffè non ha ricadute sull’ambiente, risparmiando sulle dannose emissioni di CO2 del trasporto su gomma, che invece nel caso della vendita online continua a essere necessario.

Perché la sostenibilità e l’economia circolare, insieme al biologico e all’equo-solidale, sono due dei cardini fondamentali dell’attività di Madreterra sin dall’inizio.

Parte del progetto di Madreterra, infatti, riguarda proprio l’educazione all’eco-sostenibilità: diversi sono i consigli e gli approfondimenti che è possibile leggere sulla loro pagina web e all’interno della newsletter. In ognuno, traspare sempre l’intento di trasmettere un tipo di consumo consapevole attento al riciclo: memorandum sulla giusta differenziazione dei rifiuti o anche, più semplicemente, riflessioni su come consumare un caffè in casa senza produrre scarti di troppo.

“Una delle cose più banali che, tuttavia, non è per niente scontata, è il fatto di consumare il caffè casalingo nella tazzina di ceramica, anziché nel bicchierino di plastica o di carta. Far riflettere le persone su queste pratiche quotidiane, magari anche dando qualche consiglio più tecnico come far riscaldare le tazzine con l’acqua calda, è uno dei nostri impegni per diffondere un modo di pensare e di agire più sostenibile“.

Un’altra abitudine difficile da cambiare è quella dell’accumulazione.

Uno dei primi esperimenti di Madreterra è stato vendere i propri prodotti in sacchi di iuta che poi andavano restituiti e riutilizzati dai clienti all’acquisto successivo. In questo modo, proprio come le bottiglie di vetro in cui veniva venduto il latte decenni fa, sarebbe stato possibile risparmiare le risorse materiali e riciclare i prodotti riutilizzabili.

Tuttavia, questo esperimento non è andato a buon fine: “i clienti dimenticavano di riportare il sacco e così eravamo costretti a dargliene uno nuovo. Alla fine, il concetto stesso di riuso veniva a crollare”.

Ma se non sono i clienti a cambiare, allora lo fa chi li rifornisce.

Si comincia dai bicchierini di carta, dalle palette in legno e dal packaging in cartone riciclato.

Poi è la volta delle capsule compostabili e biodegradabili al 100%, grazie al contenitore in biocellulosa, rivestita in PLA per i sistemi Nespresso, A Modo Mio e Espresso Point. Ma i test non sono finiti: il prossimo step è la capsula a tenuta d’aria, in grado di mantenere la fragranza per due anni senza l’involucro in plastica, altrimenti necessario.

Nel negozio online di Madreterra poi si possono trovare anche altri prodotti della filiera equo-solidale, come lo zucchero di canna proveniente dall’Ecuador o il caffè verde. I prezzi dei prodotti Madreterra sono ormai allineati al mercato, grazie alla diffusione sul territorio che ha permesso a questa iniziativa di competere con gli altri marchi del settore.

Il ricavato di questo progetto va alla stessa associazione: il lavoro della squadra che si dedica a quest’attività è tutto volontario.

Il progetto è nato dalla fiducia in un’idea che della sostenibilità ha fatto il suo primo obiettivo. E le difficoltà non sono mancate.

“Dopo due anni abbiamo pensato persino di abbandonare il progetto perché ci siamo scoraggiati non vedendo un ritorno dalle nostre spese: non è facile aprire un’attività“.

Tuttavia Madreterra ha resistito nonostante lo sconforto, e adesso le prospettive future non escludono che questo progetto possa diventare sempre più consistente e riuscire ad acquisire un’autonomia anche sul mercato più esteso.

L’aspirazione maggiore riguarda l’economia circolare.

“È fondamentale creare una rete di produttori che costituisca una struttura in grado di auto-sostentarsi con lo scambio dei propri prodotti, il tutto con il minimo scarto. Per esempio, se tu produci scatole di cartone e io ho bisogno del packaging per il mio prodotto, e, allo stesso tempo, tu hai 15 dipendenti e io ti posso vendere il mio caffè, possiamo collaborare. In questo modo abbattiamo i costi e rafforziamo i guadagni”.

Questo il prossimo step cui mira questa realtà palermitana che, con costanza e impegno, è riuscita ad apportare il suo contributo a un mondo più sostenibile, equo e solidale.

Il 2% del ricavato dell’associazione, infatti, viene devoluto in aiuto ad altre comunità.

Una delle storie a lieto fine di cui Madreterra si è resa protagonista riguarda il villaggio di Kasi, in Laos: qui una donna con tre figli aveva bisogno di aiuto per trasferirsi dal suo villaggio e allontanarsi dal marito violento. Ma mancavano le risorse. Così, grazie a un crowdfunding, organizzato dall’associazione, in soli sei mesi la famiglia è stata trasferita in un’altra casa costruita ad hoc.

Si tratta di un esempio di economia solidale che consente a tutti noi di compiere quotidianamente una scelta sostenibile e solidale, facile come bere un caffè.

Bialetti, Capsule o Moka?

Come ben sappiamo, la Bialetti è rinomata per le sue eccezionali caffettiere per Moka, che da oltre 20 anni accompagnano le tavole di milioni di italiani e non. 

Da qualche anno però ha iniziato la produzione di capsule e delle rispettive macchinette espresso, che si sono rivelate un’ottima alternativa alla sempre più bassa richiesta di Moka e al mercato sempre in crescita delle capsule.

Macchine performanti ed un ottima rapporto qualità presso.

Anche Madreterracaffè ha contribuito a questa crescita, dedicando uno spazio sul proprio sito proprio alla vendita delle capsule compatibili con il sistema Bialetti, unendo il nostro pregiato caffè  con lo storico marchio.

In molti ci chiedono se le capsule  sono davvero compatibili Bialetti e su quali macchinette.

La risposta è si. Così come per le originali, anche le compatibili sono utilizzabili per l’intera gamma Bialetti, compresa la Bialetti Smart, l’ultima creatura della casa con un prezzo vantaggiosissimo alla vendita. Fanno eccezione le macchinette con sensore, dove per utilizzarle con le compatibili  si deve ingannare il sensore con un foglio di alluminio.

La capsule originali Bialetti in alluminio e le compatibili del pari, hanno tutte la stessa forma in modo da permettervi di usarle su tutto l’assortimento di macchine da caffè.

La capsula Madreterra compatibile Bialetti funziona perfettamente su questi  modelli:  

Bialetti Smart

Bialetti Diva

Bialetti Mokissima

Bialetti Mini Express

Bialetti Mokona

Bialetti Tazzissima

Bialetti Mokespresso

Bialetti Tazzona

Il consiglio è sempre lo stesso, assicurarti la compatibilità al 100% delle nostre compatibili bialetti provandole prima di un vero ordine, anche dopo l'uscita delle macchinette con il sensore di alluminio. Potete acquistare  il nostro Kit assaggio qui.

Se la compatibiltà esiste finalmente puoi anche risparmiare! Con i nostri pacchetti da 300 capsule  Compatibili Bialetti hai la certezza di gustare un caffè di qualità ad un prezzo supervantaggioso, e la spedizione è inclusa!

Ricorda che puoi riciclare le capsule vuote nella plastica, separandole da caffè che va nell'umido.

Per chi non vuole rinunciare ad un caffè diverso, ma sempre di qualità!

Il caffè è l’alimento più esportato al mondo, e il suo mercato (anche se altalenante perché influenzato dalle condizioni atmosferiche o altre cause esterne) è talmente vasto da costituire l’unica fonte di redito per oltre 25 milioni di coltivatori sparsi per l’intero globo.

Quindi, dato per assodato che esistono centinaia di marche, decine di specie di caffè commerciabili e commestibili e moltissimi modi di consumarlo, alla francese, americano, con le macchine da bar e con le macchine a casa. Nel mondo delle macchinetta di casa,  a cialde e capsule , quale è la tipologia  davvero di qualità? 

Abbiamo già analizzato l'argomento sulla differenza tra cialde in carta e capsule in questo articolo:

Cialde o Capsule? ecco i 7 punti per preferire le cialde in carta consigliando vivamente l'utilizzo delle cialde in carta compostabili.

In questo articolo analizziamo le differenze tra le varie capsule in commercio, valutanto il rapporto qualità e prezzo di macchinette, e ne traiamo alcune conclusioni.

Un caffè di qualità si deve distinguere innanzitutto per il gusto e  l’aroma che  varia in base al tipo di miscela, deve essere intenso, presentando sentori fruttati e non avere sentori di bruciato o addirittura di marcio.

Abbiamo parlato della degustazione di caffè proprio in questo articolo.

Ma come sappiamo oltre al gusto tutti ricerchiamo anche il corpo,  la crema del caffè, che  ha un ruolo rilevante, poiché piace a tutti. Deve essere buona si, ma con il compito di conservare e trattenere tutti gli aromi e le particelle evanescenti di un buon espresso.  Non deve essere né troppo chiara né troppo scura, e tendente ad attaccarsi al bordo.  Proprio nella crema,  le macchinette espresso in cialde e capsule ci vengono in aiuto. Ma in un mercato pieno di tante marche e tanti sistemi di capsule ..... quali scegliere?

Per quanto riguarda le macchinette di caffè espresso, per garantire la “fuoriuscita” di un caffè eccellente, con gusto, aroma, e crema è necessario prendere degli specifici accorgimenti:

- la grammatura della polvere all’interno della capsula deve aggirarsi intorno ai 7 grammi;

- la pressione esercitata sulla capsula deve essere di 8-9 bar;

- la temperatura dell’acqua entrante nella capsula, per garantire l’estrazione dell’espresso, deve aggirarsi intorno a 90°, mai al di sotto;

- il tempo di estrazione deve permettere al caffè di sprigionare i suoi migliori aromi, per cui deve aggirarsi intorno ai 25 secondi;

- E ultima caratteristica, ma non per importanza, la ricerca e accurata scelta delle miscele migliori, un buon prezzo.

Ma torniamo a noi.

In base a queste caratteristiche, qual è la capsula che più si avvicina a questi standard?

Qualcuno potrebbe azzardare dicendo Nespresso, data l’ influenza mediatica e la “fama” che ha acquisito col tempo questo marchio, buona crema, ottime macchinette tuttavia non è esatto, poiché la grammatura della polvere all’interno delle loro capsule è di 5.5 grammi. Il caffè e schiumoso ma poco consistente.

Qualcun altro potrebbe dire Nescafè Dolce Gusto, data la grandezza delle capsule, molto più voluminosa rispetto a tutte le altre in commercio. Ciononostante la grammatura è sempre di 5.5 grammi, provate a smontare la capsula e ve ne accorgerete!

Allora quali sono davvero le migliori capsule in commercio, almeno dal punto di vista oggettivo, scientifico e standardizzato?

Dai nostri test, e dal nostro punto di vista le migliori capsule sono proprio le Lavazza A Modo Mio, presentando una grammatura di addirittura 7.2 - 7.5 grammi, una perfetta conservazione, un’eccellente pressione atmosferica del caffè all’interno della capsula, e una qualità nell'erogazione. Le altre capsule di 7 grammi sono anche la Espresso Point, la Bialetti e la Lavazza Firma, ma  con un costo delle macchinette più elevato.

Quindi, se unito al rapporto qualità del caffè e prezzo delle macchinette A Modo Mio, che partono da € 49,00, si giunge a conclusione che la migliore, ad oggi è la A Modo Mio. Si può gustare un eccellente caffè come al bar direttamente a casa, a volte anche migliore.

Ultimo, ma importantissimo punto a favore delle capsule a Modo Mio è la realizzazione e vendita della capsule realizzate con materiale compostabili e biodegradabili,  naturali, che possono essere sostituiti alla plastica, non realizzabili con ottimi risultati negli altri sistemi di 7 gr.

Le  capsule compostabil, sono state testate tanto prima di essere messe in commercio, direttamente dal produttore di capsule, e poi, anche successivamente dai venditori su diverse macchinette.

Acquistare il kit assaggio  permette di valutare la bontà del prodotto in capsula A Modo Mio  e la compatibilità con le macchinette A Modo Mio.

E' vero che il caffè decaffeinato fa male? O è realmente una valida alternativa consigliata dai medici?

Un soggetto adulto sano può tranquillamente consumare fino a 400 mg di caffeina al giorno (4-5 tazzine di espresso) mentre in molti casi è consigliabile farne un uso minore o addirittura evitarlo del tutto. 

In alcuni soggetti i medici consigliano  di  limitare l’assunzione di caffeina perchè ha un azione stimolante sul sistema nervoso centrale. Sono soggetti sensibili o sofferenti di alcune patologie, minori e donne in gravidanza e l'assunzione può causare nervosismo,  tachicardia, insonnia...

Per queste persone, il caffè decaffeinato è, e rimane un’ottima alternativa.

Allora perché in giro ci sono notizie che il caffè decaffeinato fa male?

Sono fake news, informazioni distorte, ingannevoli e, il più delle volte, letteralmente inventate con il chiaro intento di creare confusione. E' un copia incolla per creare articoli senza nessun fondamento, ma solo per attirare  lettori.

Un caso tipico di fake news è proprio quello riguardante la metodologia del come viene prodotto il caffè decaffeinato,  a causa dei metodi chimici impiegati per eliminare la caffeina.

Ma quali sono le tecniche in uso per decaffeinare?

Tre in particolare :

1. Procedura con acetato di etile:

La diluizione della caffeina dal caffè verde crudo avviene con acetato di etile, che separa la frazione lipidica ricca di caffeina. Questo sistema prevede un bagno in acqua calda per favorire l’aumento di volume dei chicchi, seguito da una sorta di lavaggio con acetato di elite per privare i chicchi dalla caffeina senza alterare significativamente gli aromi, successivamente tramite il  vapore, si eliminano totalmente i solventi utilizzati. L’impiego di questo metodo con  acetato di etile, è ormai obsoleto, in fase di declino, e le torrefazioni prediligono procedimenti  più sicuri.  Praticamente non viene usato più da nessuna torrefazione.

2. Proceduta ad acqua

I grani di caffè verde sono immersi in acqua riscaldata, che è poi filtrata con carboni attivi, per bloccare la caffeina lasciando permeare le altre sostanze. Fra i tre metodi, questo è probabilmente il più semplice, ma anche il più invasivo. L’acqua calda, infatti, abbatte significativamente la ricchezza organolettica del caffè, togliendo anche alcune sostanze aromatiche e danneggiando i chicchi.

3. Procedura ad anidride carbonica

Attualmente è anche il sistema nettamente più diffuso. Il processo inizia con immersione dei semi verdi in acqua calda  fino ad ottenere il 30-40% di umidità.  Successivamente, i grani sono inseriti in un cilindro di estrazione a colonne con l'anidride carbonica  a 40-80 °C e 120-180 atmosfere che estrae la caffeina, successivamente separata in un altro impianto per raffreddamento e de-pressurizzazione. Questo processo lavorativo richiede, ovviamente, dei costi di lavorazione aggiuntivi, ma con questo metodo non si impiegano solventi e gli aromi originari del caffè non subiscono danni rilevanti.

E' da sottolineare, comunque,  che in tutti i procedimenti di estrazione della caffeina vengono fatti sui chicchi “freschi”, prima che vengano tostati, quindi gli eventuali residui di solvente, se presenti,  evaporano completamente durante la tostatura. Ma ribadiamo,  il procedimento che utilizza i solventi è stato quasi del tutto abbandonato, a favore degli altri.

Riassumendo, il caffè decaffeinato non solo non è dannoso, ma è anche una più che valida alternativa consigliata dai medici. È, invece, la quantità di caffè decaffeinato  che si va assumere che dovrebbe maggiormente interessare, e come è suggerito anche dai medici, questa non dovrebbe superare le tre tazze al giorno.

Il caffè decaffeinato per legge deve contenere meno dello 0,1% di caffeina, vale a dire circa 3 mg a tazzina, contro i 75 mg contenuti in un espresso standard e 150 mg di un caffè lungo.

Il decaffeinato si fa apprezzare, sia per il gusto che per il profumo, da chi non può o vuole eccedere con l’assunzione di caffeina, ma ama decisamente l’aroma del caffè e sicuramente la sera, è la perfetta bevanda per chiudere con piacere la cena.

Ti sei mai chiesto quanti caffè e quante miscele esistono in commercio?

Ebbene si... tantissime.

Diversi tipi di varietà di  caffè Arabica e Robusta, diversa provenienza, diverse  miscele e diverse tostatura fanno si che l'aroma ed il gusto della tazzina può avere un gusto totalmente diverso. 

Magari il caffè che hai sempre bevuto ti soddisfa, oppure  potresti trovarne addirittura di più buoni.

Abbiamo parlato in questo articolo della differenza tra Arabica e Robusta, e in questo articolo abbiamo provato spiegare le differenze delle nostre miscele in cialde e capsule.

Ed allora, come trovare il caffè che piace davvero?

Ognuno di noi ha il suo pensiero, i suoi gusti, che generalmente non sono mai del tutto identici a quelli degli altri.. poi anche in virtù del fatto che molte persone bevono il caffè zuccherato o addirittura macchiato!!!!

Per gli addetti ai lavori il caffè si bene senza zucchero e senza latte aggiunto!

Ma come ben capite non esiste un’opinione giusta o sbagliata. Esiste la nostra, precisa e personale, il nostro gusto unico e soggettivo. Ad ognuno il suo palato.

Se concordi con questa osservazione  sei nel posto giusto. Come fare a scegliere la i vari caffè? Semplice: assaggiando e mettendo a confronto tante, tutte le miscele disponibili.

Ogni torrefattore propone il  kit assaggio, anche in formato cialde e capsule.

Anche noi  abbiamo creato i nostri kit assaggio, chiamati  anche kit degustazione. Sono pratiche confezioni da 50 pezzi misti, ad un prezzo davvero contenuto.

La spedizione è completamente gratuita.

Puoi scegliere il kit assaggio in capsule compostabili e biodegradabili a seconda del sistema di macchine caffè,  Nespresso, A modo Mio, Espresso Point o cialde in carta. 

Potrai  assaggiare anche le  miscele delle tipologie di capsule compatibili, con i sistemi Caffitaly, Dolce Gusto, Uno System.

I kit servono, oltre che per assaggiare i vari caffè,  anche per testare il funzionamento. Soprattutto quando parliamo di capsule compostabili e biodegradabili. Prima di acquistare una grande quantità di capsule che sulla tua macchina non hai mai provato,  ti consigliamo sempre di fare prima il test di compatibilità. Per verificare se il contenitore del caffè da te scelto è perfetto per forma e dimensioni con la macchinetta, se eroga in maniera corretta, se le capsule non vendono deformate o bucate correttamente. Le capsule compostabili sono realizzare con materiali naturali, posso essere più morbidi della plastica. 

Le nostre capsule compostabili sono state testate tanto prima di essere messe in commercio, direttamente dal produttore di capsule, ed hanno ottenuto la certificazione 4 stelle.

Da noi, vengono testate a campione, con 2 o 3 differenti macchine su ogni lotto di produzione, prima di essere messe in vendita. Ma i modelli di macchinette da caffè in commercio  sono tantissimi e su qualche macchina non le abbiamo mai provate!

Acquistare il kit assaggio  permette di fare acquisti in tutta sicurezza ed essere certi della totale compatibilià con la macchina di casa.

Detto questo non ti resta che dare un’occhiata ai nuovi kit assaggio. 

kit assaggio cialde in carta ese44 mm

kit assaggio compatibili Nespresso in capsula compostabile e biodegradabile

kit assaggio capsule A Modo Mio in capsula compostabile e biodegradabile

kit assaggio capsule Espresso Point in capsula compostabile e biodegradabile

kit assaggio capsule Compatibili in capsula di plastica (scegli il sistema di riferimento: Dolce gusto, Uno System, Caffitay, Nespresso, Modo mio ecc.)

Ritagliati il tuo tempo e gusta  i caffè presenti nei kit assaggio. Non saltare da una miscela ad un altra, ma bevi per più giorni sempre la stessa tipologia e dai un voto da 1 a Scegli poi quello a cui hai dato un voto maggiore  ed inizia finalmente a riempire le tue giornate con il tuo caffè preferito!

E non è finita qui!

Se i caffè ti soddisfano abbiamo riservato un altro regalo per te! Qualche giorno dopo aver ricevuto il tuo Kit Assaggio, riceverai un codice sconto del 10% per i successivi ordini. Per sempre!

Contattaci se hai dubbi o perplessità, o anche se hai richieste particolari. Cercheremo sempre di rispondere alle tue domande e di accontentarti con le nostre tante proposte.

In questa guida vogliamo  sintetizzare e semplificare la spiegazione della risoluzione dei problemi  noti di alcune macchine Nespresso. 

Risolvere alcuni dubbi, capire quali sono gli errori comuni , i malfunzionamenti, e le riparazioni di base senza alcun  intervento  tecnico.

Ricordiamo in primis, che è sempre fondamentale  consultare i manuali di istruzioni delle macchine Nespresso nei loro diversi modelli, prima di qualsiasi ricerca sul web.

I manuali riportano sempre una guida su come risolvere i problemi.

Analizziamo i diversi casi, dal semplice reset, alla decalcificazione , dai problemi di mal funzionamento per un eccessivo utilizzo alla difficltà della rottura della capsula.

Le cialde sono contenitori di caffè in  carta. Sono fatti di cellulosa esattamente come se si trattasse di una classica bustina di tè.

Abbiamo  già analizzato  l'uso, i  benefici in termini di qualità/salute (8 gr di caffè, carta e non plastica, confezionamento in atmosfera protettiva)  prezzo (sono più economiche delle capsule) e sostenibilità ambientale (smaltite all’umido)

Leggete qui l'approfondimento

Vediamo in questo articolo illustrato come si utilizza una macchina da caffè a cialde di carta.

L’utilizzo delle macchine da caffè in cialde di carta è semplicissimo,  è quasi sempre sempre lo stesso per tutte le tipologie di macchine.

Ecco come procedere:

1. Inserire l’acqua nell’apposito serbatoio , ricordate che l'acqua è un  ingrediente fondamentale per un buon caffè. Leggete qui l'articolo sull'utilizzo di una buona acqua nella macchina da caffè.

È consigliabile utilizzare acqua minerale, con meno calcare.

2. Accendere la macchinetta ed attendere, dai 90 ai 180 secondi, affinchè  sia  arrivata a temperatura. Questo è generalmente segnalato da una spia luminosa sul fronte dell’apparecchio. 

3. Inserire  la cialda di carta centrandola bene nell’apposito spazio dedicato, ed abbassare la leva fino a fine corsa ( si sentirà al tatto un tac, che chiude perfettamente la cialda)

4. Riporre la tazza  sotto il tubo di uscita del caffè ed erogare con  il tasto di start.  Quando il caffè comincerà a fuoriuscire, sarete voi a decidere quanto caffè creare. 

5. Una volte erogato il caffè ricordarsi di togliere la cialda caffè esausta presa dalla linguetta di carta (fate attenzione perché è molto calda inizialmente), e gettarla direttamente nell’umido visto che è biodegradabile. 

ATTENZIONE:

prima di inserire la cialda, assicuratevi che non ne sia rimasta una incidentalmente dimenticata in precedenza in macchina (può capitare spesso!), in questo caso non utilizzare oggetti appuntini come coltelli, forchette o altro per staccare la cialda rimasta appiccicata e secca.

Bisogna abbassare la leva ed erogare acqua per 20-30 secondi, in modo da impregnare la cialda di acqua calda che faciliterà lo staccamento.

Ti ricordiamo di leggere qui  il metodo semplice per mantenere in vita la macchina da caffè senza manutenzione

Buone notizie per i consumatori del caffè che magari in questo periodo primaverile  si stanno anche impegnando a perdere qualche chilo di troppo. Secondo un nuovo studio, bere più di due tazzine di caffè al giorno aiuta a ridurre il grasso corporeo. Un vantaggio che possono sfruttare soprattutto le donne.

Uno studio  pubblicato sulla rivista The Journal of Nutrition conferma che il caffè nelle dosi di 2/3 tazzine al giorno aiuta a perdere peso e a bruciare i grassi in eccesso.

I ricercatori dell’ Anglia Ruskin University in Inghilterra hanno realizzato il loro studio analizzando i dati del National Health and Nutrition Examination Survey, relativamente al consumo di caffè di un campione di persone (uomini e donne) di età compresa tra 20 e 69 anni, monitorati negli anni 2003-2004 e 2005-2006.

Analizzando il rapporto tra tazze di caffè bevute al giorno e percentuale di grasso corporeo totale e addominale, il team ha scoperto che chi beveva il caffè aveva una maggiore riduzione di grasso corporeo addominale, e questa era  soprattutto una prerogativa tutta al femminile. Rispetto a coloro che consumavano solo occasionalmente questa bevanda, le donne di età compresa tra i 20 e i 43 anni che ne bevevano da due a tre tazze al giorno avevano il 3,4% di grasso in meno. Il caffè  ancora una volta si rivela esser qualcosa di più che buona, ma anche salutare.

E c’è anche una sorpresa: lo stesso effetto aveva il caffè decaffeinato che, a detta di questo studio, apporterebbe gli stessi benefici sul grasso. I risultati erano coerenti sia nel caso di donne fumatrici che non fumatrici, così come per coloro che soffrivano di malattie croniche rispetto a quelle in buona salute.

Negli uomini, la relazione era meno significativa, sebbene quelli di età compresa tra 20 e 44 anni che bevevano due o tre tazze al giorno avessero l’1,3% in meno di grasso totale e l’1,8% in meno di grasso accumulato sul tronco, rispetto a quelli che non consumavano caffè.

Il ricercatore a capo dello studio, Lee Smith, ritiene che questo risultato sia dovuto alla presenza di composti bioattivi, acido clorogenico,  (oltre alla caffeina) all’interno della bevanda, in grado di regolare il nostro peso. 

L' acido clorogenico legandosi alla caffeina forma il clorogenato di caffeina. Le sue proprietà antiossidanti sono date dai polifenoli contenuti nei chicchi che dovrebbero fungere da “brucia grassi”. I polifenoli al suo interno si legano ai grassi in modo da non farli depositare. In questo modo, attraverso l’attività fisica, possono essere subito smaltiti. Attenzione però, senza attività motoria,  questi grassi tornano a depositarsi proprio come farebbero in assenza di queste sostanze.

Non esiste al mondo una bevanda che abbia effetti miracolosi sulla perdita del peso. Il caffè verde aiuta e deve essere considerato come un integratore naturale da associare sempre ad una sana alimentazione e ad un’attività fisica. Di certo le sue proprietà antiossidanti e antinfiammatorie possono prevenire la formazione di grasso corporeo ed esserci di supporto per la dieta dimagrante.

Naturalmente è importante ricordare di non esagerare con il caffè e di valutare sempre il rapporto tra rischi e benefici, anche nel consumo di questa bevanda. Troppa caffeina, infatti, potrebbe aumentare l’ipertensione e di conseguenza esporre maggiormente a malattie cardiovascolari ma anche scatenare, in persone particolarmente sensibili a questa sostanza, tachicardia, ansia o attacchi di emicrania.

Madreterra caffè ha spento le 5 candeline e il nuovo anno inizia, seppur nella crisi nazionale economica-sociale,  con  il nuovo showroom  e un punto di ritiro sulle Madonie,  ad Alimena (PA).

5 anni di attività,  4 anni di e-commerce e 35 punti di rivendita  in Italia. Madreterra caffè, con sede a Palermo, è stato sempre un progetto in crescita e tutto gestito da uno staff  Madonita. 

Aurelio Bracco e Cristiana Girolimetto sono di Alimena, Letizia Raimondo di Gangi e Andrea Mogavero di Isnello. Uniti in un'unica passione  per il caffè e per il sociale.

I 4 amici, dopo un viaggio di Aurelio e Cristina , decidono  di mettere in piedi un progetto per aiutare dei piccoli produttori di caffè che vivono in alcuni remoti villaggi nel Laos. Pur nelle loto principali attività, si sono organizzati volontariamente per creare e gestire Madreterra caffè. Aurelio è un fotografo, Cristiana è un’interprete e traduttrice, Letizia si occupa del supporto clienti e Andrea di amministrazione e delle consegne.

Madreterracaffè  importa il caffè verde e collabora con torrefazioni artigianali  per la lavorazione e  produrre miscele di caffè pregiati in cialde in carta e capsule compatibili con tutti i principali sistemi e standard (Nespresso, Dolce Gusto, Uno, Caffitaly, Lavazza, per citarne alcuni tra i più importanti).

Negli anni,  i quattro giovani madoniti, hanno voluta fare di più, e oltre al progetto equo hanno puntato sul settore green, in particolare  su prodotti ad impatto zero sull'ambiente, nelle capsule compostabili  e biodegradabili, accessori in mater-bi come i bicchierini, le palettine in legno, le consegne in bicicletta  ecc.

Investire nella  produzione  delle  capsule compostabili e biodegradabili è stata  una scelta rischiosa, ma alla fine quella giusta ed ha portato ad un incremento delle vendite, negli ultimi 2 anni  del 400%.

Ha inoltre incrementato una propria gamma di caffè macinato e in grani vending per piccole attività, piccoli ristorantini e bar. A completare l’offerta sono stati aggiunti  tè e tisane del commercio equosolidale e prodotti bio.

«Ad un tratto ci siamo resi conto che avevamo bisogno di far crescere l’attività" dice Aurelio, " l’obiettivo era provare a trasformarla da semplice passione ad attività di impresa. Abbiamo conosciuto il Gruppo Banca Etica ad una Fiera sulla Sostenibilità e subito si è instaurato un rapporto di collaborazione e stima reciproca." Con un finanziamento Etico è iniziata la trasformazione produttiva e  proprio nel periodo 2020-2021  la sua concretizzazione. Il primo importante cambiamento coinvolge l'utilizzo delle "capsule compostabili" oltre che per il sistema Nespresso vengono prodotte anche per le compatibili Lavazza  A modo Mio e Espresso Point, è stato necessario creare un nuovo magazzino, individuato  proprio sulle loro Madonie, ad Alimena,  che verrà utilizzato anche come punto di ritiro per la zona.

Madreterracaffe crede che l’evoluzione della vendita on-line,  del green e del solidale  sarà un’evoluzione di tutti,  di consumo per gli utenti, capaci di digitalizzarsi, per piacere o necessità, e comprendere come salvaguardare il nostro pianeta e dare rispetto ai lavoratori è urgente e necessario.  Parallelamente all’innovazione tecnologica delle capsule Madreterra ha sostenuto  un’innovazione ancora più travolgente, quella della digitalizzazione  di tutto il processo commerciale,  e per questa si è aperta a diversificati scenari. In primis l'investimento nell'e-commerce, poi alle rivendite dei portali green, on-line su tutta Italia, ed infine alle botteghe fisiche con punti in Italia e anche all'estero.  Le consegne sono  direttamente a domicilio e pressochè green con bicicletta elettrica.  Il 2020-21 con la pandemia è stata una dimostrazione al quanto sia evidente  che le scelte sono state quelle giuste.

La raccolta differenziata è molto importante per il futuro del nostro pianeta ed è un grande gesto di civiltà: a volte però  può essere insidiosa, soprattutto quando abbiamo a che fare con i prodotti genenati con materiali poliaccoppiati.

E' capitato a tutti almeno una volta, quando ci si trova di fronte alla presenza di diversi materiali che non si possono separati, si decide per l’indifferenziata.

A tal proposito è utile fare qualche ricerca in più, informarsi, anche chiedendo al propio comune, o leggendo le istruzioni riportate sulla confezione, se presenti.

Ad esempio, la classica bustina, in genere semi-rigida, dove è contenuta la cialda o la capsula di caffè. Non si butta nell'indifferenziato.

Plastica o alluminio? A primo impatto, anche soprattutto per il colore interno, sembra di alluminio, ma in realtà non lo è.

E' un materiale realizzato con  poliaccoppiato, un imballaggio costituito da due o più elementi, plastica e alluminio, che non si possono separare.  Per fortuna da un pò di tempo  si possono differenziare basandosi sulla prevalenza del materiale.

La bustina è a prevalenza plastica, pertanto vanno negli IMBALLAGGI IN PLASTICA.

Facciamo un breve riepilogo sui nostri prodotti:

Cialde in carta: Cialda nell'umido, involucro nella plastica, scatola nella carta

Capsule compostabili Nespresso: Capsule nell'umido, non è presente l' involucro, scatola nella carta

Capsule compostabili A modo Mio: Capsule nell'umido, involucro nella plastica, scatola nella carta

Capsule compostabili Espresso Point: Capsule nell'umido, involucro nella plastica, scatola nella carta

Capsule in plastica compatibili con tutti i sistemi : Capsule nella plastica , svuotate dal caffè, caffè nell'umido, involucro nella plastica, scatola nella carta

Essere ecosostenibili  deve essere facile come bere un caffè.

Il nostro Sogno lo stiamo già vivendo e faremo di tutto per non svegliarci mai più, abbiamo un'altra capsula compostabile e biodegradabile. Madreterra compatibile Espresso Point.

Più di 5 anni lottiamo per  un Sogno ben preciso nel cassetto: avere più prodotti possibili ad impatto ambientale minimo e realizzare più capsule biodegradabili possibili. Oggi un grande traguardo, vedere realizzata una delle capsule storiche e più diffuse . La capsula Espresso Point della Lavazza fu la prima. quella che con il tempo ha cambiato le abitudini degli italiani . Da sempre realizzata il plastica, utilizzata in tantissime macchinette da forme diverse , con eccellenti risultati per corpo e cremosità. La capsula Espresso Point contiene 7gr di caffè.

Fino a poco tempo fa, dopo l'utilizzo  l'unica soluzione disponibile per smaltirla consisteva nel buttarla nei rifiuti, o per i più volenterosi riciclarla separandola dal caffè.

Ora possiamo fare molto di più,  e renderci protagonisti attivi per la difesa dell’ambiente, acquistando le capsule compostabili e  biodegradabili Espresso Point, che possono essere gettate direttamente nel contenitore dell’umido.

Nello stabilimento nascono i mix di arabica e robusta che abbiamo minuziosamente studiato, per creare un prodotto unico nel loro gusto e cremosità, per questa capsula Madreterra  Oro Crema Bar (70% robusta 30% Arabica).

Le  nostre capsule compostabili e biodegradabili compatibili Lavazza Espresso Point si  presentano con la stessa forma degli originali, così da consentire una manovrabilità ed una erogazione perfetta nelle macchine del caffè. Sono perfettamente compatibili con tutte le  macchina del caffè Lavazza Point e sono realizzate al 100% in Pla Ingeo, un biopolimero ottenuto  interamente da risorse vegetali rinnovabili. La materia prima alla base del biopolimero è amido di mais coltivato appositamente per applicazioni industriali.

Abbiamo testato per mesi e mesi le capsule e siamo felici di aver raggiunto risultati eccellenti: Massima compatibilità - Eccellente qualità del caffè erogato - Nessuna cessione di odori - Senza plastica fossile - Senza alluminio - Senza Tetraidrofurano (THF) e senza Alcool Polivinilico (PVA) - Sostenibilità dei materiali di produzione - Certificazioni del produttore - Smaltibile nell’umido.

Per una maggiore tenuta  sono confezionate singolarmente in un flow pack in atmosfera protetta, garantendo il perfetto mantenimento del prodotto al suo interno fino alla data di scadenza. Purtroppo questa capsula non è possibile realizzarla a barriera, come le capsule compostabili a barriera della Nespresso.

La capsula deve essere gettata, senza separarla dal caffè, nella raccolta differenziate dell'organico,  che viene inviata in impianti di compostaggio controllati e secondo le indicazioni del Comune di residenza.  Attenzione, non può essere smaltita negli impianti domestici. Leggete qui la spiegazione su questo articolo.

La richiesta dei prodotti Ecosostenibili negli ultimi 5 anni è aumentata a livello esponenziale, e molti clienti del caffè chiedono sempre più prodotti plastic-free. Il nostro progetto  è cresciuto tanto, grazie anche a chi sta credendo in noi, dai partner torrefattori, Legambiente, Banca etica SGR, Addio Pizzo ecc.  

Anche con la Espresso Point bastano pochi gesti per essere sicuri di differenziare correttamente le capsule dopo averle utilizzate, dato che tutti i componenti sono realizzati per poter essere smaltiti. Ecco qui la procedura corretta:

L'involucro che contiene le capsule nel contenitore della plastica

La capsula va gettata direttamente nel contenitore dei rifiuti organici, nell'umido, senza svuotare il caffè contenuto al suo interno

La confezione di cartone può essere smaltita tra i rifiuti di carta.

Facile, no?

Emergenza sanitaria che viviamo in questo periodo sta mettendo in ginocchio tantissime imprese e famiglie, lo sentiamo ogni giorno nel martellamento mediatico sulla vicenda Covid-19.

Facciamo delle brevi considerazioni anche noi, un settore, quello del caffè, sfiorato dalla crisi, ma con un trend di cali sempre più evidenti.

Nelle grandi città  lo smart working rende il calo delle vendite di caffè ancora maggiore. Ottobre porta il segno negativo più in basso a seguito dei decreti, dovendosi confrontare tra ordinanze regionali e nazionali. 

Il settore del vending (macchine da caffè in comodato, distributori automtici di caffè e snack) è stato penalizzato dalle chiusure forzate di scuole e università e dal passaggio allo  smart working da parte di tante aziende, 

I nostri dati si allineano quali a quelli Nazional. Madreterracaffe ha subito un forte calo rispetto allo stesso periodo del 2019 di circa il 32% in meno di caffè (il dato Nazionale è del - 27,52%  di caffè e del 46,52% per gli snack e bibite.

A causa del  Covid-19, l’industria della distribuzione automatica perde circa 16 milioni di euro a settimana. E questo mette a rischio oltre 30 mila posti di lavoro, senza considerare quelli dell’indotto. Un settore che in Italia è costituito da circa 3.000 aziende di gestione, con un giro di affari di quasi 4 miliardi di euro generato da oltre 8 mila “macchinette” automatiche disseminate in tutto il Paese.

Purtroppo la distribuzione è uno dei tanti settori vittima del susseguirsi dei decreti non rientrante in quelli a sostegno alle imprese. Un settore  dimenticato dal Governo. 

Passiamo però a qualche nota positiva. Se il consumo del caffè fuori casa arranca, cresce quello in famiglia. Non conosciamo i dati Nazionali per la nostra azienda c'è un 12% di crescita in più che ci fa ben sperare.

Il  mercato delle macchine dell’espresso si sta adeguando alla nuova modalità del lavoro da remoto portando tante famiglie a scegliere l’esperienza della tazzina da bar anche a casa. Il boom del caffè che ha visto, durante i primi mesi del lockdown, aumenti di vendite  per le macchine espresso in cialde  e per le Macchine Nespresso è continuato nei mesi successivi.

Ne abbiamo parlato in diversi articoli, e abbiamo dato i nostri consigli a chi sta pensando di acquistare una macchina da caffè. Capsule o per cialde? Il nostro consiglio è sempre quello della cialde in carta, meglio se prodotte da piccole aziende che da multinazionali.

Ne parliamo qui, su questa pagina.

Per gli amanti delle macchinette Nespresso, piccole e con un design accattivante, ricordiamo sempre che le capsule in alluminio o plastica sono impegnative da riciclare  si portano dietro un pesante bagaglio di impatto ambientale.

Abbiamo già parlato qui di come poter riciclare le capsule, ma ormai da un po’ di anni  lottiamo per il  giusto compromesso, ed offrire un prodotto totalmente “ecosostenibile“

La capsula Madreterra compostabile è  frutto di 3 anni di ricerca di Madreterra caffè, e tantissime prove con i suoi partner torrefattori, ma finalmente è realizzata e si differenzia con i rifiuti organici. Una volta trattata nei siti di compostaggio, si degrada fino a diventare compost in 6 mesi.

In una crisi sempre più buia, ci sforziamo di vedere, cercandola bene qualche piccola luce, confidando in un consumo consapevole delle famiglie Italiane.

Il tema delle date di scadenza degli alimenti è sempre piuttosto articolato e delicato e spesso accompagnato da  tanti miti e le false credenze: che si tratti di alimenti freschi o a lunga conservazione, c’è sempre tanta confusione. Vediamo insieme cosa succede se il caffè è scaduto: si può ancora utilizzare o fa male?

C'è differenza tra il caffè moka e quelle in ciade e capsule?

Premessa: rispettare la data di scadenza riportata sulle confezioni degli alimenti che consumiamo è una buona abitudine.

Tuttavia, molti alimenti confezionati hanno una una data un po’ più elastiche: esistono infatti alimenti con l' indicazione di data di scadenza, che riporta “da consumarsi preferibilmente entro”. Questa dicitura è valida per i prodotti che sarebbe meglio consumare entro una certa data per goderne appieno delle proprietà organolettiche, ma che comunque possono essere consumati in sicurezza anche successivamente.  Cioè, se consumati possono essere ancora buoni, o se non buoni come sapore, comunque non fanno male. Questa regola vale anche per il caffè.  Prima di spiegare se il caffè scaduto si può bere facciamo un passo indietro.... quale è  lo stato di conservazione del caffè.

E' stato conservato nel migliore dei modi?

Il freddo, il caldo e gli sbalzi termici, contribuiscono a far svanire l’aroma. Inutile nasconderlo, meglio evitare il caffè in frigorifero o su una mensola a casa.  Si conserva dentro una dispensa o un mobile , in ogni caso, un luogo fresco e asciutto, protetto dall’esposizione diretta ai raggi solari, dentro un contenitore non trasparente perché la luce favorisce l’invecchiamento della miscela. Il barattolo deve chiudersi alla perfezione, in modo da limitare al massimo il contatto con l’ossigeno, che determina una progressiva perdita di aroma. Bene un barattolo di latta ermetico. In generale, se conservato bene il caffè moka aperto mantiene le proprietà organolettiche per almeno 6 mesi.

Il caffè in cialde e capsule ha  invece una lunga scadenza: generalmente si tratta di tempi molto lunghi, ma che non devono essere allo stesso modo sottovalutati. Controllate sempre sulla confezione originale per non dimenticarvene.  Le cialde e le capsule, sono  confezionate in atmosfera protettiva, la conservazione molto più lunga avviene grazie ai microgrammi di azoto all'interno dell'involucro. Anche per queste, evitare il troppo freddo, d il troppo caldo.

Se scaduto, allora, prima di consumarlo, è consigliabile controllare che sia in buon stato,  che non ci siano grumi o muffe creati dall’umidità. Poi l’unica via è quella di preparararlo e assaggiarlo.  Potrà essere buonissimo, o magari non avrà un buon aroma,  tranquilli  non fa male.

Il caffè, se non volete berlo poichè ha un aroma pieno ,  può essere utilizzato anche per altre cose. Ad esempio  realizzare dolci  e torte? Ecco qui una buona ricetta.

l caffè può anche essere usato per creare creme per i capelli, composti per tinte naturali, ma anche creme anti-cellulite per la cura degli inestetismi della pelle, o essere usato in giardino , con molteplici usi. Una guida qui.

I fondi del caffè sono utili anche contro i cattivi odori all’interno di frigoriferi e dispense, potrete utilizzare il caffè anche per lucidare i bicchieri e le pentole attaccati dal calcare, infine il caffè può essere utilizzato anche come fertilizzante.

Le macchine per il caffè Pido, ora con il nuovo nome Pingu, sono delle macchine di ottima erogazione del caffè dell’espresso: veloci, pulite, efficienti.

Spesso chi le prova non torna più indietro, abituandosi alla comodità e alle performanti erogazioni, molto simili a quelle del bar.

Tuttavia, come ogni macchinario  necessitano di manutenzione pressoché costante per mantenerle in attività a lungo. Ci sono clienti che la posseggono da più di 5 anni, e con una corretta manutenzione rimangono solide ed efficenti.

Un consiglio molto efficace è quello di abituarsi a pulire la macchina con "il trucchetto dei caffè a vuoto". Ne abbiamo parlato qui.

Alcuni problemi possono essere  evitati a prevedendoli, soprattutto quelli legati al calcare, con gli addolcitori (ne abbiamo parlato qui) o decalcificando la macchina almeno una volta l'anno (qui l'articolo). In altri casi, possono essere risolti, come  la perdita di acqua della macchina del caffè causata da rottura del compensatore o delle guarnizioni.

Prima di intervenire, però, ti consigliamo di leggere questa guida, nella quale esploriamo tutte le possibili cause e i possibili rimedi utilizzabili per una  macchina del caffè che perde acqua da sotto.

GUARNIZIONI USURATE

Il funzionamento di una macchina del caffè non è troppo complesso: c’è un serbatoio, una caldaia dove viene riscaldata l’acqua e una sorta di pompa che permette all’acqua riscaldata di uscire. Tutti questi componenti, per rimanere adeguatamente sigillati, sono provvisti di guarnizioni che, sia a causa del poco utilizzo che di un utilizzo intenso, si seccano e si crepano, perdendo il loro potere sigillante. Se le guarnizioni usurate sono la causa delle perdite d’acqua dalla macchina del caffè, non c’è altra soluzione che sostituirle.  ne abbiamo parlato qui: Sostituire guarnizione

CALCARE

Il calcare è forse la causa principale di questo tipo di problema. Se non si esegue periodicamente la decalcificazione con acqua e aceto o con appositi prodotti, si corre il rischio che tubi e ugelli si ostruiscano, provocando perdite di acqua. Se la tua macchina del caffè perde acqua, il caffè esce liquido oppure a gocce a gocce, o addirittura amaro o bruciato,  la prima cosa da fare, se non l’hai fatta di recente, è provvedere ad eseguire le operazioni di decalcificazione; se, una volta fatto questo, la macchina continua a perdere acqua, significa che la causa è un’altra, e dovrai continuare ad indagare.

COMPENSATORE ROTTO

Se, le guarnizioni sono integre, se la decalcificazione è stata fatta, e la macchinetta perde ancora acqua, potrebbe essersi rotto il compensatore. Il compensatore ha la funzione di andare ad eliminare i vuoti che si creano all'interno dei tubi  e ad ottimizzarne la potenza di erogazione. Le macchinette con il compensatore erogano acqua calda dal punto opposto della pompa ed aumentano l'efficienza e la potenza  dell'erogazione della macchina da caffè. E' per questo motivo che il caffè è più corposo. L'acqua calda attraversa la cialda sia da sopra che da sotto, impregnandola totalmente.  Può capitare  però, che dopo anni di utilizzo, il compensatore si spacchi (i motivi possono essere tanti, come ad esempio mettere male la cialda, pressare la leva con molta energia, o semplicemente perchè si è usurato. In questo caso, anche una piccola frattura, fa perdere acqua. In alcuni casi, l'acqua spunta da sotto la macchinetta, in altri casi, quando la rottura è più accentuata la macchinetta perde acqua schizzando anche dall'erogatore. In questo caso è bene rivolgersi ad un tecnico specializzato, che possa identificare con precisione il problema e sostituire il compensatore.

Qui troverai i pezzi di ricambio per la Pido, Love, Pingu e Modula.

Anche nel caso tu non ti senta sicuro delle tue capacità e non sappia da che parte cominciare a smontare una macchina del caffè, ti consigliamo di rivolgerti ad un centro di assistenza. Se hai necessità di manutenzione o assistenza tecnica contattaci!

Eccoci arrivati alla fine della nostra guida. Speriamo di averti aiutato a risolvere il problema della macchina del caffè Pido che perde acqua da sotto.

Una nuova tipologia di rifiuti entrano a far parte delle nostre giornate quotidiane, con il dubbio.... ma dove lo butto?

Rientrano tutti quei prodotti di uso quotidiano realizzato  polimeri compostabili, ad esempio bicchieri e stoviglie – capsule e cialde del caffè, sacchi per la spesa, buste per il pane, buste per la frutta e verdura e tanti altri oggetti.

Questi oggetti,  realizzati con i polimeri compostabili possono essere buttati nell’umido insieme agli scarti di cucina ed essere trasformati in compost. Migliorando così la raccolta differenziata e riducendo l’impatto ambientale dei rifiuti.

Ribadiamo quanto già spiegato in passato, e con l'ausilio della grafica qui accanto:

- le capsule compostabili si riciclano con l’umido;

- le capsule tradizionali, in plastica,  una volta separate del caffè, vanno nella plastica;

- le capsule  in alluminio (anche in questo caso, dopo essere state pulite) vanno nella raccolta dei metalli/alluminio.

- le cialde in carta vanno nell’umido;

Per riconoscere questi prodotti basta verificare che siano certificati secondo lo standard europeo EN13432 e che riportino almeno uno dei simboli di certificazione e che esso sia accompagnato dalla scritta “compostabile”

Il riciclo delle capsule in plastica invece, ad oggi, è ancora difficile, poiché richiede un po’ di impegno da parte del consumatore. Si può riciclare  la capsula  solo se svuotata dai  fondi di caffè, in questo caso il corpo in plastica potrà essere correttamente smaltito nella raccolta della plastica ed il caffè nell'umido.

Invitiamo quindi tutti i consumatori di caffè in capsule a questo minimo sforzo e a create un' abitudine virtuosa nello svuotare le capsule e separare caffè nell'umido e corpo nella plastica, a favore del pianeta e della nostra salute!

Una soluzione più semplice può essere anche quella delle Capsule biodegradabili, o passare alle cialde in carta.

La guarnizione della caldaia di una macchina da caffè ha il compito di fare da tenuta tra la caldaia e il braccio caffè. Se la  tenuta non è perfetta, la macchina perde acqua, quando si eroga caffè.  Questo  perché la guarnizione col tempo si appiattisce, perde di elasticità ( o perchè si utilizzano attrezzi come coltello, forchette, stuzzica denti ecc. per staccare la cialda rimasta dimenticata dopo l'erogazione del caffè) (In alcuni casi capita addirittura, che  la cialda rimane attaccata per molto tempo e nel modo di estrarla viene tolta involontariamente anche la guarnizione, ve ne accorgerete perchè passando il dito sul portacialde ci sarà una scalanatura vuota)

In questo articolo spiegheremo come sostituire la guarnizione in gomma usurata del porta cialda di una macchina qualsiasi da caffè a cialde di carta.

Iniziamo:

Scollega la spina e rimuovi il serbatoio acqua, quindi stendi la macchina in orizzontale e con un cacciavite a taglio  fai leva per estrarre  la guarnizione. Su alcune macchine da caffè è necessario togliere la vite centrale che ferma il filtro.

Fare pressione con il cacciavite sull'estremità della guarnizione come le immagini in basso,  facendo gioco, se necessario procedere con un movimento costante e con forza sulla guarnizione come per tagliarla facilitando così l'inserimento della punta del cacciavite. Una volta inserito il cacciavite tra la guarnizione e il termoblocco cercate di alzarla e estrarla  dovrebbe uscire con facilità.

Accertarsi che la guarnizione sia stata rimossa completamente e che non siano rimaste parti rotte all'interno. A guarnizione rimossa procedere con una pulizia della scanalatura del termoblocco con un semplice panno bagnato, e con uno spazzolino da denti, per eliminare tutti i residui di gomma e caffè.

Prendere la nuova guarnizione circolare  di gomma resistente alle alte temperature da applicare al posta di quella rimossa, applicando la guarnizione al posto della vecchia necessiterà di una notevole pressione con le mani per essere inserita in maniera corretta, per aiutarvi potrete capovolgere la macchina nella sua naturale posizione riposizionare il porta cialda e chiudere il gruppo come se doveste erogare una consumazione aiutandovi così dalla pressione del gruppo per inserire la guarnizione. Questa operazione è da compiere dopo aver inserito la guarnizione in maniera corretta all'interno della fessura sul termoblocco, perfettamente aderente.  Attenzione ! Non tentate di chiudere il gruppo con troppa forza se la guarnizione non è perfettamente allineata e all'interno della scanalatura altrimenti  potreste rischiare di tagliare la guarnizione.

Fai in modo che la guarnizione s’inserisca perfettamente facendo leva con un sottile cacciavite a taglio, per finire inserisci il filtro e fermalo con la vite centrale se questo è stato rimosso.

Se tutto è andato bene quando andrai a fare il caffè non avrai più fastidiose perdite di acqua. In bocca al lupo!

Un gioiello di tecnologia italiana, una  macchina semplice ma super performante  che si adatta bene per l'ufficio che la famiglia.

Tra le migliori macchine da caffè con flusso diretto e compensato dall'alto, per una  estrazione di caffè denso e cremoso.

Questa macchina da caffè è già riconosciuta per questa sua caratteristica in tutta Italia, ha avuto anche un grandissimo successo alla Expo Vending Sud. 

La Star Service di Carini è la nuova azienda,  che ne ha rilevato la proprietà,  una azienda sul settore macchine da caffè già da anni,  in  produzione con la  macchina da caffè Modula.

La macchina cambia di nuovo il nome, si chiamerà "Pingu", vi ricordiamo che inizialmente era chiamata Pido della ditta OX e successivamente, dalla Sicula srl chiamata "Love".

La forma e il gruppo di erogazione rimane invariato, con miglioramenti tecnici in alcuni componenti

I nuovi proprietari hanno iniziato la nuova produzione con l'esperienza maturata nel settore del caffè, dopo un'attenta analisi sulla produzione di pezzi di ricambio e  sull'organizzazione attenta dell' assistenza tecnica.

Ma ricordiamo quali sono i  punti di forza di questa macchina da caffè in cialde:

- design moderno ed accattivante, con tantissimi colori :Bianco, Rosso, Arancione, Nero, Fuxia, Verde

- estrazione eccellente

- vano porta accessori integrati comodi e spaziosi

- scambiatore di calore in lega di alluminio.

- chiusura per mezzo della leva che è assistita idraulicamente. 

Anche le  nuove confezioni sono state rinnovate uniche e colorate. Possiamo così affermare un nuovo Leader nella costruzione di macchine da caffè in cialde, totalmente Made in Sicily, con un mercato, quello delle cialde in carta in continua espansione.

Ci auguriamo grande serietà e professionalità per questa nuova  azienda, Madreterra caffè ne continua la vendita avendo testato diverse macchine e proponendo la Pingu macchina da caffè  come prodotto di punta ed ad un prezzo davvero competitivo.  Attualmente disponibile nei colori: Bianco, Nero, Arancio , Rosso e successivamente con tutti gli altri.

Scheda tecnica:
Dimensioni 220 L x 350 P x 310 H
Contenitore acqua 2,2 Lt
Potenza 600 W
Voltaggio 120 – 230 V 50/60 Hz
Peso netto 4,7 kg